Тема: Торгово-технологічні процеси у магазинах Практичне заняття: Вирішення ситуацій, які виникають при здійсненні торгово-технологічного процесу на підприємствах роздрібної торгівлі

Мета заняття: Вирішити торговельні ситуації, які пов’язані з прийманням товарів за кількістю і якістю.

Література:

1. Концепція розвитку внутрішньої торгівлі України: Затверджена постановою Кабінету Міністрів України від 20 грудня 1997 р. № 1449 // Бюл. Верхов. Ради України. – 1998. – № 3. – С. 373-380.

2. Порядок зайняття торговельною діяльністю і правила торговельного обслуговуванняя населення // Уряд. кур’єр. – 1995. – 21 лют.

3. Апопій В.В., Міщук І.П., Ребицький В.М. Організація торгівлі: Підручник. – Київ: Центр навчальної літератури, 2005. – С. 342-365.

4. Апопій В.В., Міщук І.П., Рудницький С.І., Хом’як Ю.М. Теорія та практика торговельного обслуговування: Навчальний посібник // за ред. В.В.Апопія. – К.: Центр навчальної літератури, 2005. – С. 122-134, 145-153.

5. Герасимчук З.В., Ковальська Л.Л., Вакович І.М. Організація та технологія торгівлі: Навчальний посібник. – Луцьк: Надстир’я, 2005. – С. 55-69.

6. Гончар Л.А. Організація торгівлі: Конспект лекцій. – Д.: ДУЕП, 2004. – С. 27-33.

7. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000. – С. 213-230

8. Про захист від недоброякісної конкуренції: Закон України із змінами та доповненнями від 27.04.2004. – К, 13 с.

Тести для перевірки знань

1. Дайте визначення поняттю «Торговельно-технологічний процес»:

1. Приймання товару за кількістю та якістю.

2. Комплекс взаємопов’язаних та послідовних операцій, що забезпечує доведення товарів до кінцевих споживачів з повним збереженням якості при найменших витратах праці і високому рівні торговельного обслуговування.

3. Розміщення та викладка у торговельному залі.

4. Операції з відпуску товарів.

2. У чому полягає вертикальний спосіб викладки товарів у торговельному залі?

1. Розташування однорідних товарів у декілька рядів на всіх полицях гори зверху вниз?

2. Розміщення однорідних товарів уздовж всієї довжини обладнання, займаючи кожним товаром одну-дві полиці.

3. Розміщення товару на різних полицях.

4. Правильна відповідь відсутня.

3. У чому полягає горизонтальний спосіб розміщення товарів у торговельному залі?

1. Розташування однорідних товарів у декілька рядів на всіх полицях гори зверху вниз.

2. Розміщення однорідних товарів уздовж всієї довжини обладнання, займаючи кожним товаром одну-дві полиці.

3. Розміщення товару на різних полицях.

4. Правильна відповідь відсутня.

4. Де розміщують товари короткотривалого зберігання?

1. На нижніх полках стелажів, ближче до дверей.

2. На верхніх поличках.

3. У глибині приміщення.

4. Ближче до дверей.

5. Де розміщують легкий товар?

1. На нижніх полках стелажів, ближче до дверей.

2. На верхніх полках стелажів.

3. У глибині приміщення.

4. Правильна відповідь 2, 3.

6. Що Ви розумієте під терміном зберігання товару?

1. Дату, до якої товар може пропонуватись споживачу для використання за призначенням і до якої він не втрачає своїх споживчих властивостей.

2. Період, упродовж якого властивості товару, вказані в нормативній або технічній документації, не зменшуються (при дотриманні встановлених умов його зберігання).

3. Період, по закінченні якого товар вважається непридатним для використання за призначенням.

4. Створення необхідних умов, здатних затримати біохімічні процеси в продуктах.

7. Що Ви розумієте під терміном придатності товару?

1. Дату, до якої товар може пропонуватись споживачу для використання за призначенням і до якої він не втрачає своїх споживчих властивостей.

2. Період, упродовж якого властивості товару, вказані в нормативній або технічній документації, не зменшуються (при дотриманні встановлених умов його зберігання).

3. Період, по закінченні якого товар вважається непридатним для використання за призначенням.

4. Створення необхідних умов, здатних затримати біохімічні процеси в продуктах.

8. Що Ви розумієте під терміном «реалізація товару»?

1. Дату, до якої товар може пропонуватись споживачу для використання за призначенням і до якої він не втрачає своїх споживчих властивостей.

2. Період, упродовж якого властивості товару, вказані в нормативній або технічній документації, не зменшуються (при дотриманні встановлених умов його зберігання).

3. Період, по закінченні якого товар вважається непридатним для використання за призначенням.

4. Створення необхідних умов, здатних затримати біохімічні процеси в продуктах.

9. Які операції включають в себе розпакування товару?

1. Групування виробів за розміром, фасоном.

2. Звільнення товару від зовнішньої тари.

3. Сортування товару.

4. Правильна відповідь відсутня.

10. У чому полягає сутність самообслуговування як методу продажу товару?

1. Покупець самостійно оглядає, відбирає та доставляє відібрані товари у вузол розрахунку.

2. Замовлення товару у пунктах приймання та видачі замовлень на підприємствах, магазинах.

3. Покупець знайомиться з наявним асортиментом товарів самостійно чи з допомогою продавця.

4. Правильна відповідь відсутня.

Завдання № 1.

Перелічити основні етапи торгово-технологічного процес у магазині та охарактеризувати умови їх здійснення.

Завдання № 2.

Вирішити ситуації, що виникають при прийманні товарів за кількістю і якістю.

Ситуація 1. На підприємство ТОВ «Омега» супермаркет «Варус-1» 20.01.2007 року за товарно-транспортною накладною № 004525 від 20.10.2007 р. від Мелітопольського м'ясокомбінату надійшла партія вареної ковбаси в асортименті на суму 5000 грн.

При прийманні було встановлено, що партія вареної ковбаси має дефекти і подальшій реалізації не підлягає.

Ситуація 2. Згідно договору поставки № 75 з Херсонського консервного заводу на підприємство ТПГ «Рейнфорд» ТК «Славутич» надійшла партія овочевих консервів «Ікра з кабачків» в кількості 100 ящиків по 24 банки у кожному. Вартість однієї банки складає 3 грн. 80 коп.

При прийманні партії овочевих консервів фактична кількість становила 2385 банок, 6 банок бою.

Охарактеризувати порядок приймання товарів за кількістю. Охарактеризувати двосторонній акт. Розрахувати суму нестачі.

Ситуація 3. На адресу підприємства ТОВ мережа магазинів АТБ магазин № 21 надійшла партія рибних консервів у тарі-обладананні. При прийманні встановлено, що укладання консервів у тарі-обладнанні здійснювалось з порушенням відповідної схеми.

Товар надійшов у 15 контейнерах по 480 банок у кожному, вартість однієї консерви 3 грн. 80 коп. Крім того, 4 контейнера – не опломбовані. Описати поетапно необхідні дії матеріально-відповідальної особи.

Ситуація 4. В результаті аварії водопостачальної системи в магазині підмокли 5 пакетів, 2 ящики печива, 4 мішка цукру.

Дати характеристику товарних втрат, вказати шляхи по їх скороченню. Ваші дії як керівника в даній ситуації?

ТЕМА: Складське господарство у торгівлі, технологічні процеси