- •Место гостиничной индустрии в системе туризма
- •Особенности работы в сфере гостиничного бизнеса.
- •История развития гостеприимства в Древнем мире и в Средних веках.
- •История развития гостеприимства в индустриальный период.
- •Личности в истории гостиничного бизнеса. Ф.Статлер и ц.Ритц.
- •Классификация средств размещения вто и рф.
- •Определение понятий «средства размещения», «гостиница», «исполнитель», «потребитель» гостиничных услуг.
- •Признаки классификации гостиниц.
- •Типология гостиниц.
- •Особенности малых гостиниц.
- •Особенности транзитных гостиниц. Роль личности в развитии гостиниц – Харвей.
- •Классификация гостиниц по уровню обслуживания в России (основные положения).
- •Классификация отелей в Германии.
- •Непосредственное окружение гостиничного предприятия. Характеристика нового типа потребителя гостиничных услуг.
- •Управление качеством услуг (Современные теории управления качеством услуг.)
- •Правила предоставления гостиничных услуг в рф. Основные положения
- •Организационная структура гостиницы. Типы организационных структур.
- •Организационная структура и функции службы маркетинга и продаж.
- •Управление гостиницами через договор франчайзинга.
- •Управление гостиницей по контракту.
- •Интегрированные гостиничные цепи.
- •Гостиничные консорциумы.
- •Тенденции развития международного гостиничного рынка.
- •Современное состояние рынка гостиничных услуг в России.
- •Понятие бизнес – процесса. Матрица функций.
- •Сущность и содержание бренда гостиничного предприятия.
- •Понятие эффективности. Внутренняя, внешняя и общая эффективность деятельности гостиничного предприятия.
Типология гостиниц.
Фешенебельные отели (Deluxe Hotels) Этот сегмент объединяет в себе самую «верхушку» отелей всего мира, насчитывающую не более 50 объектов. Такие отели находятся в крупнейших столицах мира в абсолютном центре города.
Полносервисные отели. Пятизвездочные отели (Luxure Hotels) Отели с ярко выраженной коммерческой направленностью деятельности. Ориентированы на индивидуальных бизнес-туристов. Располагаются в центре крупных городов в непосредственной близости к наиболее крупным деловым центрам. Инфраструктура таких гостиниц включает рестораны, бары, конференц-залы, залы для проведения переговоров, фитнес-центр и бассейн, магазин с предметами первой необходимости и сувенирной продукцией.
Полносервисные отели сокращенного типа. Четырехзвездочные отели с предприятиями питания (Midscale Hotel with F&B) Четырехзвездочные отели с предприятиями питания являются самым распространенным типом средств размещения в мире. Подобные отели представлены такими брендами, как Holiday Inn и Best Western.
Отели сокращенного сервиса Отель Пожалуй, ни один сегмент не может похвастать таким количеством подгрупп, как этот. Потребитель услуг все больше и больше присматривается к сочетанию «цена/качество», на что гостиничный бизнес отвечает разнообразием предложений. Отели сокращенного сервиса можно разделить на три подгруппы: четырехзвездочные отели сокращенного сервиса, экономичные трехзвездочные с завтраком и бюджетные. Бюджетные гостиницы предлагают чистые, довольно просторные комнаты с достаточной меблировкой — без излишеств полносервисных отелей.
Апартаментные отели длительного проживания (Extended-Stay Hotels) Отели длительного проживания — это типично «американский продукт».
Мотели на автостраде Простые модульные одноэтажные или двухэтажные сооружения, расположенные в пригороде, у автомагистралей. Это малые или средние предприятия (до 400 мест).
Бутик-отели Зачастую бутик-отели располагаются в исторических зданиях и имеют небольшое количество номеров. Основной клиентурой таких отелей являются состоятельные люди, которым необходима интимная атмосфера.
Отели СПА Отели, предлагающие своим постояльцам огромный выбор различных оздоровительных программ и действий. Диеты, режим питания, медицинский надзор и лечение, специально разработанные программы физических упражнений, массаж и терапия, а также познавательные обучающие программы.
Особенности малых гостиниц.
Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет этим формам гостиничного бизнеса занять прочное положение на рынке разных стран, в том числе и в России. Таким образом, появление малых гостиниц – ответ на возникший у туристов спрос на малые формы и домашний уют.
В Москве о малых гостиницах заговорили в начале 90-х годов. В это время на столичный рынок вышли такие отели как «Паллада» и «Вешняки», на 24 и 19 номеров соответственно.Основные клиенты малых гостиниц – бизнесмены среднего класса, пребывание которых в Москве не требует обстановки престижных международных цепей. Как правило, эти клиенты нуждаются в умеренном комфорте, хорошей еде, чистоте и безопасности, и все это они находят в малых отелях. К этому добавляются приемлемые цены и особая обстановка уюта, которую трудно создать в гостиничных гигантах. Малые гостиницы имеют еще одно преимущество перед крупными отелями: они максимально приближают туристов к объектам показа, поскольку их легче внедрить в историческую среду города.
Особенности бизнес-отелей.
Бизнес отели имеют яркую отличительную особенность, это их клиентура. Бизнес отель четко нацелен на привлечение деловых клиентов, поэтому они в большинстве случаев расположены в благоприятных местах, деловых центрах. или непосредственной близости от центра города. Он обязательно должен иметь налаженое транспортное сообщение с вокзалами аэропортами и районами деловой активности. В бизнес отеле обязательно должен быть зал для совещаний, офис экспресс доставки и т.д
Отличительные особенности курортных гостиниц и SPA -SPA – отелей.
Санаторий (SPA-Отель, Дом отдыха) – гостиница, в основном расположенная в курортной зоне и предполагающий услуги реабилитации, оздоровительные программы, услуги по релаксации, косметологические процедуры.