МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІНСТИТУТ БІОТЕХНОЛОГІЇ ТА ЗДОРОВ’Я ТВАРИН

Біотехнологічний факультет

Кафедра виробництва продукції тваринництва

Похил В.І., Санжара Р. А.

Методичні рекомендації до виконання курсового проекту «Виробництво м’яса птиці різних видів»

з дисципліни

«ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ПТАХІВНИЦТВА»

за напрямом підготовки 6.090102

«Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва»

Дніпропетровськ 2012

Методичні розробки призначені для підготовки курсового проекту з птахівництва студентами біотехнологічного факльтету.

В методичних розробках наведений план використання курсового проекту за темою «Проектування технологічного процесу виробництва харчових яєць», що відповідає загальноприйнятій формі виробництва продукції птахівництва на спеціалізованих птахопідприємствах із замкненим технологічним циклом. Курсовий проект спрямований на поглиблення спеціальних знань, набуття навичок наукової роботи, вміння користування методичною літературою і посібниками, проводити необхідні розрахунки, аналізувати отримані данні та робити відповідні висновки.

У методичних рекомендаціях наведена тематика проектів, приклади і методика виконання, структура, список рекомендованої літератури.

Укладачі: Похил В. І. кандидат с.-г. наук, доцент

Санжара Р. А. кандидат с.-г. наук, ст. викладач

Рецензент – доктор ветеринарних наук, заслужений діяч науки і техніки, професор Високос М.П.

Рекомендовано до видання на засіданні кафедри технології виробництва продукції тваринництва (протокол № 6 від 21 січня 2012 року ).

Схвалено на засіданні науково-методичної ради біотехнологічного факультету (протокол № 3 від 8 лютого 2012 року ).

Дніпропетровський державний аграрний університет - 2012

Зміст

1. Загальні положення та вимоги до курсового проекту…………..…...4

2. Тематика курсового проектування……………………………………5

3. Структура курсового проекту……………………………………..…..5

4. Рекомендації до змісту розділів…………………….………………….6

4.1. Вступ…………………………………………………………..………6

4.2 Огляд літератури…………………………………………………...…6

4.2.1. Загальна характеристика птахопідприємства……………………6

4.2.2. Характеристика породи, кросу чи лінії, що використовується....6

4.2.3. Цех батьківського стада………………………………………..….6

4.2.4. Цех інкубації…………………………………………………..……6

4.2.5. Цех ремонтного молодняку………………………………………..6

4.2.6. Бройлерний цех………………………………………………..…..7

4.2.7. Забійний цех………………………………………………..………7

4.2.8. Ветеринарно-профілактичні заходи на підприємстві…….….….7

4.3. Розрахункова частина………………………………………….……7

4.3.1. Вихідні данні для проведення розрахунків (завдання)……..…...7

4.3.2. Структура підприємства та потреба його у приміщеннях………7

4.3.3. Батьківське стадо, його рух та продуктивність………………….9

4.3.4. Розрахунок потреби у ремонтному молодняку………………….11

4.3.5. Потреба інкубаторів та графік закладки яєць……………………12

4.3.6. Потреба у кормах на підприємстві………………………………..14

4.3.7. Потужність забійного цеху та виробництво м’яса……………….15

4.3.8. Економічні показники виробництва м’яса………………………..16

4.4. Висновки …………………………………………………………...….17

4.5. Список використаної літератури……………………………………17

4.6. Додатки……………………………………………………………..…17

Список використаної літератури……………………………………..….18

Додатки ……………………………………………………………………19

1. Загальні положення та вимого до курсового проекту

Завдання курсового проекту – закріплення і систематизація знань, одержаних при вивченні курсу «Технологія виробництва продукції птахівництва», набуття навичок проектування виробничих процесів в умовах конкретної птахофабрики, чи птахоферми.

Матеріал викладається грамотно, в логічній послідовності, відповідати обраній темі. Вся робота повинна представляти собою єдине ціле, в якому різні частини органічно пов’язані.

При розрахунках необхідно користуватися довідниковою літературою, нормами технологічного проектування (ОНТП), зоотехнічною та проектною документацією, монографіями, періодичними виданнями, конспектами лекцій. Матеріали, які використовуються в проекті, студент приводить у списку літератури.

Курсовий проект студент виконує за індивідуальним завданням і здає його на кафедру у зазначений строк.

Титульний аркуш курсового проекту оформлюють за загальноприйнятим зразком (Додаток А). За “змістом” розташовують “втуп” і, починаючи з цієї сторінки, проставляють її номер по середині нижнього поля тільки цифрою без всяких позначок. Нумерація сторінок і таблиць наскрізна за текстом проекту.

Проект повинен бути написаний на одній стороні аркуша стандартного розміру, грамотно, акуратно, а також повинен мати обкладинку. Допускається машинописне або комп’ютерне оформлення.

При написанні тексту залишають поля: зліва – 3 см; справа – 1 см; зверху та знизу по 2 см, відступ абзацу - 5 знаків. Над заголовками розділів відступають 2 рядки, під заголовками, над таблицями та під таблицями відступають 1 рядок. Примітки під таблицями пишуть без відступів.

Таблиці рекомендується розміщувати безпосередньо після першого згадування про них, перенос таблиць не бажаний, об`ємні таблиці розміщують на новій сторінці, щоб не переносити. При оформлені таблиць над заголовком справа пишеться слово «Таблиця» та ставиться її порядковий номер, або перед заголовком тільки цифрою зазначається порядковий номер таблиці, але знак «№», у будь – якому випадку не пишуть. По середині листа розміщують тематичний заголовок, що відображає зміст таблиці, крапку після заголовку не ставлять. На всі наведені в проекті таблиці повинні бути посилання у тексті. При цьому слово «таблиця», пишуть повністю над таблицею, а скорочено «табл.» - тільки у тексті. Після кожної таблиці роблять аналіз наведених даних.

До проекту включають графіки, креслення, схеми, діаграми, фотознімки, всі ці ілюстрації в тексті називають рисунками. Розміщують рисунок зразу після посилань на них, наприклад: “Рис.1”. Виконують рисунки чорним чорнилом, або тушшю, підписи дають під рисунками.

Розділи проекту розміщують у належному порядку згідно наведених нижче рекомендацій. Розділи проекту – вступ, висновки та пропозиції, список використаної літератури – не нумерують. Об`єм проекту 30-35 сторінок.

У кінці проекту автор ставить дату виконання та власний підпис. Проект повинен бути зданий на кафедру у термін, зазначений в завданні. Завершальний етап роботи - захист проекту на кафедрі з виставленням оцінки.