27. Получение музеев микроорганизмов.

- периодические пересевы (от 1 раза в две недели, до 1 раза в полгода) на твердых или полутвердых (полужидких) средах;

- хранение в полужидком агаре под маслом (например, вазелиновым), которое позволяет делать пересевы в 2-3 года;

-спорообразующие объекты (дрожжи, бациллы) можно хранить в запаянных ампулах;

- лиофильно высушенные культуры неспорообразующих клеток;

- культуры, замороженные в жидком азоте.

При любом способе хранение необходимо проводить периодическую проверку музейных культур на сохранение ими продуцирующей активности.

28. Периодическое культивирование микроорганизмов.

Периодическое культивирование микроорганизмов может быть представлено статическими, динамическими и продленными способами культивирования.

К тому же возникают технологические трудности - циклический ход операций, сменные технологические режимы, что затрудняет контроль и автоматизацию процесса. Эффективность данного способа низкая (70 % времени приходится на непроизводительные стадии - лаг-фазу и фазу отмирания).

Фазы роста микроорганизма отражают количественные и качественные изменения в их биомассе и окружающей среде.

Исходная фаза (лаг-фаза или индукционный период) является фазой задержки роста, когда размножения микробных клеток не происходит.

Фаза экспоненциального (показательного) роста. Она характеризуется постоянной и максимальной скоростью роста клеток. Рост микробов в эту фазу происходит в геометрической прогрессии.

Фаза замедления роста. В эту фазу скорость размножения замедляется, а время генерации увеличивается

Стационарная фаза роста, или максимума, на протяжении которой численность микробной популяции не уменьшается.

Фаза отмирания микробной популяции. Любая микробная популяция, растущая в сосуде с несменяемой средой, вступает после фазы стационарного роста в стадию отмирания.

29. Проточное (непрерывное) культивирование микроорганизмов.

Рост в хемостате. При культивировании в условиях хемостата поддерживается постоянная концентрация одного из компонентов среды (например, углерода или азота).

Рост в турбидостате. Работа турбидостата основана на поддержании постоянной концентрации живых клеток.

Недостатки хемостата:

1. Технические трудности, в первую очередь связанные с создани­ем асептических условий.

2. Не во всех случаях непрерывный процесс предпочтительнее пе­риодического, поскольку при низкой удельной скорости роста биомас­сы периодический процесс по эффективности не уступает непрерыв­ному и более выгоден, т. к. его проще осуществить.

3. Интенсивный биосинтез многих продуктов метаболизма проис­ходит при медленном росте биомассы, поэтому в периодических про­цессах концентрация целевого продукта в культуральной жидкости обычно выше, чем в непрерывных, что существенно повышает эффек­тивность стадий выделения и очистки продукта.

30. Контроль роста микроорганизмов.

Агенты, приводящие к остановке роста микроорганизма или к его уничтожению, называют бактериостатическими или бактерицидными соответственно. 

Все антимикробные агенты для удобства разделяют на несколько групп в соответствии с механизмом их действия. 

В первую группу включают вещества, повреждающие поверхностные структуры клетки.

Вторая группа веществ действует как ферментные яды, нарушая пространственную структуру белков и функционирование ферментов.

Третья группа — это аналоги нормальных метаболитов, которые конкурируют с ними за каталитический центр фермента. 

Четвертая группа — это вещества, нарушающие нормальные процессы синтеза биополимеров.

Вещества, оказывающие опосредованное, обычно бактериостатическое действие, относят к пятой группе.