2.2.3. В приусадебном хозяйстве жителей г. Лебедянь

"...Вспоминается мне ранняя погожая осень. Август был с теплыми дождиками, как будто нарочно выпадавшими для сева, с дождиками в самую пору, в середине месяца, около праздника св. Лаврентия. Помню раннее, свежее, тихое утро... Помню большой, весь золотой, подсохший и поредевший сад, помню кленовые аллеи, тонкий аромат опавшей листвы и - запах антоновских яблок, запах меда и осенней свежести"-"Антоновские яблоки" - одно из поэтичных произведений И. Бунина

Столица яблочного края и ярмарок, город Замятина и мифического разбойника Тяпки - город Лебедянь, Липецкой области. В Лебедяни в летний день его рождения на центральной улице можно увидеть и попробовать на вкус главный бренд Лебедяни – яблоки и яблочный сок.

Жители города любят яблоки, выращивают их с любовью и заботой. Так в садах лебедянцев можно увидеть летние сорта яблок: Мельба , Шртифель, Коричное, Грушовка, сахарный Аркат и даже старинный сорт Скрижапель.

Осенние сорта предпочтительнее такие как: Золотая осень, Пепин шафранный, Жигулевское, Бельфлер-китайка,Осеннее полосатое, Антоновка.

Зимние сорта обязательно есть в садах жителей Лебедяни такие как: Богатырь, Победа, Лобо, Синап, Россошанское-полосатое.

Самое предпочтительное наименование и сорт всех времен и поколений лебедянцев-Антоновка. Ни одно яблоко не пользуется в России такой известностью, как Антоновка. Много потребляет ее наш русский народ в сыром виде, много идет на заготовление впрок в виде мочения, но наибольшая масса уходит на фабрикат разного рода: пастилу, мармелад, желе и т. п., для каковых продуктов Антоновка предпочитается всем другим яблокам». Не зря ей посвящены стихи и рассказы писателей. « Антоновка зреет, и грузно навис над листопадом осенний анис». Или

«В листьях паутинка вздрогнет тоненько.

Будьте по-осеннему щедры.

Мы несем прохладную антоновку,

Спелые, с кислинкою плоды»

Жители Лебедянской края хотели бы выращивать в своих садах вкусные яблоки и в то же время, современные сорта яблонь. Это, и колонновидные яблони, и гибриды яблонь и груш. Но в тоже время, известные сорта: Оранжевое, Жигулеское, Победа, Осеннее полосатое, Золотая осень, Белый налив, Синап Черненко, Россошанское-полосатое. Ведь все знают полезные свойства яблок: хорошая усвояемость, наличие витаминов С, Р, минеральных веществ: калия, кальция, железа. Яблоки утоляют жажду, улучшают работу желудка и даже используются в диетических меню. А какое вкусное варенье их сорта коричное и китайка! Кусочки варенья не развариваются, пропитаны сахарным сиропом, необыкновенный вкус лета!

3.Опрос потребителей с целью изучения свойств, видов яблок выращиваемых в Лебедянском районе

Было опрошено около 100 респондентов-жителей Лебедянского района, разного возраста, пола и статуса.

1. Любите ли вы яблоки?

2. Яблоки, какого срока созревания Вы предпочитаете?

3. Где Вы обычно покупаете яблоки?

4. Какого производителя яблок Вы предпочитаете?

5. Какой цвет яблок Вы предпочитаете?

6. Назовите вкус любимых яблок?

7. По каким критериям Вы выбираете яблоки?

8. Какие наименования яблок Вы предпочитаете?

а) Летние сорта:

б) Осенние сорта:

в) Зимние сорта:

9. Назовите, какие яблоки Вы считаете самыми полезными?

10. Выращиваете ли Вы яблоки на приусадебном участке?

11. Какие наименования яблок Вы выращиваете в своем саду?

12. Знаете ли Вы что-нибудь о колонновидных яблонях?

13. Какие Наименования яблок хотелось бы Вам иметь в приусадебном участке?

14. Назовите наименования яблок выращиваемых в Лебедянском районе?

15. Назовите полезные свойства яблок?

Вывод: Данное анкетирование проводилось с целью изучения выращиваемых яблок в Лебедянском районе, а так же выявление предпочтений потребителей яблок Лебедянского района. В результате опроса выяснилось, что потребители любят яблоки и часто употребляют их. В основном это яблоки отечественного производителя зимних сортов. Люди предпочитают покупать в совхозах ОАО "Агроном" и ЗАО"Агрофирма имени 15 лет октября". Покупатели предпочитают яблоки красных оттенков с кисло-сладким вкусом. При покупке обращают внимание в основном на внешний вид, а так же на цену яблок. Из летних сортов предпочитают: Коричное, Мельба, Папировка. Из осенних сортов: Бессемянка Мичурина, Антоновка, Спартак. Из зимних сортов: Богатырь, Синап Северный, Пепин Шафранный, Апрельское. Самыми полезными считают яблоки зимних сортов, а так же свежие, зеленые, спелые, без гнили. Больше половины опрашиваемых выращивают яблоки на своем приусадебном участке. В основном выращивают сорт-Антоновку, а так же Синап Северный и Жигулевское. Приобрести в свой приусадебный участок хотелось бы такие наименования яблок как, Богатырь, Россошанское полосатое, Золотая осень. На вопрос о наименованиях яблок выращиваемых в Лебедянском районе ответили не многие, но основные наименования и сорта озвучили. Самыми полезными свойствами яблок считают наличие железа, витаминов, а так же хорошую усвояемость. Опрос также выявил, что респонденты путают сорта, виды, неправильно называют или вообще не могут назвать вид яблони, которое у них растет в саду. Учащиеся техникума - будущие эксперты должны разъяснять пользу семечковых плодов, раскрывать их свойства, подсказывать виды и наименования сортов яблок летних, осенних и поздних сроков созревания. Жители города Лебедяни, живущие в центрально-черноземном районе, должны быть патриотами своего яблочного края, воспетого писателями, поэтами, музыкантами.