- •Министерство образования и науки украины
- •Кафедра холодильной и торговой техники
- •Охрана труда на предприятиях пищевых производств
- •Предисловие
- •Раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •1.1 Законодательная и нормативная основа охраны труда в отрасли
- •1.2 Управление охраной труда на предприятиях отрасли
- •Надзор осуществляют специально уполномоченные на то органы и инспекции, которые не зависят в своей деятельности от работодателя.
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •2.1 Анализ вредных факторов на предприятиях отрасли
- •2.2 Нормативы параметров производственной среды
- •2.3 Классификация помещений по неблагоприятным факторам производственной среды
- •2.4 Нормализация производственной среды и трудового процесса на предприятиях отрасли
- •2.4.1 Вентиляция помещений
- •2.4.2 Защита от неионизирующих электромагнитных излучений, электростатических и магнитных полей
- •2.4.3 Освещение производственных помещений
- •2.4.4 Защита от шума
- •2.4.5. Защита от вибрации
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •3.1 Классификация опасностей на предприятиях отрасли
- •3.2 Требования безопасности к территории предприятия, размещению и устройству зданий и помещений
- •3.3 Требования к размещению оборудования в производственных помещениях
- •3.4 Обеспечение электробезопасности
- •3.5 Классификация электроустановок и область их применения
- •3.6 Общие требования безопасности к производственному оборудованию
- •3.6.1 Общие положения по обеспечению безопасности оборудования
- •3.6.2 Общие требования безопасности к конструкции и оснащению производственного оборудования
- •3.7. Требования безопасности к конструкции, размещению и эксплуатации отдельных видов специального оборудования
- •3.7.1. Требования безопасности к конвейерам, конвейерным и поточно-механизированным линиям, отдельным видам транспортирующих
- •3.7.2. Техника безопасности при эксплуатации аппаратов и систем, работающих под избыточным давлением
- •3.7.3. Техника безопасности при эксплуатации теплового оборудования
- •3.7.4. Техника безопасности при эксплуатации отдельных видов электромеханического оборудования
- •3.8 Требования безопасности к выполнению отдельных видов работ
- •3.8.1 Общие требования к организации работ повышенной опасности
- •3.8.2 Требования к выполнению работ внутри емкостей
- •3.8.3 Особые требования к проведению работ в силосах и бункерах
- •3.8.4 Требования к выполнению работ на высоте
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •4.1 Управление состоянием пожарной безопасности на предприятиях
- •4.2 Факторы пожаровзрывоопасности, технические решения по устранению их в отрасли
- •4.2.1 Классификация пожаров
- •4.2.2 Классификация веществ и материалов по потенциальной опасности вызвать пожар, усилить его опасные факторы, воздействовать
- •4.2.3 Классификация помещений по взрывопожарной
- •4.2.4 Классификация пожаро- и взрывоопасных зон
- •4.2.5 Классификация зданий и сооружений по огнестойкости
- •4.2.6 Общие требования пожарной безопасности
- •4.2.7 Технические решения по обеспечению пожаровзрыво-
- •4.3 Обеспечение пожаровзрывобезопасности огневых работ
- •4.4 Средства тушения и обнаружения пожаров
- •Тесты по разделам учебного пособия раздел 1 Законодательные и организационные основы охраны труда в Украине
- •Раздел 2 Обеспечение требуемых санитарно-гигиенических условий труда
- •Раздел 3 Техника безопасности на предприятиях пищевых производств
- •Раздел 4 Пожарная безопасность в отрасли
- •Рекомендуемая литература
- •Законодательные и другие основополагающие нормативные акты об охране труда:
- •Іі. Межотраслевые нормативные акты:
- •III. Отраслевые нормативные акты:
- •Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
- •V. Государственные стандарты Украины по безопасности труда:
- •VI. Государственные санитарные нормы:
- •VII. Строительные нормы и правила:
- •VII. Справочная и учебная литература:
- •Оглавление
- •Охорона праці на підприємствах харчових виробництв
- •83023, М. Донецьк, вул. Харитонова, 10. Тел.: (062) 97-60-45
Іі. Межотраслевые нормативные акты:
-
Правила устройств и безопасной эксплуатации лифтов. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 03.11.99г. Приказ № 208.
-
Правила устройства и безопасной эксплуатации грузоподъемных кранов. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 16.12.93 г. Приказ №128.
-
Правила устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 18.10.94г. Приказ №104. (с изм. и доп. от 11.07.97г.).
-
Правила устройства и безопасной эксплуатации паровых и водогрейных котлов. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 26.05.94 г. Приказ №51. (с изм. и доп. от 11.07.97г.).
