Detox-retsepty

Вафли на завтрак

Нутовый омлет

Ингредиенты:	Ингредиенты:		• щепотка куркумы
• 1/4 чашки пшеничной муки	• 1 столовая ложка молотых льня-		• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 2 ст. л. разрыхлителя	ных семян		• несколько столовых ложек пору-
• 1/2 ч. л. корицы	• 1 столовая ложка овсяной муки		бленных лука, болгарского перца,
• 1/4 ч. л. соли	• 1/3 чашки нутовой муки		томатов, моркови (всего половина
• 1 чашка растительного молока	• ½ чашки воды		чашки овощей)
• 1/2 чашки яблочного пюре	• ¼ чайной ложки соли		• ¼ чашки шпината или др. зеленых
Инструкции:	• щепотка соли		овощей, порубленных
	• щепотка молотого сушеного чес-
Смешать «сухие» ингредиенты. Добавить молоко и яблочное пюре, пере-	нока
мешать. Влить тесто в смазанную маслом вафельницу, готовить до золо-
тистого цвета.	Инструкции:
Если добавить больше жидкости, то можно будет обжарить как блины.	1. В миске смешать венчиком льняные семена с ¼ чашкой теплой воды и
	оставить на 5 минут.
	2.	Смешать разрыхлитель и нутовую муку. Добавить овсяную муку, соль,
	специи и ¼ или более чашку воды, тщательно перемешать.
	3.	Добавить овощи, зелень и еще раз перемешать.
	4.	Разогреть сковороду на среднем огне и сбрызнуть маслом.
	5.	Добавить массу в сковороду и аккуратно распределить лопаткой.
	6.	Накрыть крышкой и готовить 7 минут.
	7. Снять крышку, добавить несколько капель масла к краям омлета и гото-
	вить еще 5-7 минут.
	8.	Перевернуть и готовить еще 5-6 минут.

Домашняя сгущенка из	Тыквенный пирог
кокосового молока

Ингредиенты:

•1 банка кокосового молока (400мл), прим. с 60-65% жирностью

•¼ чашки сахарного сиропа (или нектара агавы, сиропа, сахара, стевии и т.д. по вкусу)

Инструкции:

1.Добавить в небольшую кастрюлю молоко и на огне чуть сильнее среднего довести до кипения, прим. в течение 5 минут. Желательно следить в оба за молоком, регулярно помешивая, чтобы не подгорало. Как только закипит – уменьшить огонь, иначе оно может выкипеть

2.Варить молоко на слабом огне, затем добавить подсластитель и мешать, пока он полностью не растворится.

3.Варить на слабом огне еще 30-45 минут, или пока объем жидкости не уменьшиться вдвое.

4.Снять с огня и дать полностью остыть перед использованием. Хранить до 7 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

*Лучше всего использовать молоко с высоким процентом жирности, т.к. чем меньше жирность молока, тем больше в нем воды, и тем дольше вам придется варить молоко и тем меньше у вас получится в итоге сгущенки.

Ингредиенты:		бой другой, но не пшеничной)
• 1,5 стакана орехового молока		• 1/2 ч. л. питьевой соды
• 2	ст. л. льняной муки	• 3/4 стакана сахара
• 90 мл воды		• 1/4 ч. л. сушеного имбиря
• 1	ст. л. кукурузного крахмала	• 1 ч.л. корицы молотой
1 ч. л. ванильного экстракта		• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 2	стакана пюре отварной тыквы	• 1/4 молотой гвоздики
• 1/2 стакана рисовой муки (или лю-		• 1/2 ч. л. морской соли

Инструкции:

1.Нагреть духовку до 175 С. Смазать форму диаметром 23 см маслом или проложить пергаментом. В процессе выпечки пирог поднимется, а потом опустится, так что берите форму глубокую.

2.Первые пять ингредиентов хорошенько взбейте в блендере. Добавьте тыкву и пюрируйте.

3.Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте на большой скорости около двух минут, в процессе снимая смесь со стенок блендера.

4.Перелейте смесь в форму и пеките около 60 минут.

5.Верх и края станут коричневыми, но не подгоревшими. Привычный тест на сухую зубочистку здесь не работает, пирог внутри будет влажным.

6.Выньте из духовки, дайте остыть на решетке.

