Тема: Організація праці у роздрібних і оптових підприємствах торгівлі Практична робота: Оформлення графіків та розробка інструкції функціональних обов’язків

Мета заняття: Оформити графіки виходу на роботу та розробити інструкцію функціональних обов’язків товарознавця.

Література:

1. Герасимчук З.В., Ковальська Л.Л., Вакович І.М. Організація та технологія торгівлі: Навчальний посібник. – Луцьк: Надстир’я, 2005. – С.237-260.

2. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000. – С.75-88.

3. Про охорону праці: Закон України // Уряд. кур’єр. – 2002.– 18 груд.

4. Кодекс законів по працю України. – К., 2004. – 119 с.

Тести для перевірки знань

1. З якою максимальною чисельністю працівників підприємства роздрібної торгівлі України належить до малих?

1. До 15 осіб.

2. До 5 осіб.

3. До 25 осіб.

4. До 50 осіб.

2. Як називається бригада вантажників, що створена на оптовому підприємстві для обслуговування його складів?

1. Спеціалізована.

2 Наскрізна.

3 Комплексна.

4. Змінна.

3. За який відрізок робочого часу здійснюється перевірка вагавимірювальних приладів?

1. Підготовчо-заключний.

2. Допоміжний.

3. Основний.

4. Під час обслуговування покупців.

4. Які з перерахованих технологій слід вважати інноваційними?

1. Створення замкнутого технологічного ланцюга на всьому шляху товаропросування.

2. Технологія приймання товарів.

3. Технологія поза магазинного продажу товарів.

4. Розміщення і викладання товарів у торгівельній залі.

5. При розробці схеми механізації торговельного підприємства оснащення його підйомно-транспортним обладнанням слід враховувати:

1. Зручність у роботі й безпечність в експлуатації.

2. Конструктивну міцність і довговічність.

3. Конструктивні особливості будівлі, обсяг вантажообороту, номенклатуру товарів, вид і розміри тари, масу одиничного вантажу.

4. Розмір складської площі, рівень санітарно-гігієнічних умов зберігання товару та обсяг вантажообороту.

6. Яке з наведених визначень механізації є правильним?

1. Виконання всіх технологічних операцій за допомогою машин і механізмів, які керуються спеціалістами.

2. Виконання операцій технологічного процесу за допомогою механізмів та машин, якими керує один оператор.

3. Окремі, найбільш трудомісткі роботи, що виконуються за допомогою машин і механізмів.

4. Перехід від ручної праці з використанням торговельного інвентарю та приладів до застосування машин та механізмів.

7. Визначте, в якому з варіантів описано схему повної механізації технологічного процесу?

1. Вивантаження товарів за допомогою розвантажувального пристрою на ручний візок, за його допомогою подача товарів до торговельної зали.

2. Пересування вантажу в кузові до заднього борту автомобіля, вивантаження за допомогою підйомного заднього борту на ручний візок та подача товару до торговельної зали.

3. Пересування тари-обладнання з товаром (за допомогою коліс або пристрою) до задньої рухомої борт-платформи з наступним переміщенням до зони приймання; швидкісне приймання за стандартизованими схемами і розміщення в цій самій тарі-обладнанні; подача товару в тарі-обладнанні до торговельної зали; повернення тари-обладнання після його реалізації.

4. Вивантаження та подача товару до торговельної зали за допомогою ручного візка.

8. Для яких товарів найбільш доцільне використання тари-обладнання?

1. Для меблів.

2. Для нефасованих м’ясопродуктів.

3. Для фасованих бакалійних товарів.

4. Для товарів, які потребують особливих умов зберігання.

9. Які основні операції виконуються в магазинах при доставці товарів з використанням тари-обладнання?

1. Розвантаження автомобіля, приймання товарів за кількістю місць, подача до торговельної зали, розрахунок з покупцями, переміщення порожніх контейнерів у підсобні приміщення.

2. Розвантаження автомобіля, приймання товарів за кількістю місць, подача до торговельної зали, виклад товарів на торговельному обладнанні.

3. Розвантаження автомобіля, приймання товару, укладка товарів на обладнання для зберігання в коморі.

4. Розвантаження автомобіля, приймання товару за кількістю місць, зберігання, перевантаження товарів на обладнання для переміщення до торговельної зали.

10. Визначить такий комплекс операцій, що здійснюється в магазині: поповнення товарами робочих місць чи товарної зони; розміщення і викладка товарів; підготовка і раціональне розміщення інструменту, інвентаря, упаковочних матеріалів, перевірка правильності робіт; вимірювальних приладів (терезів, дозаторів, касових апаратів); перевірка справності роботи холодильного обладнання; перевірка цінників на товарах; інформаційних показників та інших довідкових і рекламних засобів; перевірка санітарного стану торговельної зали; підготовка персоналу до роботи.

1. Підготовка до робочого дня продавця чи зони обслуговування.

2. Обов’язки продавця-консультанта.

3. Правила внутрішнього режиму роботи магазину.

4. Підготовка товарів до продажу.

Завдання № 1.

Згідно з функцій ним розкладом праці скласти схему управління роздрібним торговельним підприємством.

Завдання № 2.

Скласти графіки виходу на роботу для працівників роздрібного торговельного підприємства.

Завдання № 3.

Розробити інструкцію функціональних обов’язків для товарознавця оптового підприємства.