Нормативные правовые документы

1. О защите прав потребителей [Текст] : федер. закон РФ от 07 февр. 1992 г. № 2300-1 ФЗ [измен. 18 июля 2011 г. № 242-ФЗ].

2. О коммерческой тайне [Текст] : федер. закон: принят Гос. Думой 29 июля 2004 г. № 98-ФЗ [измен. 11 июля 2011 г. № 200-ФЗ].

3. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации [Текст] : федер. закон: принят Гос. Думой 24 нояб. 1996г. № 132-ФЗ [измен. 01 июля 2011г. № 169-ФЗ].

4. О рекламе [Текст] : федер. закон РФ: принят Гос. Думой 13 марта 2006г. № 38-ФЗ [измен. 21 нояб. 2011 г. № 327-ФЗ].

5. Правила оказания услуг по реализации туристского продукта [Текст] : утв. постановлением Правительства РФ от 18 июля 2007 г. № 452.

6. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации [Текст] : утв. постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 [измен. 1 февр. 2005 г. № 49].

7. Правила оказания услуг общественного питания [Текст] : утв. постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 [измен. 10 мая 2007 г.].

8. Об утверждении административного регламента Федерального агентства по туризму по исполнению государственной функции "Организация приема граждан, обеспечение своевременного и полного рассмотрения устных и письменных обращений граждан, принятие по ним решений и направление ответов заявителям в установленный законодательством Российской Федерации срок" [Текст] : приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ от 20 апр. 2009 г. № 226.

9. ГОСТ Р 50691-94 Модель обеспечения качества услуг [Текст]. – Введ. 1995-01-01. – М. : Госстандарт России, 1995. – 15 с.

10. ГОСТ Р ИСО 9000-2001. Системы менеджмента качества [Текст] : утв. Правительством РФ от 31 авг. 2001 г. № 332-ст.

11. ГОСТ Р 50644-2009 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов [Текст]. – Введ. 2010-07-01. - М. : Стандартинформ, 2010. – 12 с.

12. ГОСТ 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования [Текст]. – Введ. 2001-07-01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2005. – 7 с.

13. ГОСТ Р 53522-2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения [Текст] . – Введ. 2010-07-01. – М. : Стандартинформ, 2010. – 14 с.

14. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования [Текст]. – Введ. 2009-07-01. – М. : Стандартинформ, 2009. – 14 с.

15. ГОСТ Р 50764- 2009 Услуги общественного питания. Общие требования [Текст]. – Введ. 2011-01-01. – М. : Стандартинформ, 2010. – 11 с.

Литература

(блок дисциплин по специализации «Менеджмент гостеприимства»)

Основная литература

1. Барышев, А. Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Барышев. – М. : Финансы и статистика, 2007. – 160 с.

2. Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб. пособие / Г. А. Бондаренко. – М. : Новое знание, 2006. – 365 с.

3. Иванов, В. В. Гостиничный менеджмент [Текст] / В. В. Иванов, А. Б. Волов. – М. : ИНФРА-М, 2007. – 384 с

4. Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства [Текст] : учеб. пособие / А. Б. Косолапов, Т. Е. Елисеева. – М. : КНОРУС, 2005. – 208 с.

5. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Текст] : учебник / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз ; пер. с англ. – 4-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 1071 с.

6. Лесник, А. Л. Гостиничный маркетинг: Теория и практика. Максимизация продаж [Текст] : учеб. пособие/ А. Л. Лесник. – М. : Кнорус, 2007. – 232 с.

7. Ляпина, И. Ю. Материально-техническая база о оформление гостиниц и туркомплексов [Текст] : учеб. для сред. проф. образования / И. Ю. Ляпина. – М. : Академия, 2004. – 356 с.

8. Медлик, С. Гостиничный бизнес [Текст] / С. Медлик, Х. Инграм ; пер. с англ. А. В. Павлов. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 239 с.

9. Мусакин, А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим [Текст] / А. А. Мусакин. – СПб. : Питер, 2007. – 320 с.

10. Николайчук, В. Е. Маркетинг и менеджмент услуг. Деловой сервис [Текст] / В. Е. Николайчук. – СПб. : Питер, 2005. – 608 с. – (Маркетинг для профессионалов).