Наполеон

Наполеон номер два

Ингредиенты:		• 1 л воды
• 200	мл воды газированной	• 1	стакан манки
• 200	мл растительного масла	• 2	ч. л. лимонной цедры
• 1/2 ч. л. соли		• 2	ч. л. корицы
• 3 стакана муки		• 1	стакан сахара
• 120	г миндаля

Инструкции:

1.Смешать газированную воду и растительное масло, добавить соль, муку и замесить тесто. Тесто положить в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.

2.Затем тесто разделить на 10 равных частей.

3.Каждую часть раскатать в тонкий пласт. Тесто получается мягкое, пластичное, и с ним приятно работать.

4.Каждый корж выпечь при температуре 200 градусов по 2-3 минуты.

5.Далее приготовим крем для торта. Для этого миндаль залить кипятком на 10-15 минут, затем очистить от кожицы.

6.Очищенный миндаль измельчить с помощью комбайна. Вскипятить 1 литр воды, добавить измельчённый миндаль, сахар, хорошо перемешать, затем струйкой добавить манку, постоянно помешивая, и варить до загустения.

7.Остудить крем, добавить цедру лимона и ванильный сахар. Затем крем взбить с помощью миксера.

8.Промазать каждый корж кремом.Оставить пару коржей для обсыпки.

9.Обсыпать торт крошкой от коржей. Торт поставить на холод на несколько часов для пропитки и застывания крема.

Ингредиенты:	Для теста:
Для крема:	• 4	стакана муки
• 1/2 стакана муки	• 1/4 стакана растительного масла
• 500 мл соевого молока	• 1	стакан воды
• 1/2 стакана воды	• 4	ст. л. отрубей
• 1 ч. л. экстракта ванили	• 1	ч. л. соли
• 1/2 стакана сахара

Инструкции:

Крем:

1.Смешиваем соевое молоко, сахар и экстракт ванили.

2.Ставим смесь на плиту и доводим до кипения.

3.В 1/2 стакане воды разводим 1/2 стакана муки и тонкой струйкой вливаем в смесь растительного молока , ванили и сахара.

4.Тщательно перемешайте. Варим полученную 3-5 минут до загустения. Тесто:

1.Смешиваем всю муку, отруби и соль.

2.Вливаем растительное масло и растираем до образования комочков.

3.Далее туда же влейте пол стакана воды и замесите упругое тесто.

4.Делим готовое тесто на 6-8 частей, раскатываем в пласты по форме противня и выпекаем минут 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

5.Коржи надо остудить, затем промазать кремом. Один корж поломайте для присыпки торта.

7.Итак готовый торт посыпается орехами и крошкой. Очень желательно оставить на ночь для пропитки.

Постный манник	Волшебный маковый
	штрудель

Ингредиенты:		• ванильный сахар
• 1	стакан манки	• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1	стакан воды	• 3 ст. л. какао
• 1/2 стакана масла		• 1/2 стакана грецких орехов
• 1/2 стакана муки		• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана сахара

Инструкции:

1.В глубокой миске смешиваем манку, сахар и ванильный сахар.

2.В получившуюся сухую смесь вливаем воду. Хорошенько перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на полтора часа, чтобы манка разбухла.

3.Спустя полтора часа добавляем в получившуюся массу масло, перемешиваем при помощи венчика. Затем добавляем разрыхлитель.

4.Просеиваем в смесь муку и какао, хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто должно быть идеально гладким и не содержать никаких комочков. По консистенции тесто должно быть похожим на жидкую сметану.

5.В готовое тесто добавляем измельченные орехи и изюм. Перемешиваем.

6.Перекладываем тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Аккуратно разравниваем, ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 50-55 минут до готовности.

7.Готовый манник извлекаем из формы, остужаем на решетке, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Ингредиенты:

•500 г слоеного бездрожжевого теста

•250 г маа сухого

•1/2 стакана сахара

•1 яблоко среднего размера

•растительное масло

Инструкции:

Сначала подготовим маковую начинку:

1)Пищевой мак замачиваем на ночь в холодной воде (если такой возможности нет, нужно поместить мак в кастрюлю, залить водой, поставить на средний огонь и варить в течение 20-30 минут);

2)Берем яблоко, очищаем его от кожуры и трем на мелкой терке до консистенции пюре;

3)Смешиваем мак, тертое яблоко и сахарный песок;

Наша начинка готова!

