- •1. Основы строения организма
- •3. Периоды развития организма
- •2. Рост и развитие
- •7. Строение различных отделов нервной системы
- •8. Вегетативная нервная система
- •9. Типы высшей нервной деятельности
- •10. Йнтегративные процессы в цнс
- •11. Сенсорные системы
- •12. Зрительный анализатор
- •13. Профилактика нарушений зрения у детей и подростков
- •14. Слуховой анализатор
- •15. Гигиена слуха
- •16. Утомление и работоспособность
- •17. Гигиена письма
- •18. Гигиена чтения
- •22, Железы внутренней секреции
- •23. Гипоталамо-гипофизарная система
- •24. Щитовидная железа и надпочечники
- •25. Поджелудочная и половые железы
- •26. Половое созревание
- •27. Общие сведения об опорно-двигательном аппарате
- •28. Позвоночник
- •29. Грудная клетка и скелет конечностей
- •30. Мышечная система
- •35. Двигательный режим и гиподинамия
- •36. Осанка
- •40. Пищеварительная система
- •42. Пищеварение в желудке
- •43. Печень и поджелудочная железа
- •44. Всасывание в кишечнике
- •45. Защитные пищевые рефлексы. Профилактика желудочно-кишечных заболеваний
- •46. Организация питания
- •47. Обмен веществ
- •48. Водно-солевой обмен
- •54. Режим питания
- •55.Кровь и ее значение
- •57. Эритроциты
- •58. Тромбоциты и лейкоциты
- •59. Группы крови и переливание крови
- •64. Регуляция кровообращения
- •65. Реакция сердечно-сосудистой системы на физическую нагрузку
- •66. Дыхание и его значение
- •67. Дыхательные движения
- •69. Гигиеническое значение воздушной среды в помещении
- •71. Строение и функция почек
- •72. Процесс мочеиспускания. Профилактика заболеваний органов выделения
- •73. Строение кожи
- •75. Профилактика кожных заболеваний
- •78. Профилактика и первая помощь при тепловом и солнечном ударах
- •79. Первая помощь при термических ожогах
- •81. Влияние состояния здоровья на работоспособность
- •82. Инфекционные заболевания
- •84. Формирование иммунных реакций
- •85. Профилактика гриппа и других инфекционных заболеваний
- •86. Закаливание
46. Организация питания
Жизнь любого организма связана с постоянным расходом веществ, которые входят в его состав. Нормальная жизнедеятельность организма происходит в том случае, когда весь этот расход компенсируется веществами, которые поступают с пищей.'Если данное условие не соблюдается, то организм человека начинает функционировать за счет веществ, имеющихся у него в запасе, а также находящихся в составе клеток его органов.
Источник механической и тепловой энергии в организме человека - это химическая энергия, которая образуется при постоянном окислении органических веществ в организме. Источник этих органических веществ - питательные вещества.
Среди питательных веществ можно выделить белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и воду. Данные вещества организм получает в виде пищевых продуктов (мясо, молоко, хлеб, крупа, овощи и др.).
Сейчас люди стремятся придерживаться концепции сбалансированного питания. С учетом данной концепции количество употребляемой пищи должно соответствовать энергетическим затратам человека. То есть можно сказать, что в питании должен постоянно соблюдаться определенный энергетический баланс.
Энергетическая ценность 1 г белка составляет 17,17кДж(4,1 ккал), 1 г жира-38,94 кДж (9,3 ккал), 1 г углеводов- 17,17 кДж (4,1 ккал). С учетом энергетической ценности принятых с пищей белков, жиров и углеводов и суточного расхода энергии возможно рассчитать калорийность пищевого рациона человека, что следует учитывать при организации полноценного питания. Для этого применяют специальные таблицы, где приведено процентное содержание в пи-
47. Обмен веществ
Обмен веществ представляет собой характерный признак всех живых существ, и жизнь без обмена веществ невозможна. В человеке, его органах, тканях, клетках постоянно образуются, разрушаются, обновляются клетки и различные сложные химические соединения.
Для появления новых клеток организма, их постоянного обновления, для работы жизненно важных органов (мозг, сердце, желудочно-кишечный тракт, дыхательный аппарат, почки и т.д.), а также для произведения человеком работы необходима энергия. Данную энергию человеку поставляет процесс обмена веществ.
Источником энергии, которая необходима для жизни, являются питательные вещества, поступающие в организм.
При обмене веществ наблюдаются два противоположных и взаимосвязанных процесса: анаболизм и катаболизм.
Анаболизм - это реакция биологического синтеза сложных молекул основных биологических соединений, которые специфичны для данного организма, из простых компонентов, приходящих в клетки организма. К примеру, из аминокислот при анаболизме образуются сложные полипептиды, или белки. Анаболизм -это основа для построения структур, которые идут на восстановление отмирающих клеток, образование новых тканей при росте организма, для синтеза клеточных соединений, требуемых для жизнедеятельности клеток. Для процесса анаболизма необходима энергия.
Энергия для анаболических процессов получается за счет катаболизма, когда происходит разложение молекул сложных органических веществ с освобож-дением энергии. Конечные продукты катаболизма -