Календарно - тематический план

№ темы	Наименование темы	Кол-во дней
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.	Ознакомление с торговым предприятием и отделом (секцией) Изучение ассортиментной политики торгового предприятия Изучение обеспечения качества и безопасности товаров реализуемых в магазине Изучение покупательского спроса Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина, отдела (секции) Ознакомление с информационной работой торгового предприятия. Оформление отчета. Защита отчета	2 3 4 3 7 4 1
	Итого:	24

Литература Основная литература:

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 09.01.1996г. № 2-Ф.З. (в редакции от 22.08.2004г. № 122-ФЗ).

2. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 02.01.2000г. № 29 – Ф.З.

3. Закон РФ «О товарных знаках, о знаках обслуживания и наименование мест происхождения товаров» от 23.09.1992г. № 3520-1 Ф.З.

4. Закон РФ «О применение контрольно-кассовой техники» при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использование платежных карт от 22.05.2003г. № 54.

5. Закон РФ «О техническом регулировании» от 27.12.2002г. № 184-ФЗ.

6. Постановление правительства РФ «О правилах продажи отдельных видов товаров» от 19.01.1998г. № 55 (в редакции от 12.07.2003г № 421).

7. ГОСТ Р 5112-97. Товары непродовольственные. Информация для потребителя. Общие требования.

8. ГОСТ Р 51391 – Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя.

9. ГОСТ Р-51304 – Услуги розничной торговли. Общие требовании.

10. Акбаш В.Л. Товароведение непродовольственных товаров., М.: Экономика, 2004 г.

11. Петрищев Ф.А. теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. –М.: «Дашков и К», 2004 – 512с.

12. Сероштан М.В. Михеева Е.Н. Качество непродовольственных товаров. –М.: «Дашков и К», 2008

13. Зубкова И.Н. Организация торговли непродовольственными товарами. Учебное пособие –М.: «Дашков и К», 2002 – 218с..

14. Богатырева Т.Г. и др. Справочник товароведения непродовольственных товаров в 3-х томах. –М.: Экономика, 2006

15. Нормативные документы на конкретные виды продукции.

16. ГОСТ Р 51074. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

17. СП 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

18. СаНПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

19. Федеральный комплект учебников. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. 2002г.

20. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. Учебник – М.: Маркетинг, 2001г.

21. Г.Н., Елизаров Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. 1990г.

Дополнительная литература:

1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров.-М: Деловая литература, 2000г.

2. Райкова Е.Ю. , Додонкин Ю. В. Теория товароведения.-М: «Академия» 2002г.

3. Николаева Д.А., Блицал Л.П. Бухгалтерский учет в розничной торговле 2000г.

4. Иванова В.Я., Голубенко О.А. Товароведение и экспертиза кожевенной продукции. Учебник. –М.: Маркетинг, 2003 – 355с.

5. Журналы отраслевые

6. Ходеев Ф.П. Маркетинг для студентов средних учебных заведений. Учебное пособие – Ростов – на – Дону.: Феникс, 2003г.

7. Парамонова Г.Н., Красюк И.Н. Маркетинг в розничной торговле. Учебно-практическое пособие. – М.: ФБК – Пресс, 2004г.

ПРИЛОЖЕНИЕ №1

ФОРМА ОТЧЕТА

Оформление отчета:

Отчет должен быть аккуратно оформлен. Объем работы составляет 10-15 страниц печатного текста. Текст набирается на компьютере на одной стороне листа белой бумаги формата А-4, шрифт Times New Roman., размер шрифта –14, межстрочный интервал –1,5.

Структура отчета:

1. Титульный лист (приложение №1.1)

2. Характеристика с предприятия (приложение №1.2)

3. График прохождения практики на предприятии (приложение №1.3)

4. Описание всех заданий отчета

5. Заключение (выводы и предложения).

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.1

Министерство образования и науки российской федерации

техникум Пермского института (ФИЛИАЛА)

федерального государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«Российский государственный торгово-экономический университет»

Отчет

по профилю специальности

Выполнил(а):

Студент(ка) группы _________

___________________________

На основе материалов

предприятия-базы практики

___________________________

Дата сдачи отчёта____________

Проверил:

Преподаватель_______________

Дата проверки отчёта_________

Оценка _____________________

Подпись преподавателя _______

Пермь 2011 год

ПРИЛОЖЕНИЕ №1.2

Х А Р А К Т Е Р И С Т И К А

Студента (студентки) Техникума Пермского института (филиала) ГОУ ВПО РГТЭУ

________________________________________________________________________________

III курса очной формы обучения, специальности 080402 «Товароведение по группам однородных товаров»,

В период с ________________ по ________________ проходил (а) практику для получения первичных профессиональных навыков на предприятии

________________________________________________________________________________________________ в качестве ______________________________________________________

Выполнял(а) ____________________________________________________________________ (основные виды работ)

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Качество выполненных работ:__________________________________________________________________________

(оценка)

________________________________________________________________________________

Степень овладения профессиональными навыками: ________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Организация рабочего места, обращение с оборудованием, инвентарем, инструментами:__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Трудовая дисциплина и соблюдение техники безопасности ________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

(оценка, замечания)

Заключение: студент(ка) ________________________________________________________________________________

(Фамилия Имя Отчества)

показал (а) _________________________профессиональную подготовку и по результатам практики заслуживает оценку ______________________________________________________

Руководитель практики

от предприятия ________________________(И.О. Фамилия)

М.П.

«______»_______________200_г.

