Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ответы по экономике - копия.docx
X
- •1.Основные понятия экономики, экономические системы, эконом. Отношения.
- •2.Рыночная система хозяйствования: понятие, сущность, функции и виды рынков.
- •3.Инфраструктура и конъюнктура рынка: понятие, сущность.
- •4.Отрасль: понятие и значение в системе рыночной экономики
- •5. Признаки отрасли (общественного питания), современное состояние и перспективы развития.
- •6. Материально-технические, сырьевые, трудовые и финансовые ресурсы отрасли: назначение, характеристика, особенности их формирования и эффективность использования.
- •7.Отраслевой рынок труда, его характерные черты и особенности. Структура и принципы управления отраслью.
- •9.Организация (предприятие): понятие, основные признаки, цели функционирования.
- •10.Классификация организаций по различным признакам (отраслевой принадлежности, экономическому назначению, уровню специализации, уровню специализации, характеру производства, размерам и т. Д.).
- •21. Планирование: понятие, сущность, назначение, задачи.
- •22. Виды планов.
- •23. Основные этапы и методы планирования.
- •24. Бизнес-план: понятие, сущность, назначение, структура, содержание, методологические основы разработки.
- •25. Продукция предприятия общественного питания.
- •26. Виды и состав товарооборота общественного питания.
- •27. Производственная программа, товарооборот: понятие, содержание, назначение.
- •28. Факторы формирования производственной программы, исходные данные для ее экономического обоснования и анализа выполнения.
- •29. Покупательные фонды населения и емкость рынка: понятие и расчет.
- •30. Методы расчета численности потребителей, пользующихся услугами предприятий общественного питания.
30. Методы расчета численности потребителей, пользующихся услугами предприятий общественного питания.
Численность населения пользующиеся услугами ОП может определяться различными методами:
Оборачиваемость мест из численных мест на основе выборочных обследований.
По количеству блюд потребляемых в среднем за один день на посетителя.
По количеству реализации двух блюд в среднем за день.
Исходя из одновременного оборота без алкогольных напитков и табачных изделий и стоимость одноразового питания.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]