4)Затем берем пласт теста (предварительно его размораживаем) и раскатываем, чтобы получилась прямоугольная форма;

5)Аккуратно распределяем нашу начинку, скатываем в рулет и смазываем сверху растительным маслом.

6)Выкладываем рулет на противень и отправляем в духовку. Выпекать 25 минут при температуре 160 С.

Нежный банановый	Кокосовый чизкейк
чизкейк	(не требует запекания)
(не требует запекания)

Ингредиенты:		Для начинки:
Тесто:		• 8-10 замороженных (в морозил-
• 1	стакан фиников	ке) бананов
• 2	стакана миндальных орехов	• горсть кокосовой стружки для
• 1	ч. л. ванильного экстракта	украшения
• 2	ст. л. нектара агавы или клено-

вого сиропа

Инструкции:

1. Перемолоть в блендере финики, затем добавить миндальные орехи и смолоть все до получения однородной массы. Добавить ванильный экстракт, кленовый сироп или сахар и еще раз взбить.

2.Массу распределить в форме лепешки по дну формы для чизкейка (диаметром 23-25 см).

3.Бананы взбить в блендере до получения однородной кремообразной массы. Она должна получиться довольно густой. Именно поэтому бананы необходимо выдержать пару часов в морозилке.

4.Выложить банановую начинку поверх лепешки, посыпать кокосовой стружкой, поставить в холодильник, чтобы чизкейк приобрел необходимую плотность. Обычно часов на 5 (некоторые ставят на ночь). После этого можно вынимать его из формы и употреблять.

Ингредиенты:

•250 г кешью

•125 г кокосового масла

•½ стручка ванили

•1/3 стакана сиропа агавы

•1/3 стакана воды

•3 г агар-агара

•1 лимон

•1ч. л. соли

Инструкции:

1.Кешью измельчаем в очень мощном блендере до однородной массы.

2.Агар-агар замачиваем в холодной воде, далее 3 минуты кипятим, далее слегка охлаждаем…добавляем масло и все ингредиенты, снова измельчаем до однородной массы.

3.Разливаем по формам и кладем в холодильник до застывания.

Необычный лаймовый чизкейк

Ингредиенты:	• 3	спелых авокадо
• 1,5 стакана сахара (в корж 0,5 ста-	• 3	лайма
кана, в начинку 1 стакан)	• 350		г тофу
• 400 мл кокосового молока (в корж	• 1	ч. л. ванильного экстракта
200 мл, в начинку 200 мл)	• 2,5		ст. л. агар-агара
• 1 стакан пшеничной муки	• 300		мл воды
• 50 мл растительного масла	• 0,5		пакетика разрыхлителя теста
• соль, по вкусу

Инструкции:

1.Для начала разогреем духовку до 200 градусов.

2.Смешиваем 200 мл кокосового молока, 50 мл растительного масла, полстакана сахара, солим, вводим муку и разрыхлитель. Консистенция теста получается как у густой сметаны. Берем форму для выпечки 26 см, дно застилаем пергаментом (или смазываем, маслим и присыпаем манкой).

3.Выливаем в форму тесто и ставим выпекаться на 15-20 минут. Затем даем коржу остыть.

4.Агар-Агар замачиваем в воде.

5.С одного с половиной лайма снимаем цедру. Из всех выжимаем сок.

6.Авокадо разрезаем пополам и вынимаем мякоть, смешиваем ее с соком лаймов и измельчаем в однородное пюре.

7.Мешаем 200 мл кокосового молока с стаканом сахара, тофу, ванильным экстрактом и цедрой лайма в кастрюле подходящего объема не меньше 2 литров. Нагреваем до 40-45 градусов, измельчаем блендером до однородного состояния (цедра, конечно, не вся измельчится, но это нормаль-

но). Убираем с огня и ставим нагреваться агар-агар.

8.Кокосовую массу совмещаем с пюре из авокадо и еще раз блендером измельчаем хорошенько. Агар-агар нагреваем почти до кипения, раствор становится похож на обойный клей, прозрачный и вязкий. Выливаем его в нашу начинку и еще раз блендером все измельчаем.

9.Сразу выкладываем начинку в форму с основой. И оставляем застывать.