-
Правила устройства и безопасной эксплуатации паровых котлов с давлением пара не более 0,07МПа (0,7кгс/см2), водогрейных котлов и водоподогревателей с температурой нагрева воды не выше 1150С. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 23.07.96г. Приказ №125 (с изм. от 24.07.97г.).
-
Правила устройства и безопасной эксплуатации трубопроводов пара и горячей воды. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 08.09.98г. Приказ №177.
-
Правила безопасности систем газоснабжения. – Утв. Госнадзор-охрантруда Украины 01.10. 97г. Приказ № 254.
-
Правила устройства электроустановок. Электрооборудование специальных установок – Утв. Министерством труда и социальной политики Украины 21.06.2001. Приказ № 272.
-
Правила технической эксплуатации электроустановок потребителей. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 09.01.98г. Приказ №4.
-
Правила устройства и безопасной эксплуатации холодильных систем. – Утв. Госпроматомнадзором СССР 01.11.91г.
-
Правила охраны труда при эксплуатации электронно-вычисли-тельных машин. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 10.02.99г. №21.
-
Правила пожарной безопасности в Украине (введены в действие приказом Министерства внутренних дел Украины от 22.06.95г. №400). – Киев: Укрархбудинформ, 1995. – 195с.
-
Перечень однотипных по назначению объектов, которые подлежат оборудованию автоматическими установками пожаротушения и пожарной сигнализации. – Утв. Министерством внутренних дел Украины 20.11.97г. Приказ № 779.
III. Отраслевые нормативные акты:
-
Правила безопасности для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий. – Утв. Министерством труда и социальной политики Украины 28.02.2002г. Приказ №125.
-
Правила охраны труда для плодоовощных перерабатывающих предприятий. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 27.05.98г. Приказ №96.
-
Правила безпеки для кондитерського виробництва. – Затв. Держнаглядохоронпраці України 22.04.97р. Наказ №101.
-
Правила охраны труда для работников предприятий по переработке молока. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 22.07.99. Приказ №137.
-
Правила охраны труда для работников мясоперерабатывающих цехов. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 05.05.99. Приказ №81.
-
Правила охраны труда для предприятий общественного питания. – Утв. Госнадзорохрантруда Украины 25.06.96г. Приказ № 107.
Іv. Межгосударственные стандарты системы стандартов безопасности труда:
-
ГОСТ 12.0.003-74. “ССБТ. Опасные и вредные производственные факторы. Классификация”.
-
ГОСТ 12.1.002-84. “ССБТ. Электрические поля промышленной частоты. Допустимые уровни напряженности и требования к проведению контроля на рабочих местах”.
-
ГОСТ 12.1.003-83. “ССБТ. Шум. Общие требования безопасности”.
-
ГОСТ 12.1.004-91. ”ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования”.
-
ГОСТ 12.1.005-88. “ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требо-вания к воздуху рабочей зоны”.
-
ГОСТ 12.1.006-84. “ССБТ. Электромагнитные поля радиочастот. Допустимые уровни на рабочих местах и требования к проведению контроля”.
-
ГОСТ 12.1.007-76. “ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности”.
-
ГОСТ 12.1.010-76. “ССБТ. Взрывобезопасность. Общие требо-вания”.
-
ГОСТ 12.1.012-90. ”ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требо-вания”.
-
ГОСТ 12.1.013-78. “ССБТ. Строительство. Электробезопасность. Общие требования”.
-
ГОСТ 12.1.014-84. “ССБТ. Воздух рабочей зоны. Метод измерения концентраций вредных веществ индикаторными трубками”.
-
ГОСТ 12.1.018-93. “ССБТ. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования”.
-
ГОСТ 12.1.019-79. “ССБТ. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты”.
-
ГОСТ 12.1.029-80. “ССБТ. Средства и методы защиты от шума. Классификация ”.
-
ГОСТ 12.1.030-81. “ССБТ. Электробезопасность. Защитное заземле-ние, зануление”.
-
ГОСТ 12.1.036-81. “ССБТ. Шум. Допустимые уровни в жилых и общественных зданиях”.
-
ГОСТ 12.1.038-82. “ССБТ. Электробезопасность. Предельно допус-тимые значения напряжений прикосновения и токов”.
-
ГОСТ 12.1.041-83. “ССБТ. Пожаровзрывобезопасность горючих пылей. Общие требования”.
-
ГОСТ 12.1.044-89. “ССБТ. Пожаровзрывобезопасность веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения”.
