Вопрос 2. Основные части товароведения,цели,задачи и принципы.

То­вароведение состоит из двух частей: общей и частного товароведения. Общая часть товароведения изучает теоретические основы, на которых базируется частное товароведение. Частное товароведение клас­сифицирует товары на ассортиментные группы и другие структурные элементы низших ступеней в соответствии с принятыми методами. В отдельных под­разделах частного товароведения приводится обобщенная и систематизированная товароведная характеристика ас­сортиментных групп, видов и разновидностей товаров. Объектами изучения в частных разделах товароведе­ния могут быть не только потребительские товары, но и товары промышленного назначения (сырье, средства про­изводства), сельскохозяйственная продукция, фармацевти­ческие товары и лекарственное сырье.

Целью товароведения как науки является изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость и их изменений на всех этапах товаро­движения.

Задачи товароведения:

• определение основополагающих характеристик товаров, составляющих потребительную стоимость;

• установление принципов и методов товароведения; систематизация множества товаров путем рациональ­ного применения методов классификации и кодирования;

• изучение свойств и показателей ассортимента для ана­лиза ассортиментной политики, его формирования и прогнозирования;

• обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирую­щих и регулирования сохраняющих факторов;

• установление видов товарных потерь, причин их воз­никновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;

• информационное обеспечение товародвижения от изго­товителя до потребителя;

Вопрос 3. Принципы товароведения.

Товароведная деятельность бази­руются на следующих принципах:

1. Безопасность — основополагающий принцип, заключающийся в отсутствии недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром, или услугой, или про­цессом ущерба жизни, здоровью и имуществу людей.

С позиций товароведения товар должен обладать без­опасностью для потребителей и окружающей среды при упаковывании, транспортировке, хранении и потреблении.

2. Эффективность. Этот принцип важен при формирова­нии ассортимента, а также обеспечении качества и коли­чества товаров на разных этапах товародвижения. Необходимо выбрать методов и средства, которые обеспечивают наилучшие конечные результаты при минимальных затратах.

3. Совместимость — принцип, определяемый пригоднос­тью товаров, процессов или услуг к совместному использо­ванию без нежелательных взаимодействий.

Совместимость товаров принимается во внимание при формировании ассортимента, их хранении, выборе упаковки. При монтаже и эксплуатации сложнотехнических то­варов должны быть совмес­тимость деталей и комплектующих изделий. Совместимость товаров при их потреблении имеет важное значение для наиболее полного удовлетво­рения потребностей. Несовместимость пищевых продуктов может иметь последствия здоровья человека.

4. Взаимозаменяемость — принцип, определяемый при­годностью одного товара, процесса или услуги для исполь­зования вместо другого товара, процесса или услуги при выполнении одних и тех же требований и удовлетворении аналогичных потребностей.

Чем ближе характеристики отдельных товаров, тем боль­ше они взаимозаменяемы и тем сильнее конкуренция между ними. Способность товара или отдельных комплектующих его изделий быть использованными вместо другого для выпол­нения тех же требований играет важную роль при форми­ровании ассортимента взаимозаменяемых товаров.

5. Систематизация положена в основу группы методов, в состав которых входят идентификация, класси­фикация, обобщение и кодирование. Системный подход позволяет увидеть товар, его товаро­ведные характеристики, процессы по обеспечению качест­ва и количества как комплекс взаимосвязанных подсистем, объединенных общей целью.