Ресурсы Интернет

39. Все рестораны / Обзор ресторанов и кафе Сургута // [Электронный ресурс] http:// http://pixtime.ru //(дата обращения: 12.12.2014).

40. Перспективы ресторанного бизнеса. Мастер-классы // [Электронный ресурс] // URL: http://tasty-team.ru/masters/(дата обращения: 20.12.2014).

41. Практический журнал по управлению компанией [Электронный ресурс].//.URL: http://www.fd.ru/reader.htm (дата обращения: 25.12.2014).

Аннотация.

Дипломной работы студента Кравцовой О.С., на тему: Анализ прибыльности (рентабельности) организации и обоснование предложений по ее увеличению (на примере ИП Карелина Г.С.). Предметом исследования дипломной работы является: прибыль и рентабельность деятельности ресторана «Феррум» ИП Карелина Г.С. Объектом исследования является: ресторан «Феррум» ИП Карелина Г.С. Целью выпускной квалификационной работы является: разработка предложений по увеличению прибыли и рентабельности ресторана «Феррум» ИП Карелина Г.С.

Информационная база исследования состоит из научных, методических, учебных изданий отечественных авторов, информационных, нормативно-правовых, аналитических, справочных источников, внутренних документов и бухгалтерской отчетности ресторана. Работа состоит из 80 страниц, включает в себя 13 таблиц, 5 приложений, 5 рисунков и более 40 источников информации большинство из которых использованная литература.

Annotation.

Thesis student Kravtsova OS, on the theme: Analysis of profitability (profitability) organization and rationale for the proposals to increase it (for example, IP Karelin GS). The subject of the research thesis is: profit and profitability of the restaurant "Ferrum" SP Karelin GS The object of study is a restaurant "Ferrum" SP Karelin GS The purpose of final qualifying work is: the development of proposals to increase the revenue and profitability of the restaurant "Ferrum" SP Karelin GS Information base of research consists of scientific, methodological, educational publications domestic authors, information, legal, analytical, reference sources, internal documents and financial statements of the restaurant. The paper consists of 80 pages, includes 13 tables, 5 applications, 5 figures and more than 40 sources of information, most of which used literature.

Приложение 1

Систематизация видов прибыли предприятия по основным классификационным признакам

Признаки классификации прибыли предприятия	Виды прибыли по соответствующим признакам классификации
1. Источники формирования прибыли используемые в её учёте	а) Прибыль от реализации продукции б) Прибыль от реализации имущества в) Прибыль от внереализационных операций
2. Источники формирования прибыли по основным видам деятельности предприятия	а) Прибыль от операционной деятельности б) Прибыль от инвестиционной деятельности в) Прибыль от финансовой деятельности
3. Состав элементов, формирующих прибыль	а) Маржинальная прибыль б) Балансовая или Валовый доход в) Чистая прибыль
4. Характер налогообложения прибыли	а) Налогооблагаемая прибыль б) Прибыль, не подлежащая налогообложению
5. Характер инфляционной «очистки» прибыли	а) Прибыль номинальная б) Прибыль реальная
6. Рассматриваемый период формирования прибыли	а) Прибыль предшествующего периода б) Прибыль отчетного периода в) Прибыль планового периода (планируемая прибыль)
7. Регулярность формирования прибыли	а) Регулярно формируемая прибыль б) Чрезвычайная прибыль
8. Характер использования прибыли	а) Капитализированная прибыль б) Потреблённая (распределённая) прибыль
9. Значение итогового результата хозяйствования	а) Положительная прибыль (соответственно прибыль в обычном её понимании) б) Отрицательная прибыль (убыток)

Приложение 2

Показатель	Способ расчёта	Пояснение
Общая рентабельность	R1 = Пдн : В	Показывает, сколько чистой прибыли (чистый экономический эффект) приходится на 1 руб. всего вложенного в предприятие капитала
Экономическая рентабельность	R2 = Пдн : А	Показывает эффективность использования всего имущества фирм
Фондорентабельность	R3 = Пдн : ОФ	Показывает эффективность использования основных средств и прочих внеоборотных активов
Рентабельность основной деятельности или продукции	R4 = Пдн : С	Показывает, сколько прибыли от реализации приходится на 1 руб. затрат
Рентабельность перманентного капитала	R5 = Пдн : (СК –ДО)	Показывает эффективность использования капитала, вложенного в деятельность организации на длительный срок
Рентабельность производственных фондов	R6 = Пдн : (НА+ОФ)	Показывает эффективность использования основных средств, нематериальных активов и запасов
Рентабельность всех активов	R7 = ЧП : А	Характеризует уровень чистой прибыли, генерируемой всеми активам предприятия, находящимися в его использовании

где ЧП – чиста прибыль

В выручка,

А – активы

Пдн – прибыль до налогообложения

Ск – собственный капитал

С – себестоимость,

ДО – долгосрочные обязательсва,

ОФ – основные фонды

НА – нематериальные активы

Приложение 3

Продолжение приложения 3

Приложение 4

Продолжение приложения 4

Приложение 5

Динамика активов ресторана «Феррум» за 2013 год

Показатели	Сумма, тыс. руб.				Темп роста, %.		Удельный вес, %				Темп роста, %.
	на конец предыдущего года	на конец отчетного года	 	на конец предыдущего года			на конец отчетного года	 
Активы
1. Внеоборотные активы - всего	3934	4990	1056	126,84		67,46		72,53	5,07	107,52
В том числе:
1.1. Нематериальные активы	8	10	2	125,00		0,14		0,15	0,01	105,96
1.3. Основные средства	3926	4980	1054	126,85		67,32		72,38	5,07	107,52
2. Оборотные активы - всего	1898	1890	-8	99,58		32,54		27,47	-5,07	84,41
В том числе:
2.1. Запасы	848	800	-48	94,34		14,54		11,63	-2,91	79,97
2.2. НДС по приобретенным ценностям	190	120	-70	63,16		3,26		1,74	-1,51	53,54
2.3. Дебиторская задолженность	586	580	-6	98,98		10,05		8,43	-1,62	83,90
2.4. Краткосрочные финансовые вложения	100	120	20	120,00		1,71		1,74	0,03	101,72
2.5. Денежные средства	174	270	96	155,17		2,98		3,92	0,94	131,54
Итого активов	5832	6880	1048	117,97		100		100

Продолжение приложения 5

Динамика пассивов ресторана «Феррум» за 2013 год

Показатели	Сумма, тыс. руб.				Темп роста, %.		Удельный вес, %				Темп роста, %.
	на конец предыдущего года	на конец отчетного года		на конец предыдущего года			на конец отчетного года	
Пассивы
1. Капитал и резервы - всего	1244	574	-670	46,14		21,33		8,34	-12,99	39,11
В том числе:
1.1. Уставный капитал	300	300	0	100,00		5,14		4,36	-0,78	84,77
1.6. Нераспределенная при­быль (непокрытый убыток)	944	274	-670	29,03		16,19		3,98	-12,20	24,60
2. Обязательства- всего	4588	6306	1718	137,45		78,67		91,66	12,99	116,51
В том числе:
2.1. Краткосрочные обязатель­ства	4588	6306	1718	137,45		78,67		91,66	12,99	116,51
2.1.1. Заемные средства	1800	3500	1700	194,44		30,86		50,87	20,01	164,83
2.1.2. Кредиторская задолженность	2788	2806	18	100,65		47,81		40,78	-7,02	85,31
Итого пассивов	5832	6880	1048	117,97		100		100

79