ПНРИЛОЖЕНИЕ №1.3

ГРАФИК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ НА ПРЕДПРИЯТИИ

№ П/П	Название отдела	Время работы в отделе		Виза руководителя отдела	Примечание
		Начало (дата)	Окончание (дата)
1	Обувь	24.10.11	26.10.11		Ознакомление с торговым предприятием и отделом
2	Обувь	27.10.11	30.10.11		Изучение ассортиментной политики торгового предприятия
3	Обувь	31.11.11	3.11.11		Изучение обеспечения качества и безопасности товаров реализуемых в магазине
4	Обувь	4.11.11	7.11.11		Изучение покупательского спроса
5	Обувь	8.11.11	15.11.11		Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина, отдела
6	Обувь	16.11.11	20.11.11		Ознакомление с информационной работой торгового предприятия. Оформление отчета

ПРИЛОЖЕНИЕ №2

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАДАНИЙ

№ п/п	Название тем программы	Кол-во часов	Кол-во дней
1	Задание 1. Ознакомление с торговым предприятием и отделом (секцией)	12	2
	Характеристика торгового предприятия место расположения и полный адрес вид и тип, организационная форма специализация структура управления режим работы форма обслуживания ассортимент 1.2. Ознакомление с отделом (секцией) штатом работников должностными обязанностями завотделом (завсекцией) графиком выхода на работу работников отдела (секции) охраной труда эффективностью использования работников отдела (секции) с учетом интенсивности покупательского потока Проанализировать эффективность использования торговой площади отдела (секции), торгового оборудования, инвентаря, состояния техники безопасности и охраны труда		1 1
2	Задание 2. Изучение ассортиментной политики торгового предприятия	18	3
	2.1. Ассортимент магазина, отдела (секции) вид ассортимента сложный или простой укрупненный или развернутый рассчитать широту, полноту, степень новизны, устойчивости основные факторы, формирующие ассортимент магазина, отдела 2.2. Проанализировать состояние ассортимента в отделе (секции), дать оценку и свои предложения по совершенствованию ассортиментной политики с учетом всех факторов		2 1
3	Задание 3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине	24	4
	3.1. Оценка качества товаров, реализуемых в отделе (секции) по органолептическим показателям, внешнему виду ознакомиться со стандартами, ТУ, НТД регламентирующие качество принять участие в отборе проб и образцов и рассчитать их минимально допустимые размеры определить градации качества товаров (сортов, номеров, марок, стандартных, нестандартных и отхода) принять участие в уценке товаров и оформлении актов определить приемочные и браковочные числа товаров отдельных групп научиться распознавать дефекты, правильно их квалифицировать, устанавливать причины их образования 3.2. Ознакомление с обеспечением безопасности потребительских товаров в отделе (секции) сертификатами соответствия декларациями соответствия удостоверениями качества проанализировать заполнения этих документов к отчету		2 1 1
4	Задание 4. Изучение покупательского спроса	18	3
	4.1. Ознакомиться с видами и методами изучения покупательского спроса в отделе (секции) 4.2. Определить товарные группы, занимающие наибольший и наименьший удельный вес в товарообороте отдела (секции) (Выполнить в форме диаграммы) 4.3. Проанализировать состояние спроса на товары определенных торговых марок, поставляемые различными предприятиями-изготовителями, поставщиками или оптовой торговлей на примере 1 – 2 групп однородных товаров. Изучить причины, влияющие на соотношение спроса и предложения товара		1 1 1
5	Задание 5. Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса магазина, отдела (секции)	36	6
	5.1. Изучить организацию, порядок и сроки заключения договоров с поставщиками: договора с предприятиями-изготовителями договора с поставщиками-посредниками договора с оптовой торговлей 5.2. Ознакомиться с порядком согласования графиком завоза товаров составлению графиков контроль за соблюдением графиков завоза товаров причины несоблюдения графиков завоза товаров 5.3. Приемка товаров по количеству и качеству приемка по количеству сопроводительные документы (товарно-транспортные накладные, счет-фактуры и т.д.) составить телефонограмму о количественном расхождении оформить акт количественной приемки с расхождением товара приемка по количеству оформить акт качественной приемки с расхождением товара телефонограмму поставщику заявку в БТЭ экспертиза товара составить претензию поставщику 5.4. Ознакомиться с условиями хранения товаров в отделе (секции) Принять участие в: осуществлении контроля за режимом режиме хранения товаров в отделе (секции) НТД по условиям режима хранения 5.5. Товарные потери причины возникновения товарных потерь нормы и порядок их списания принять участие в составлении актов на уценку и переоценку 5.6. Материальная ответственность формы материальной ответственности договорные отношения учет и отчетность товароматериальных ценностей стандарт, обслуживание покупателей и состояние культуры обслуживания контроль за соблюдением правил торговли работа с покупательскими претензиями в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей». Проанализировать и сделать выводы по улучшению организации торгово-технологического процесса отдела (секции)		1 1 1 1 1 1
6	Задание 6. Ознакомление с информационной работой торгового предприятия	24	4
	6.1. Ознакомиться с состоянием информационного обеспечения товародвижения в магазине, отделе (секции) средства информации реклама в магазине, отделе (секции) витринное оформление товара 6.2. Информационная маркировка в соответствии с действующими стандартами информационные знаки расшифровка знаков 6.3. Составить самостоятельно с использованием информации рекламный листок или проспект (2 – 3 наименований товаров) для потребителей 6.4. Изучить состояние работы продавцов товаров с маркировкой товаров правильностью заполнения кассовых и товарных чеков		1 1 1 1

1. Дашков А.П. «Коммерция и технология торговли» – М.:

ИВЦ «Маркетинг», 2001

2. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. –

М.: НОРМА, 2006.

4. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли. –

М.: Дашков и К, 2005.

5. Белоусова С.Н. Маркетинг. - Р-на-Д: Феникс, 2003г.

6. Голубков Е.П. Основы маркетинга. - М. Финпресс, 2000г

18