7. Порядок захисту курсової роботи

Студент має виконати курсову роботу і представити матеріали на перевірку викладачу за встановленим графіком.

До захисту курсової роботи допускаються студенти, які виконали роботу в повному обсязі згідно свого варіанту завдання.

Під час захисту курсової роботи студенти роблять доповідь, в якій дають характеристику виконаної роботи, з обгрунтуванням прийнятих рішень, відповідають на запитання, пов’язані з темою курсової роботи.

Оцінка курсової роботи враховує якість виконаної роботи, вчасність її виконання, якість доповіді та відповідей на запитання.

Зразок титульної сторінки наведено в додатку 1.

Шкала оцінювання представлена в додатку 2.

Рекомендована література Базова

1. Карел Кулыч.Основы замораживания теста. – Манхеттен, 2005. – 280 с.

2. Дробот В.І., Шевчук О.Ю., Петришин Н.З.Покращання якості виробів із заморожених напівфабрикатів шляхом використання добавок //Хранениеипереработказерна. – 2007. - № 2. – С. 32-34.

3. Суворов О.Л., Лабутина Н.В.Размораживание частично выпеченных полуфабрикатов // Хлебопродукты. – 2007. - № 4. – С. 36-37.

4. Дробот В.І. Технологія хлібопекарського виробництва. – К.: Логос, 2002. – 365 с.

5. Калашников Г.В., Остриков А.Н.Ресурсосберегающие технологии пищевых концентратов. – Воронеж: 2004. – 355 с.

6. Остриков А.Н., Абрамов О.В., Рудометкин А.С.Экструзия в пищевой технологии. – С.Пб.: ГИОРД, 2006. – 228 с.

7. Низькотемпературні та екструзій ні технології. Методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для студентів за напрямом підготовки 6. 051701 «Харчові технології та інженерія» денної та заочної форм навчання / В.І. Дробот, В.М. Ковбаса, О.С. Шульга, Л.А. Михонік. - К.: РВЦ НУХТ, 2011, 23 с

Допоміжна

8. Ситников Е.Д.Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств. – С.Пб.: ГИОРД, 2004. – 406 с.

9. Технология отложенной выпечки. Хлебопекарный центр Lеssаfrе Grоuр. [Электронный ресурс]. – Режим доступа : www. 1еssаfrе.ru/sаfсеntеr/tесhnоlоgу/dеlауеd_hаlf-bаkіng.html.

ДОДАТОК 1

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

КУРСОВА РОБОТА

з «Низькотемпературних та екструзійних технологій»

на тему __________________________________________________

_________________________________________________________

Студента (ки) ____ курсу _____ групи

напряму підготовки 6.051701

«Харчові технології та інженерія»

__________________________________

(прізвище та ініціали)

Керівник _____________________________

_____________________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

Національна шкала____________________________

Кількість балів: __________ Оцінка: ECTS_______

Члени комісії _________ _______________

(підпис) (прізвище та ініціали)

_________ _______________

(підпис) (прізвище та ініціали)

_________ _______________

(підпис) (прізвище та ініціали)

м. Київ – 2013 рік

ДОДАТОК 2

Шкала оцінювання: національна та ECTS

Сума балів	Оцінка ECTS	Оцінка за національною шкалою
90-100	A	відмінно
82-89	B	добре
74-81	C
64-73	D	задовільно
60-63	E
35-59	FX	незадовільно з можливістю повторного складання
0-34	F	незадовільно з обов’язковим повторним вивченням дисципліни