-
ГОСТ 12.2.003-91. “ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности”.
-
ГОСТ 12.2.006-87. “ССБТ. Безопасность аппаратуры электронной сетевой и сходных с ней устройств, предназначенных для бытового и аналогичного общего применения. Общие требования и методы испытаний”.
-
ГОСТ 12.2.020-76. “ССБТ. Электрооборудование взрывозащищен-ное. Классификация. Маркировка”.
-
ГОСТ 12.2.022-80. “ССБТ. Конвейеры. Общие требования безопас-ности”.
-
ГОСТ 12.2.032-78. “ССБТ. Рабочее место при выполнении работ сидя. Общие эргономические требования”.
-
ГОСТ 12.2.033-78. “ССБТ. Рабочее место при выполнении работ стоя. Общие энергономические требования”.
-
ГОСТ12.2.049-80. “ССБТ. Оборудование производственное. Общие эргономические требования”.
-
ГОСТ12.2.053-91. “ССБТ. Краны-штабелеры. Требования безопас-ности”.
-
ГОСТ12.2.061-81. “ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам”.
-
ГОСТ12.2.062-81. “ССБТ. Оборудование производственное. Ограж-дения защитные”.
-
ГОСТ12.2.064-81. “ССБТ. Органы управления производственным оборудованием. Общие требования безопасности”.
-
ГОСТ12.2.071-90. “ССБТ. Краны грузоподъемные. Краны контей-нерные. Требования безопасности”.
-
ГОСТ12.2.085-82. “ССБТ. Сосуды, работающие под давлением. Клапаны предохранительные. Требования безопасности”.
-
ГОСТ12.2.092-94. “ССБТ. Оборудование электромеханическое и электронагревательное для предприятий общественного питания. Общие технические требования по безопасности и методы испытаний”.
-
ГОСТ12.2.096-83. “ССБТ. Котлы паровые с рабочим давлением пара до 0,07 МПа. Требования безопасности”.
-
ГОСТ12.2.124-90. “ССБТ. Оборудование продовольственное. Общие требования безопасности”.
-
ГОСТ12.3.002-75. “ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности”.
-
ГОСТ12.3.009-76. “ССБТ. Работы погрузочно-разгрузочные. Общие требования безопасности”.
-
ГОСТ12.3.010-82. “ССБТ. Тара производственная. Требования безопасности при эксплуатации”.
-
ГОСТ12.3.020-80. “ССБТ. Процессы перемещения грузов на пред-приятиях. Общие требования безопасности”.
-
ГОСТ12.3.046-91. “ССБТ. Установки пожаротушения автомати-ческие. Общие технические требования”.
-
ГОСТ12.4.009-83. “ССБТ. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание”.
-
ГОСТ12.4.011-89. “ССБТ. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация”.
-
ГОСТ12.4.021-75. “ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требо-вания”.
-
ГОСТ12.4.026-76. “ССБТ. Цвета сигнальные и знаки безопасности”.
-
ГОСТ12.4.040-78. “ССБТ. Органы управления производственным оборудованием. Обозначения”.
-
ГОСТ12.4.123-83. “ССБТ. Средства коллективной защиты от инфракрасных излучений. Общие технические требования”.
-
ГОСТ12.4.124-83. “ССБТ. Средства защиты от статического электричества. Общие технические требования”.
-
ГОСТ12.4.125-83. “ССБТ. Средства коллективной защиты рабо-тающих от воздействий механических факторов. Классификация”.
-
ГОСТ12.4.154-85. “ССБТ. Устройства экранирующие для защиты от электрических полей промышленной частоты. Общие технические требования, основные параметры и размеры”.
-
ГОСТ12.4.155-85. “ССБТ. Устройства защитного отключения. Классификация. Общие технические требования”.
-
ГОСТ 30331.4-95 (МЭК 364-4-42-80). Электроустановки зданий. Часть 4. Требования по обеспечению безопасности. Защита от тепловых воздействий.
-
ГОСТ 30331.5-95 (МЭК 364-4-43-77). Электроустановки зданий. Часть 4. Требования по обеспечению безопасности. Защита от сверхтоков.
-
ГОСТ 30331.8-95 (МЭК 364-4-47-81). Электроустановки зданий. Часть 4. Требования по обеспечению безопасности. Общие требования по применению мер защиты для обеспечения безопасности. Требования по применению мер защиты от поражения электрическим током.
-
ГОСТ 30331.9-95 (МЭК 364-4-473-77). Электроустановки зданий. Часть 4. Требования по обеспечению безопасности. Применение мер защиты от сверхтоков.