Литература

(блок учебных дисциплин по специализации «Менеджмент туризма»)

Основная литература

1. Барышев, А. Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Барышев. – М. : Финансы и статистика, 2007. – 160 с.

2. Бикташева, Д. Л. Менеджмент в туризме [Текст] : учеб. пособие / Д. Л. Бикташева, Л. П. Гиевая, Т. С. Жданова. – М. : АЛЬФА-М : ИНФРА-М, 2007. – 272 с.

3. Вахмистров, В. П. Правовое обеспечение туризма [Текст] : учеб. пособие / В. П. Вахмистров, С. И. Вахмистрова. – СПб. : Изд-во «Михайлова В. А.», 2005. – 288 с.

4. Долженко, Г. П. Экскурсионное дело [Текст] : учеб. пособие / Г. П. Долженко. – Изд. 3-е, испр. и доп. – Ростов н/Д. : МарТ, 2008. – 272 с. – (Туризм и сервис).

5. Емельянов, Б. В. Экскурсоведение [Текст] : учебник / Б. В. Емельянов. – 5-е изд. – М. : Советский спорт, 2004. – 216 с.

6. Зорин, И. В. Профессиональное образование и карьера в туризме [Текст] : учебник для вузов / И. В. Зорин, А. И. Зорин ; Российская международная академия туризма – М. : Советский спорт, 2005. – 528 с.

7. Ильина, Е. Н. Менеджмент транспортных услуг: авиационные перевозки в туризме [Текст] : учебник / Е. Н. Ильина ; Российская международная академия туризма. – М. : Советский спорт, 2007. – 144 с.

8. Ильина, Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности [Текст] : учебник / Е. Н. Ильина. – 2-е изд., перераб. и доп. ; Российская международная академия туризма – М. : Финансы и статистика, 2007. – 240 с.

9. Ильина, Е. Н. Туроперейтинг: стратегия обслуживания [Текст] : учебник / Е. Н. Ильина ; Российская международная академия туризма. – М. : Финансы и статистика, 2008. – 160 с.

10. Ильина, Е. Н. Организация железнодорожных путешествий [Текст] : учебно-метод. пособие / Е. Н. Ильина. - М. : Советский спорт, 2003. – 104 с.

11. Качмарек, Я. Туристический продукт. Замысел. Организация. Управление [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / Я. Качмарек, А. Стасяк ; пер. с польский И. Д. Рудинского. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 495 с.

12. Каурова, А. Д. Организация сферы туризма [Текст] : учеб. пособие / А. Д. Каурова. - Изд. 2-е, перераб. и доп. – СПб. : ИД «Герда», 2005. – 320 с.

13. Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства [Текст] : учеб. пособие / А. Б. Косолапов, Т. Е. Елисеева. – М. : КНОРУС, 2005. – 208 с.

14. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Текст] : учебник / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз ; пер. с англ. – 4-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 1071 с.

15. Кротова, Е. Л. Рекреационно-туристский комплекс России: стратегические приоритеты развития [Текст] / Е. Л. Кротова – Екатеринбург : Институт экономики УрО РАН, 2008. – 188 с.

16. Кусков, А. С. Курортология и оздоровительный туризм [Текст] : учеб. пособие / А. С. Кусков, А. В. Лысикова.– Ростов н/Д : Феникс, 2004. – 320 с.

17. Новиков, В. С. Инновации в туризме [Текст] : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / В. С. Новиков. – М. : Академия, 2007. – 208 с.

18. Новиков, В. С. Менеджмент в туризме [Текст] : учеб. пособие / В. С. Новиков. – М. : ООО «Книгодел» : МАТГР, 2006. – 166 с.

19. Осипова, О. Я. Транспортное обслуживание туристов [Текст] : учеб. пособие / О. Я. Осипова. – М. : Академия, 2004. – 368 с. – (Высшее профессиональное образование. Сервис).

20. Остроумов, О. В. Туризм. Продвижение российского турпродукта: возможности и реальность [Текст] : учебно-метод. пособие / О. В. Остроумов ; под ред. Ю. С. Путрика. – М. : Финансы и статистика, 2007. - 128 с.

21. Саак, А. Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме [Текст] : учеб. пособие / А. Э. Саак, Ю. А. Пшеничных. – СПб. : Питер, 2008. – 512 с

22. Сенин, В. С. Организация международного туризма [Текст] : учебник / В. С. Сенин. – М. : Финансы и статистика, 2005. – 400 с.

23. Сервис и туризм [Текст] : сл. – справ. / авт.-сост. Т. Н. Ананьева [и др.] ; под ред. Ю. П. Свириденко, О. Я. Гойхмана. – М. : Альфа-М, 2008. – 432 с.

24. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Текст] : учеб. пособие / С. С. Скобкин. – М. : Магистр, 2007. – 493 с.

25. Сухов, Р. И. Организация работы туристического агентства [Текст] : учеб. пособие / Р. И. Сухов. – Ростов н/Д. : ИКЦ «МарТ», 2005. – 144 с.

26. Ушаков, Д. С. Прикладной туроперейтинг [Текст] / Д. С. Ушаков ; изд. 2-е, перераб. и доп. – М. : ИКЦ «МарТ» ; Ростов н/Д : ИКЦ «МарТ», 2006. – 448 с.

