- •1.Основные понятия экономики, экономические системы, эконом. Отношения.
- •2.Рыночная система хозяйствования: понятие, сущность, функции и виды рынков.
- •3.Инфраструктура и конъюнктура рынка: понятие, сущность.
- •4.Отрасль: понятие и значение в системе рыночной экономики
- •5. Признаки отрасли (общественного питания), современное состояние и перспективы развития.
- •6. Материально-технические, сырьевые, трудовые и финансовые ресурсы отрасли: назначение, характеристика, особенности их формирования и эффективность использования.
- •7.Отраслевой рынок труда, его характерные черты и особенности. Структура и принципы управления отраслью.
- •9.Организация (предприятие): понятие, основные признаки, цели функционирования.
- •10.Классификация организаций по различным признакам (отраслевой принадлежности, экономическому назначению, уровню специализации, уровню специализации, характеру производства, размерам и т. Д.).
- •21. Планирование: понятие, сущность, назначение, задачи.
- •22. Виды планов.
- •23. Основные этапы и методы планирования.
- •24. Бизнес-план: понятие, сущность, назначение, структура, содержание, методологические основы разработки.
- •25. Продукция предприятия общественного питания.
- •26. Виды и состав товарооборота общественного питания.
- •27. Производственная программа, товарооборот: понятие, содержание, назначение.
- •28. Факторы формирования производственной программы, исходные данные для ее экономического обоснования и анализа выполнения.
- •29. Покупательные фонды населения и емкость рынка: понятие и расчет.
- •30. Методы расчета численности потребителей, пользующихся услугами предприятий общественного питания.
1.Основные понятия экономики, экономические системы, эконом. Отношения.
экономика – это совокупность отношений, связанных с производством и всей хозяйственной деятельностью людей. Например, экономику рыночную и административно-командную, традиционную и смешанную.
экономика – это хозяйство отдельного региона, страны, группы стран, всего мира.
экономикой называют научную дисциплину, изучающую какую-либо область хозяйственной жизни общества. ЭКОНОМИКА – это любая деятельность людей, связанная с обеспечением материальных условий жизни.
Экономическая система есть совокупность взаимосвязанных и определенным образом упорядоченных элементов экономики, образующих экономическую структуру общества
Важнейшие элементы экономической системы: хозяйственная деятельность, производственные отношения, производительные силы, экономические ресурсы, производственные возможности, результаты и эффективность функционирования экономической системы.
Экономические отношения — объективно складывающиеся отношения между людьми по поводу производства, распределения, обмена и потребления благ, в особенности — продуктов труда.
2.Рыночная система хозяйствования: понятие, сущность, функции и виды рынков.
Рынок — совокупность экономических отношений, базирующихся на регулярных обменных операциях между производителями товаров и потребителями. Обмен обычно происходит на добровольной.
К функциям рынка относятся:
информационная
посредническая
ценообразующая ;
регулирующая
координирующая
Сущность рынка
Рынок представляет собой систему отношений, в которой связи покупателей и продавцов столь свободны, что цены на один и тот же товар имеют тенденцию быстро выравниваться.
Основные виды рынков Первичный Вторичный
Рынки бывают двух типов:
Внебиржевые (договорные).
Биржевые (аукционные).
3.Инфраструктура и конъюнктура рынка: понятие, сущность.
Инфраструктура рынка — совокупность учреждений, государственных и коммерческих фирм, обеспечивающих успешное функционирование рыночных отношений.
Термин «инфраструктура» в общем смысле обозначает комплекс отраслей, обслуживающих производственную и социальную сферу народного хозяйства.
Принято различать инфраструктуру трех рынков: товарного, финансового и рынка труда
Для обеспечения нормального режима функционирования рынка необходимо существование ряда подсистем, служб, предприятий, опосредующих рыночные сделки. Инфраструктура рынка труда включает в себя биржи труда, службу занятости и переподготовки кадров, регулирование миграции рабочей силы. Основными элементами классической рыночной инфраструктуры являются торговая сеть, биржи и банки.
Конъюнктура рынка — экономическая ситуация, складывающаяся на рынке и характеризующаяся уровнями спроса и предложения, рыночной активностью, ценами, объемами продаж, движением процентных ставок, валютного курса, заработной платы, дивидендов, а также динамикой производства и потребления. Конъюнктурный рынок зависит от действий факторов, основными из которых являются: денежные доходы потребителей, цены на товары, соотношение спроса и предложения ценных бумаг, их доходность.