- •Технология хранения и переработки продукции растениеводства методические рекомендации по выполнению курсовой работы
- •Оглавление
- •Введение
- •Тематика курсовых работ
- •Порядок и сроки выполнения курсовой работы
- •Информация, необходимая для выполнения курсовой работы
- •Требования к оформлению курсовой работы
- •Методика выполнения курсовых работ
- •Тема 1. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна
- •План написания работы (на примере данной культуры) Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •1. Характеристика хозяйства
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения зерна
- •2.1. Материально-техническая база хозяйства
- •2.2. Технология послеуборочной обработки зерна
- •2.3. Технология хранения зерна
- •3. Проектирование технологии послеуборочной обработки и хранения зерна
- •3.1. Расчёт элементов технологии послеуборочной обработки зерна
- •3.2. Общая оценка результатов обработки зерна
- •3.3. Расчёт потребности в семенном, фуражном зерне, таре и необходимой ёмкости зернохранилищ.
- •3.4. План размещения зерна и семян в хранилище. Требования к зернохранилищам
- •4. Оптимальные режимы и способы
- •4.1. Очистка зерна и семян
- •4.2. Сушка зерна и семян
- •4.3. Активное вентилирование зерновых масс
- •4.4. Режимы и способы хранения зерна и семян
- •4.5. Контроль качества и состояния зерна и семян при формировании, обработке и хранении партий
- •Тема 2. Технология послеуборочной обработки и хранения картофеля, овощей, плодов
- •План написания работы (на примере данной культуры) Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения картофеля
- •2.1. Материально-техническая база хозяйства
- •2.2. Технология уборки, послеуборочной обработки, подготовки к хранению и хранения картофеля
- •3. Проектирование технологии послеуборочной обработки и хранения картофеля
- •3.1. Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
- •3.2. Расчёт необходимой ёмкости устройств для приёмки продукции
- •3.3. Расчёт ёмкости стационарных хранилищ и потребности в таре
- •3.4. Расчёт ёмкости буртов и траншей
- •4. Оптимальные условия хранения картофеля
- •4.1. Особенности хранения картофеля
- •4.2. Контроль качества и состояния картофеля при хранении. Требования к хранилищам, их подготовка к приёму нового урожая
- •Тема 3. Технология послеуборочной обработки и хранения растительных кормов
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •3. Разработка технологии послеуборочной обработки и хранения растительных кормов
- •3.1. Требования к сырью и его пригодность для производства корма
- •3.2. Технологический процесс приготовления растительных кормов
- •3.3. Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
- •3.4. Расчёт необходимой ёмкости хранилищ для размещения продукции
- •3.5. Режимы хранения растительных кормов. Контроль хранения
- •3.6. Требования к качеству готовой продукции
- •3.7. Расчёт потерь продукции при хранении
- •Тема 4. Технология уборки, послеуборочной обработки и хранения льнопродукции
- •Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Применяемая в хозяйстве технология уборки, послеуборочной и первичной переработки льна-долгунца
- •2.1. Технология уборки льна
- •2.2. Требования к качеству льнопродукции
- •2.3. Технология первичной переработки льна
- •2.4. Послеуборочная обработка льновороха
- •3. Способы и режимы хранения льносемян
- •4. Эффективность реализации льнопродукции
- •Тема 5. Технология переработки картофеля, овощей, плодов
- •План написания работы Введение
- •Содержание отдельных разделов курсовой работы
- •2. Требования к качеству сырья и выбор сортов, пригодных для переработки
- •3. График поступления сырья на предприятие
- •4. Технологическая схема производства готовой продукции
- •4.1. Предварительная обработка сырья и кратковременное хранение
- •4.2. Выбор и обоснование технологической схемы производства готовой продукции. Описание отдельных технологических операций
- •4.3. Изменения химического состава сырья в процессе переработки
- •4.4. Расчёт расхода сырья и основных материалов для производства
- •4.5. Расчёт вспомогательных материалов
- •4.6. Материальный баланс производства готовой продукции
- •4.7. График загрузки и программа технологической линии
- •4.8. Санитарный, технологический и микробиологический контроль производства
- •4.9. Требования к качеству, упаковке, условиям хранения и транспортирования готовой продукции
- •4.10. Утилизация и использование вторичных продуктов и отходов производства
- •4.11. Экономическая эффективность производства готовой продукции
- •Список использованных источников
- •Приложения
- •Поправочные коэффициенты кс при сушке зерна
- •Основные физико-механические характеристики зерновых культур
- •Приложение14 Способы хранения и высота складирования продукции
- •Приложение 24 Образец оформления титульного листа
- •Курсовая работа
- •Задание на курсовую работу
2.1. Материально-техническая база хозяйства
Дайте характеристику машин и агрегатов для послеуборочной обработки зерна (ПОЗ) и семян (табл. 2.1), хранилищ, имеющихся в хозяйстве (табл. 2.2).
Таблица 2.1. Машины и агрегаты для послеуборочной обработки зерна
|
Виды работ, операций |
Название машин, оборудования |
Марки машин |
Паспортная производительность, т/час |
|
|
|
|
|
Таблица 2.2. Характеристика хранилищ для зерна и семян
|
Тип хранилища, № проекта |
Год постройки |
Размеры (м) и площадь (м2) здания |
Ёмкость, т |
Число закромов (секций) |
Площадь закрома (секции), м2 |
|
|
|
|
|
|
|
При характеристике материально-технической базы и агрегатов следует отметить их современное техническое состояние, особенности подготовки к работе, степень использования в работе, дать краткую характеристику хранилищ с указанием их типов и предназначения, имеющихся установок для вентилирования продукции. При характеристике хранилищ опишите особенности их устройства и механизации.
При наличии в хозяйстве поточных технологических линий для послеуборочной обработки зерна и семян типа ЗАВ или КЗС приведите их комплектацию и опишите технологическую схему работы.
В заключение проанализируйте соответствие материально-технической базы хозяйства объёму производимой продукции.
Информацию о машинах и агрегатах ПОЗ можно найти в литературе [4, 9] и приложении 1.
2.2. Технология послеуборочной обработки зерна
В данном подразделе необходимо описать, каким образом в хозяйстве производится ПОЗ до момента закладки на хранение, проанализировать состояние поступающих зерновых масс по основным показателям качества (табл. 2.3.), выявить влияние технологии выращивания культуры на эти показатели. Отметьте, какие при этом оформляются документы.
Таблица 2.3. Состояние зерновых масс, поступающих от комбайнов на ток
|
Культура |
Календарные сроки уборки (дата) |
Общая масса зерна, поступающего на ток, т |
Влажность зерна, % |
Сорная примесь, % |
|
|
|
|
|
|
Примечание. Массу зерна, поступающего на ток, можно условно принять равным валовому сбору культуры за последний год или в среднем за 3 года.
2.3. Технология хранения зерна
Опишите режимы и способы хранения зерна и семян в зависимости от целевого назначения, новые технологии хранения зерна и семян, порядок проведения учёта хранящихся фондов зерна, контроля состояния зерновой массы при хранении в хозяйстве. Перечислите основные операции по подготовке зернохранилищ к приёму нового урожая в данном хозяйстве.