Практическая работа №2. Изучение секреции желудочного сока на хлеб, мясо и молоко.

Цель работы:Убедиться в приспособительном характере секреции желудочных желез.

Методика:Используя учебные таблицы и три цветных карандаша, нарисуйте два графика: кривые секреции желудочного сока и его переваривающей силы при употреблении равного количества мяса, хлеба и молока. Сделайте выводы, как отличаются секреция и переваривающая сила желудочного сока на мясо, хлеб и молоко по количеству, длительности, кислотности и максимуму почасового сокоотделения.

Анализ кривых желудочного сока на хлеб, мясо и молоко.

Адекватными возбудителями желудочной секреции являются вещества, употребляемые в пищу. Функциональные приспособления желудочных желез к различной пище выражаются в различном характере секреторной реакции на них желудка. Индивидуальная адаптация секреторного аппарата желудка к характеру пищи обусловлена ее качеством, количеством, режимом питания.

Наиболее эффективным возбудителем секреции является белковая пища. Белки и продукты их перевариванияобладают выраженным сокогонным действием. После приема мяса развивается довольно энергичная секреция желудочного сока с максимумом на втором часе. Длительная мясная диета приводит к усвоению желудочной секреции на все пищевые раздражители, повышению кислотности и переваривающей силы желудочного сока.

Углеводная пища (хлеб)- самый слабый возбудитель секреции. Хлеб беден химическими возбудителями секреции, поэтому после его приема развивается ответная секреторная реакция с максимумом на первом часе (рефлекторное отделение сока), а затем резко уменьшается и на невысоком уровне удерживается продолжительное время. При длительном нахождении человека на углеводном режиме кислотность и переваривающая сила сока снижаются.

Действие жиров молокана желудочную секрецию осуществляется в две стадии: тормозную и возбуждающую. Этим объясняется тот факт, что после приема пищи максимальная секреторная реакция развивается только к концу третьего часа. В результате длительного питания жировой пищей происходит усиление желудочной секреции на пищевые раздражители за счет второй половины секреторного периода. Переваривающая сила сока при использовании в пище жиров ниже по сравнению с соком, выделяющимся при мясном режиме, но выше, чем при питании углеводной пищей.

Количество отделяющегося желудочного сока, его кислотность, протеолитическая активность зависят также от количества и консистенции пищи. По мере увеличения объема пищи секреция желудочного сока возрастает.

Таким образом, изучаемые показатели секреции желудочного сока на мясо, хлеб и молоко можно расположить в следующем порядке:

Уровень Показатели	Максимальный	Средний	Минимальный
Количество сока	мясо	Хлеб	молоко
Длительность секреции	хлеб	Мясо	молоко
Кислотность сока	мясо	Молоко	хлеб
Переваривающая сила	хлеб	Мясо	молоко

Практическая работа №3.

АЦИДОГАСТРОГРАФИЯ (рн-МЕТРИЯ)- из инструкции к прибору

1. Описание и работа прибора

2. 1.1 Назначение прибора

Ацидогастрометр Микропроцессорный АГМ-МП-03-1 (далее прибор) предназначен для измерений активности ионов водорода в единицах pH при динамическом контроле за кислотообразующей функцией желудка.

Прибор позволяет проводить гастроэнтерологические исследования желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) пациент путем введения pH-зонда (преобразователя первичного) и непрерывной регистрации преобразователем вторичных КФБЮ 943119.001 изменений кислотности того или иного отдела ЖКТ. Прибор позволяет оценивать действия лекарств, осуществлять их подбор.