полярные заряженные аминокислоты:

Аминокислоты, содержащие вторую карбоксильную группу, которая может ионизироваться и нести на себе отрицательный заряд

O

H2N CH C OH

CH2

C O

OH

Аспарагиновая кислота -Asp

O

H2N CH C OH

CH2

CH2

C O

OH

Глутаминовая кислота -Glu

Основные аминокислоты, имеющие дополнительные амино- группы, которые несут с собой в растворах положительный заряд

O

H2N CH C OH

CH2

CH2

CH2

NH

C NH

NH2

Аргинин - Arg

O

H2N CH C OH

CH2

N

NH

Гистидин - His

O

H2N CH C OH

CH2

CH2

CH2

CH2

NH2

Лизин -Lis

Нейтральные аминокислоты – представляют собой амидные производные аспарагиновой и глутаминовой кислот (Asn, Gln)

O

H2N CH C OH

CH2

C O

NH2

Аспарагин - Asp

O

H2N CH C OH

CH2

CH2

C O

Глутамин - Gln

NH2

Образование дипептидов

(по принципу голова-хвост)

O

O

NH2

C

C

NH2

C

C

O

H

O

H

-H2O

R

R

Аминокислота 2 (N-конец)

Аминокислота 1 (С-конец)

NH2

C

C

O

O

NH HC

C

OH

R R

Дипептид

СИНТЕЗ ПЕПТИДОВ И БЕЛКОВ

NH2			CH		COOH + NH2			CH		COOH
			CH3					CH(CH3)2
аланин							валин

N-конец		С-конец

Аланилвалин Ala-Val

Валилаланин Val-Ala

Аланилаланин Ala-Ala

Валилваланин

Val-Val

ПРОСТРАНСТВЕННОЕ СТРОЕНИЕ ПОЛИПЕПТИДОВ И БЕЛКОВ

(Строение пептидной группы)

Классификация пептидов

в зависимости от количества остатков аминокислот

• 1. Дипептиды

(2 аминокислоты)

•2. Олигопептиды (до 10 аминокислот)

•3. Полипептиды (от 11 до 100 аминокислот)

• 4. Белки

(свыше 100 аминокислот)

Дипептиды, полипептиды

Биологическая роль

•1. Эндогенные биорегуляторы (органоспецифичны)

•2. Гормоны

•(более 100 гормонов)

•3. Токсические пептиды

СТРОЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ПЕПТИДОВ

Дипептиды

H N		H2N
2
	NH		NH
O	COOH	O	COOH

HN	N	CH3		N	N
Карнозин				Ансерин
( -аланил-L-гистидин)		( -аланил-N-метил-L-гистидин)