- •Сборник лабораторных работ
- •Лабораторная работа ферментативное расщепление перекиси водорода в клетках растений
- •Лабораторная работа выявление изменчивости организмов
- •Лабораторная работа плазмолиз и деплазмолиз в клетках эпидермиса лука
- •Лабораторная работа изучение морфологического критерия вида на живых растениях или гербарных экземплярах
- •Лабораторная работа изучение и определение критериев вида
- •Лабораторная работа изучение результатов искусственного отбора на примере выведения сортов культурных растений
- •Лабораторная работа изучение приспособленности организмов к среде обитания
- •Лабораторная работа строение растительной, животной, грибной и бактериальной клеток под микроскопом
- •Лабораторная работа знакомство с различными признаками разных сортов гороха
- •Лабораторная работа модификационная изменчивость. Построение вариационного ряда.
- •Лабораторная работа описание фенотипов комнатных растений
- •Лабораторная работа определение приспособления организмов к экологическим условиям окружающей среды
- •Лабораторная работа пластиды
- •Лабораторная работа митоз в клетках корешка лука
- •Лабораторная работа изучение мейоза в пыльниках цыетковых растений
- •Лабораторная работа сперматогенез и овогенез на преператах. Начальные этапы дробления яйцеклетки. Строене половых клеток
- •Лабораторная работа сравнение строения клетки одноклеточного, многоклеточного, колониального организма под микроскопом
- •Лабораторная работа сравнение строения тканей многоклеточных организмов
- •Лабораторная работа
- •Лабораторная работа качественные реакции на компоненты нуклеиновых кислот
- •Лабораторная работа принципы составления и анализа родословных схем
- •Лабораторная работа анализ естественных и искусственных биогеоценозов на территории казахстана. Меры по охране природы в казахстане (заповедники, заказники, национальные парки и др.)
- •Лабораторная работа составление схем передачи веществ и превращение энергии (цепи питания: детритные и пастбищные)
- •Лабораторная работа решение экологических задач
- •Лабораторная работа изучение взаимосвязей в искусственных экосистемах
- •Лабораторная работа изучение закономерностей моногибридного скрещивания. Решение генетических задач
- •Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Лабораторная работа изучение закономерностей ди- и полигибридного скрещивания. Решение генетических задач
- •Вариант 1
- •Вариант 2
- •Вариант 3
- •Лабораторная работа
- •Качественные реакции на белки и аминокислоты
- •Лабораторный практикум
- •Количественное определение белков в зерне
- •Лабораторная работа физико-химические свойства липидов
- •Лабораторная работа качественные реакции на углеводы
- •Лабораторная работа особенности строения клеток прокариот и эукариот. Клетки растений и животных
- •Лабораторная работа доказательство функционирования белков как биокатализаторов (ферментов)
- •Лабораторная работа физиологические свойства клеточной мембраны
- •Лабораторная работа выявление ароморфозов и идиоадаптаций у растений и животных
- •Лабораторная работа гистогенез и органогенез
- •Лабораторная работа определение хронотипа человека по тесту остберга
- •Лабораторная работа определение биологического возраста
- •Лабораторная работа составление кариограммы хромосомного набора человека по фотокопиям метафазных пластинок
- •Лабораторная работа оценка размеров популяции – индекс линкольна
- •Лабораторная работа оценка численности популяции методом прямого учета
- •Лабораторная работа методы сбора организмов для биотического анализа
- •Лабораторная работа определение и оценка численности организмов по видам
- •Лабораторная работа анализ возрастной структуры популяции
- •Лабораторная работа правила приготовления микробиологических препаратов
- •Лабораторная работа
- •Принципы приготовления питательных сред
- •Лабораторный практикум
- •Приготовление питательной среды кноппа
- •Лабораторная работа принципы стерилизации объектов, питательных сред, лабораторной посуды и инструментов
- •Лабораторная работа знакомство с морфологией бактерий, актиномицетов, грибов
- •Лабораторная работа знакомство с микрофлорой почвы
- •Лабораторный практикум определение количества спорообразующих бактерий в муке
Лабораторный практикум определение количества спорообразующих бактерий в муке
Цель работы: определение количества спорообразующих бактерий методом посева
Оборудование: (см описание)
Ход работы:
Картофельная болезнь вызывается развитием в мякише хлеба спорообразующих бактерий Bacillus subtilis (сенная палочка) и Bacillus mesentericus (картофельная палочка), распространенных в природе – почве, воздухе, растениях. Бактерии попадают в муку при размоле зерна, которое заражается главным образом, в процессе уборки, поэтому мука всегда может быть обсеменена в различной степени сенной и картофельной палочкой. Указанные два вида бактерий имеют много общего. Это подвижные прямые палочки со спорами овальной формы, развивающиеся в анаэробных условиях. Различаются они по характеру строения колоний и активности ферментов.
Картофельная палочка при благоприятных условиях быстро размножается. Оптимальными условиями для развития её спор является температура 35 – 40oС, наличие влаги, питательной среды, пониженной кислотности. Её клетки не выдерживают нагрева до 80oС, а споры остаются жизнеспособными при 120oС в течение часа, Поэтому бактерии во время выпечки погибают, а споры – нет (т.к. мякиш при выпечке прогревается до температуры 95 – 97oС). Кислая среда угнетает развитие картофельной палочки, поэтому в ржаном хлебе, обладающем высокой кислотностью, картофельная болезнь встречается редко.
Пораженный картофельной болезнью хлеб приобретает неприятный специфический запах, имеет липкий мякиш, который при сильном поражении тянется нитями.
Исследуемую навеску муки (5 г) переносят с соблюдением правил асептики в колбу с 45 мл стерильной воды и осторожно взбалтывают (разведение 1:10). Затем стерильной пипеткой берут 1 мл разведения и переносят его в пробирку с 9 мл стерильной воды (разведение 1:100). Содержимое пробирки взбалтывают и нагревают в течение 10 минут на водяной бане при температуре 95 – 97oС (температура мякиша хлеба при выпечке), при этом вегетативные клетки бактерий погибают, а споры остаются жизнеспособными. Затем новой стерильной пипеткой тщательно перемешивают суспензию и 1 мл суспензии переносят стерильной пипеткой в стерильную чашку Петри. Приоткрыв под углом крышку чашки Петри, заливают дно чашки 15 – 20 мл расплавленного и остуженного до 48 – 50oС мясо-пептонного агара. Крышку чашки Петри закрывают и тщательно перемешивают легким вращательным движением чашки по поверхности стола имеющуюся в ней суспензию с питательной средой, после чего чашки Петри оставляют на горизонтальной поверхности до застывания агаризованной питательной среды.
Чашки с засеянными средами помещают в термостат на 2 – 3 суток при температуре 37oС для выращивания микроорганизмов. После выращивания подсчитывают количество колоний. Предполагается, что каждая колония образовалась из одной споры. Содержание микроорганизмов в 1 г муки М вычисляют по формуле
М = А·10n, где А – число колоний; 10 – коэффициент разведения; n – порядковый номер разведения (n = 2).
При наличии:
- до 200 спор в 1 г муки – она считается нормальной;
- от 200 до 1000 спор – сомнительной (мука повышенной обсемененности, подлежит немедленной реализации);
- от 1000 спор и более – сильно обсемененной и непригодной к употреблению.