27. Ушаков, Д. С. Технологии выездного туризма [Текст] : учеб. пособие / Д. С. Ушаков. – Ростов н/Д. : МарТ, 2005. – 384 с.

28. Хуусконен, Н. М. Практика экскурсионной деятельности [Текст] / Н. М. Хуусконен, Т. М. Глушанок. – М. : Герда, 2007. – 208 с.

Дополнительная литература

2. Александрова, А. Ю. Международный туризм [Текст] : учебник / А. Ю. Александрова. – М. : Аспект Пресс, 2004. – 470 с.

3. Биржаков, М. Б. Введение в туризм [Текст] : учебник / М. Б. Биржаков. – Изд. 6-е, перераб. и доп. – СПб. : ИД «Герда», 2004. – 448 с.

4. Зорин, И. В. Энциклопедия туризма [Текст] : справ. / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов ; Российская международная академия туризма. – М. : Финансы и статистика, 2001. – 368 с.

5. Ильина, Е. Н. Деятельность туристских агентств. Туристский рынок и предпринимательство [Текст] : учеб. пособие / Е. Н. Ильина ; Российская международная академия туризма. – М. : Советский спорт, 2004. – 64 с.

6. Квартальнов, В. А. Иностранный туризм [Текст] / В. А.Квартальнов ; Российская международная академия туризма. – М. : Финансы и статистика, 2003. – 232 с.

7. Квартальнов, В. А. Теория и практика туризма [Текст] : учебник / В. А. Квартальнов ; Российская международная академия туризма. – М. : Финансы и статистика, 2003. – 672 с.

8. Организация туризма [Текст] : учеб. пособие / А. П. Дурович [и др.] ; под общ. ред. Н. И. Кабушкина. – Мн. : Новое знание, 2003. – 632 с.

9. Основы туристской деятельности [Текст] : учебник / Г. И. Зорина [и др.] ; сост. Е. Н. Ильина ; Российская международная академия туризма. – М. : Советский спорт, 2002. – 200 с.

10. Продажи. Руководство продавца и менеджера [Текст] : в 2 т. / под общ. ред. О. У. Юлдашевой, И. В. Медведникова. – СПб. : Бонниер Бизнес Пресс, 2007. – (Бизнес без проблем).

11. Седова, Н. А. Культурно-просветительный туризм [Текст] : учеб. пособие / Н. А. Седова. – М. : Советский спорт, 2003. – 96 с.

12. Туризм и отраслевые системы [Текст] : учебник / И. А. Зорин [и др.] ; гл. ред. В. А. Квартальнов ; науч. ред. И. В. Зорин ; Российская международная академия туризма. – М. : Финансы и статистика, 2001. – 272 с. - (Менеджмент туризма).

13. Туризм как вид деятельности [Текст] : учебник / И. В. Зорин [и др.] ; гл. ред. В. А. Квартальнов ; науч. ред. М. В. Зорин ; Российская международная академия туризма. – М. : Финансы и статистика, 2002 – 288 с. - (Менеджмент туризма).

14. Федотов, Ю. Н. Спортивно-оздоровительный туризм [Текст] : учебник / Ю. Н. Федотов, И. Е. Востоков ; под общ. ред. Ю. Н. Федотова. – М. : Советский спорт, 2003. – 328 с.

Вопросы государственного экзамена

по специальности «Менеджмент организации»

специализации 080507.65 – 49 «Менеджмент гостеприимства»

Дисциплины специализации

1. Индустрия гостеприимства как направление бизнеса.

2. Сервисная деятельность в индустрии гостеприимства.

3. Особенности услуг в индустрии гостеприимства.

4. Культура взаимоотношений участников сервисной деятельности.

5. Правовое обеспечение регулирования отношений в сфере гостеприимства.

6. Рынок гостеприимства и особенности гостиничного бизнеса.

7. Организационная система современного гостиничного комплекса.

8. Предприятия рекреационного обслуживания.

9. Массовые мероприятия в индустрии гостеприимства.

10. Маркетинговые исследования в индустрии гостеприимства.

11. Маркетинг-микс в гостеприимстве.

12. Продуктовая стратегия гостиничного предприятия.

13. Ценовая стратегия предприятий гостеприимства.

14. Стратегия продвижения гостиничного продукта/услуг.

15. Сбытовая стратегия на предприятиях гостеприимства.

16. Маркетинговые коммуникации в гостеприимстве.

17. Маркетинговый контроль на предприятии.

18. Организация и деятельность маркетинговой службы предприятия в гостеприимстве.

19. Понятие и структура гостиничного цикла.

20. Технология бронирования.

21. Организация приема и размещения гостей.

22. Процедура выезда гостя.

23. Расчет оплаты за проживание.

24. Основные оперативные показатели работы средств размещения.

25. Классификация средств размещения.

26. Оснащение номерного фонда.

27. Основные требования к подбору и эксплуатации текстиля и гостиничной мебели.

28. Оснащение общественных и служебных помещений.

29. Управление качеством в отеле.

30. Экспертиза качества услуг.

Программное содержание государственного экзамена