54. Режим питания

В своих работах И.П. Павлов доказал, что сущест­венное значение для пищеварения и дальнейшего усвоения пищевых веществ имеет аппетит.

Возбуждает аппетит и активизирует пищеварение разнообразная, правильно и вкусно приготовленная пища. Вкус детей не следует поощрять чрезмерно изысканными блюдами. Это делает пищевой аппарат более изнеженным и в значительной мере понижает способность организма приспосабливаться к меняю­щимся условиям питания.

Хороший, здоровый аппетит может вызвать и об­становка, в которой происходит прием пищи. Обеден­ный стол, накрытый скатертью, аккуратно нарезанный хлеб, красиво расставленные тарелки и другие сто­ловые приборы способствуют пробуждению аппети­та. Детей и подростков необходимо приучать есть не спеша, хорошо прожевывать пищу и не заниматься во время приема пищи посторонними делами (разго­варивать, читать книгу), так как это плохо отражается на выделении желудочного сока.

Пищевой рефлекс имеет некоторую периодичность, в соответствии с которой определяется и строго со­блюдается режим питания детей - прием пищи через каждые 3,5—4 ч. Для подростков, юношей и девушек при прием,е пищи эти цифры уже изменя­ются - 3-4 раза в сутки. Не есть урывками, раньше времени, так как это может вызвать снижение аппе­тита. Такие нарушения в режиме питания могут вы­звать угасание условного пищевого рефлекса и рас­стройство пищеварения. Подобные последствия происходят в случаях беспорядочного или двухразо­вого питания. Количество приемов пищи в день опре­деляется усвоением питательных веществ. В случае

55.Кровь и ее значение

Клетки, ткани и органы организма способны су­ществовать и нормально функционировать только в некоторых условиях, которые создает внутренняя среда. К такой среде они приспособились в ходе эволюционного развития. Внутренняя среда дает возможность поступления в клетки требуемых и важ­ных для их жизнедеятельности веществ и вывода продуктов обмена. Благодаря поддержанию не­изменного состава внутренней среды клетки функ­ционируют в постоянных условиях. Сохранение постоянства внутренней среды принято называть гомеостазом.

В организме на довольно постоянном уровне под­ держиваются кровяное давление, температура тела, осмотическое давление крови и тканевой жидкости. Также регулируется содержание в тканевой жидкости белков и сахара, ионов натрия, калия, кальция, хлора и др. '

Гомеостаз определяется комплексом динамических процессов. Значительная роль в сохранении гомео-стаза принадлежит регуляторным системам - нерв­ной и эндокринной. Сохранение неизменности внутренней среды возможно лишь при нормальной дея­тельности системы дыхания, сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения и выделения.

Во внутреннюю среду организма входят кровь, лим­фа и тканевая жидкость.

Поступающие в организм из внешней среды пита­тельные вещества и кислород кровь разносит по орга­низму, и из крови они поступают в лимфу и тканевую жидкость. В обратном порядке происходит выделе­ние продуктов обмена. 56. КОЛИЧЕСТВО И СОСТАВ КРОВИ

Количество крови в организме человека изме­няется с возрастом. Для детей относительная масса крови на килограмм веса больше, чем у взрослых. У новорожденных кровь составляет 14,7% массы, у го­довалого ребенка - 0,9%, у детей 14 лет - 7%. Это определяется более интенсивным протеканием обме­на веществ в детском организме. В организме взрос­лого человека массой 60-70 кг общее количество крови-5,5 л.

Чаще всего не вся кровь циркулирует в кровеносных сосудах. Определенная ее часть находится в кровя­ных депо. Роль депо крови играют сосуды селезенки, кожи, печени и легких. В случае усиленной мышечной работы, при потере больших количеств крови или при ранениях и хирургических операциях, а также некото­рых заболеваниях запасы крови из депо приходят в об­щий кровоток. Депо крови принимают участие в под­держании постоянного количества циркулирующей крови.

Артериальная кровь - это красная непрозрач­ная жидкость. Если принять меры по предотвраще­нию свертывания крови, то при отстаивании, или при центрифугировании, она отчетливо разделяется на два слоя. Верхний слой представляет собой слегка желтоватую жидкость - плазму. Осадок имеет темно-красный цвет. На границе между осадком и плазмой находится тонкая светлая пленка. Осадок вместе с пленкой состоит из форменных элементов крови -эритроцитов, лейкоцитов и кровяных пластинок -тромбоцитов. Вс,е клетки крови существуют опреде­ленное время, после чего отмирают. В кроветворных органах (костном мозге, лимфатических узлах, селе­зенке) постоянно происходит процесс образования новых клеток крови.