- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
4.2.1 Классификация пожаров
Согласно Постановлению Кабинета Министров Украины «Об утверждении Порядка учета пожаров и их последствий» от 26 декабря 2003г. №2030, различают пожары с большими и особо большими материальными убытками: прямые убытки превышают, соответственно, 300 и 1000 размеров необлагаемого налогом минимума доходов граждан.
Убытки от пожаров определяются суммой прямых и побочных потерь по ценам, действующим на время пожара. Прямые убытки – оцененные в денежном выражении материальные ценности, уничтоженные и (или) поврежденные вследствие непосредственного воздействия опасных факторов пожара. Побочные убытки – оцененные в денежном выражении затраты на тушение пожара (стоимость огнегасящих веществ, горюче-смазочных материалов и др.), ликвидацию его последствий (учитываются социально-экономические и экологические потери), в том числе на восстановление объекта, а также потери, обусловленные простоем производства, перерывом в работе, сменой графика движения транспортных средств и др.
Факт пожара подтверждается актом, который подписывается членами комиссии в составе не менее трех человек, включая представителя органа государственного пожарного надзора, представителя администрации предприятия (учреждения, организации), где имело место происшествие, потерпевшего.
Все пожары, независимо от места их возникновения и последствий, подлежат учету.
Пожары горючих веществ и материалов подразделяются на классы: А - пожары твердых веществ, преимущественно органического происхождения, горение которых сопровождается тлением (древесина, текстиль, бумага); В - пожары горючих жидкостей или твердых веществ, которые плавятся; С - пожары газов; D - пожары металлов и их сплавов; Е- пожары, связанные с горением электроустановок.
4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
на человека и окружающую среду
В зависимости от температуры вспышки паров жидкости делятся на легковоспламеняющиеся (ЛВЖ) с температурой вспышки не выше 61оС в закрытом тигле или 66С в открытом тигле и горючие (ГЖ) с температурой вспышки выше указанных величин. Бензин, растворители - очень опасные ЛВЖ с температурой вспышки паров от -17 до +440С, к ним относятся также нитроэмали и большинство лаков. В производственных помещениях тара с ЛВЖ и ГЖ может храниться только в плотно закрывающихся металлических шкафах или ящиках. Запрещается хранить легковоспламеняющиеся и горючие жидкости в бьющейся, а также в открытой или непригодной посуде. Не допускается их совместное хранение с другими веществами и материалами.
По потенциальной опасности вызывать пожар, усиливать опасные факторы пожара, отравлять окружающую среду (воздух, воду, грунт, флору и фауну), воздействовать на человека через кожу, слизистые оболочки органов дыхания непосредственно или на расстоянии вещества и материалы подразделяются на разряды: безопасные, малоопасные, опасные, особо опасные. К безопасным относятся негорючие вещества и материалы в него-рючей упаковке, которые в условиях пожара не выделяют опасных (горючих, ядовитых, едких) продуктов разложения или окисления, не создают взрыв-чатых или пожароопасных, ядовитых, едких, экзотермичных смесей с другими веществами. Малоопасными являются горючие вещества и материалы, на которые не распространяются особые требования ГОСТ 19433-88, а также негорючие вещества и материалы в горючей упаковке. Опасными считаются горючие и негорючие вещества и материалы, проявление свойств которых может привести к взрыву, пожару, гибели, травмированию, отравлению, облучению, заболеванию людей и животных, повреждению сооружений, транспортных средств. Причем, опасные свойства могут проявиться у веществ в чистом виде или при взаимодействии их с веществами и материалами других категорий (определены в ГОСТ19433-88) в нормальных или аварийных условиях. К особо опасным относятся такие опасные вещества и материалы, которые не совместимы с веществами и материалами одной с ними категории по ГОСТ 19433-88.
Требования к разделению веществ и материалов при хранении содержатся в “Правилах пожарной безопасности в Украине”. Отдельно от других веществ и материалов должны храниться, например: вещества в аэрозольной упаковке; газы сжатые, сжиженные и растворенные под давлением; ядовитые газы; горючие газы; легковоспламеняющиеся жидкости; легковоспламеняющиеся твердые вещества и некоторые другие.