11. Ополченов, И. И. Управление качеством в сфере услуг [Текст] : учебник / И. И. Ополченов ; Российская международная академия туризма. – М. : Советский спорт, 2008. – 246 с.

12. Скобкин, С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма [Текст] : учеб. пособие / С. С. Скобкин. – М. : Магистр, 2007. – 493 с.

13. Сорокина, А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Текст] : учеб. пособие / А. В. Сорокина – М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. – 304 с. (1экз.)

14. Сфера услуг: менеджмент [Текст] : учеб. пособие / кол. авт. ; под ред. Т. Д. Бурменко. – М. : КНОРУС, 2007. – 416 с.

15. Тимохина, Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы [Текст] : учеб. пособие / Т. Л. Тимохина – М. : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2009. – 256 с.

16. Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов [Текст] : учеб. пособие / Т. Л. Тимохина. – Изд. 3-е., перераб. и доп. – М. : ИД «ФОРУМ» ; ИНФРА-М, 2009. – 352 с. – (Высшее образование. Гостиничный сервис).

17. Турковский, М. Маркетинг гостиничных услуг [Текст] : учебно-метод. пособие / М. Турковский ; пер. с польск. – М. : Финансы и статистика, 2006. – 296 с.

18. Федцов, В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса [Текст] : учеб пособие [Текст] / В. Г. Федцов. – Ростов н/Д : Феникс, 2008. – 503 с.

19. Уокер, Дж. Р. Управление гостеприимством. Вводный курс [Текст] : учебник / Дж. Р. Уокер ; пер. с англ. В. Н. Егорова. – М. : ЮНИТИ-ДАНА , 2006. – 880 с

Дополнительная литература

1. Богалдин-Малых, В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы [Текст] : учеб. пособие / В. В. Богалдин-Малых. – М. : Изд-во Моск. психолого-социального ин-та ; Воронеж : Изд-во НПО «МОДЭК», 2004. – 560 с.

2. Джанджугазова, Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства [Текст] : учеб. пособие / Е. А. Джанджугазова. – М. : Академия, 2003. – 224 с.

3. Дурович, А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб. пособие / А. П. Дурович. – М. : Новое знание, 2005. – 632 с

4. Ефимова, О. П. Экономика гостиниц и ресторанов [Текст] : учеб. пособие / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова ; под ред. Н. И. Кабушкина. – М. : Новое знание, 2004. – 392 с

5. Котлер, Ф. Маркетинг. Менеджмент [Текст] / Ф. Котлер, К. Л. Келлер ; пер. с англ. – 12-е изд. – СПб. : Питер, 2006. – 816 с.

6. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм [Текст] : учебник для вузов / Ф. Котлер ; пер. с англ. ; под ред. Р. Б. Ноздревой. – М. : ЮНИТИ, 1998. – 787 с.

7. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст] : учебник / И. Ю. Ляпина. – М. : ПрофОбрИздат, 2001. – 208 с.

8. Продажи. Руководство продавца и менеджера [Текст] : в 2 т. / под общ. ред. О. У. Юлдашевой, И. В. Медведникова. – СПб. : Бонниер Бизнес Пресс, 2007. – (Бизнес без проблем).

9. Райли, М. Управление персоналом гостеприимства [Текст] : учебник для студ. / М. Райли ; пер. с англ. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 191 с.

10. Сервис и туризм [Текст] : сл. – справ. / авт.-сост. Т. Н. Ананьева [и др.] ; под ред. Ю. П. Свириденко, О. Я. Гойхмана. – М. : Альфа-М, 2008. – 432 с.

11. Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст] : учеб. пособие / В. П. Скараманга. – М. : Финансы и статистика, 2005. – 192 с.

12. Скобкин, С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе [Текст] : учеб.-практ. пособие / С. С. Скобкин. – М. : Юрист, 2003. – 224 с.

13. Стандарты и качество отеля [Текст] : в 2 т. / под общ. ред. А. Т. Корневой. – СПб. : Бонниер Бизнес Пресс, 2009. – (Бизнес без проблем).

14. Туризм и гостиничное хозяйство [Текст] : учебник / под ред. А. Д. Чудновского.– М. : ЭКМОС, 2003. – 448 с.

15. Туризм и гостиничное хозяйство [Текст] : учеб. пособия / под ред. Л. П. Шматько. – 2-е изд. - М. : МарТ, 2005. – 352 с.

16. Уокер, