Содержание тем программы практики

Вводное занятие

Ознакомление с задачами практики по профилю специальности. Инструктаж о прохождении практики: знакомство с программой практики и порядком её проведения, изучение правил внутреннего распорядка, знакомство с графиками перемещения студентов по рабочим местам.

Вводный инструктаж по техники безопасности труда противопожарной безопасности.*

Ознакомление с правилами техники безопасности на предприятии при работе в производственных цехах; изучение инструкций по технике безопасности. Ответственность руководителей за соблюдение норм и правил охраны труда. Ответственность студентов за выполнение инструкций по безопасности труда.

Задание № 1. Ознакомление с торговым предприятием и отделом (секцией)

Студент должен:

1.1. Ознакомиться

• с листом расположения торгового предприятия, типом, специализации, формой продажи;

• со структурой штата работников предприятия отдела (секции), должностными обязанностями работников отдела (секции), графиком выхода на работу;

• самостоятельно составить график выхода работников отдела или секции (учебный вариант;

• с организацией и оборудованием рабочих мест работников отдела (секции).

Студент должен:

1.2. Проанализировать

• эффективность использования площадей торгового зала магазина, отдела (секции);

• состояние технического оснащения и эффективности использования оборудования и инвентаря;

• эффективность использования обслуживающего персонала;

• оперативность их перемещения с учетом интенсивности потока покупателей.

1.3. Состояние техники безопасности в магазине

Студент должен:

Сделать выводы о соблюдении правил охраны труда и техники безопасности.

Задание № 2. Изучение ассортиментной политики торгового предприятия.

Студент должен:

• Изучить структуру ассортимента и рассчитать широту, полноту, степень новизны и устойчивости ассортимента магазина, отдела (секции)

• Определить вид ассортимента магазина, отдела (секции) по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый)

• Проанализировать, дать оценку и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина, отдела (секции).

Задание № 3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине

Студент должен:

1. Принять участие в оценке качества товаров по органолептическим показателям и по внешнему виду:

• Отбор проб или средних образцов;

• Приемочные и браковочные числа при приемке товаров отдельных групп;

• Распознавание дефектов и причины их возникновения;

• Определить градации качества товаров (сортов, стандартных , нестандартных и отходов).

2. Изучить обеспечение безопасности потребительских товаров в магазине, отделе(секции):

• Наличие ГОСТов, ТУ, НДУ;

• Правильность заполнения сертификатов, деклараций, удостоверений качества и т.д;

3. Разработать меры по предотвращению реализации дефектных товаров.

Задание № 4. Изучение покупательского спроса

Студент должен:

4.1 Ознакомиться с видами и методами изучения покупательского спроса:

• Определить товарные группы, занимающие наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте (отобразить диаграммой);

• Изучит состояние спроса на товары определенных товарных марок, поставляемые различными предприятиями (изготовителями), поставщиками или оптовой торговлей на примере 1-2 групп однородных товаров (анкетированием);

• Изучить и проанализировать причины влияющие на соотношение спроса и предложение товаров.

4.2 Предложить полученную информацию по изучению спроса использовать в работе магазина, в том числе при формировании ассортимента.

Задание № 5. Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина, отдела (секции)

Студент должен:

1. Ознакомиться с перечнем основных источников закупки товаров:

• Поставщики;

• Заключение договоров;

• Графики завоза товаров;

• Контроль за соблюдением графиков.

1. Участие в приемке товаров по количеству и качеству:

• Сверка качества товаров с сопроводительными документами;

• Правильность заполнения сопроводительных документов;

• 1 проверка товара по качеству (осмотром по внешнему виду);

• Составление телефонограммы по качеству товара;

• Составление двустороннего акта;

• Акт отбора образцов;

• Заявка в бюро товарных экспертиз;

• Составление претензии поставщику.

1. Участие в подготовке товаров к продаже

• Предпродажная подготовка;

• Размещение в торговом зале;

• Выкладка на рабочих местах;

• Оформление ценников;

• Оформление рекламных стендов.

1. Товарные потери в магазине, отделе:

• Виды товарных потерь;

• Причины их возникновения;

• Порядок их списания;

• Разработать предложения по списанию товарных потерь.

1. Обеспечение сохранности качества товаров:

• Наличие НТД по условиям хранения;

• Условия и температурные режимы хранения;

• Качество упаковочных материалов;

• Контроль за соблюдением условий хранения;

• Сделать выводы по соблюдению условий хранения товаров установленным требованиям.

1. Материальная ответственность по обеспечению сохранности товарно-материальных ценностей

• Формы материальной ответственности;

• Договорные отношения;

• Товарные отчеты;

• Инвентаризация товарно-материальных ценностей, документальное оформление.

1. Состояние культуры обслуживания покупателей.

• Информация о товарах;

• Соблюдение правил продажи;

• Работа с покупателями по претензиям в соответствии с законом РФ «О защите прав потребителей»;

• Книга отзывов и предложений;

• Воздействие руководителя предприятия на работников магазина, отдела используемые с целью повышения культуры обслуживания покупателей.

8. Проанализировать и сделать выводы по улучшению организации торгово-технологического процесса работы магазина, отдела.

Задание №6. Ознакомление с информационной работой торгового предприятия

Студент должен:

6.1 ознакомиться с состоянием информационного обеспечения товародвижения в магазине.

• Изучить средства информации;

• Виды рекламы;

• Марка магазина;

• Информационный стенд в торговом зале;

• Указатели товаров;

• Маркировка;

• Информационные знаки;

• Ценники;

• Кассовые чеки.

6.2 сформулировать предложения по активации и повышению эффективности использования средств рекламы в магазине, в отделе (секции).

Задание №7. Анализ и оценка собранных информационных материалов

Студент должен:

Проанализировать и оформить в отчет собранные материалы.