Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Pravilna_MR-nizkotemperaturn-extruzia-izucheni.doc
X
- •Міністерство освіти і науки України
- •Київ нухт 2013
- •1. Загальні відомості
- •Опис навчальної дисципліни «низькотемпературні та екструзійні технології»
- •Програма навчальної дисципліни
- •Тема 4.Наукові основи процесу заморожування напівфабрикатів хлібопекарського виробництва
- •Тема 5.Сучасні низькотемпературні технології, які впроваджують у хлібопекарській промисловості
- •Тема 6.Технологія хлібобулочних виробів із заморожуванням частково випечених напівфабрикатів
- •Тема 7.Технологія хлібобулочних виробів із заморожуванням житньо-пшеничних напівфабрикатів
- •Тема 1. Екструзія – сучасний спосіб отримання сухих сніданків
- •4. ЗАпитання для підготовки до диференційного заліку
- •Курсової роботи
- •Мета і завдання курсової роботи
- •Порядок видачі завдання на курсову роботу
- •Зміст курсової роботи
- •Вихідні дані для розрахунків
- •Показники якості борошна
- •Рекомендації до виконання окремих розділів роботи
- •Вимоги до оформлення пояснювальної записки і графічної частини роботи
- •Порядок захисту курсової роботи
- •Рекомендована література Базова
- •Допоміжна
- •Навчальне видання
Навчальне видання
низькотемпературні та екструзіЙні технології
методичні рекомендації
до вивчення дисципліни та виконання курсової роботи
для студентів за напрямом підготовки 6.051701
"Харчові технології та інженерія"
денної та заочної форм навчання
Укладачі: Дробот Віра Іванівна
Ковбаса Володимир Миколайович
Михонік Лариса Анатоліївна
Бондаренко Юлія Вікторівна
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]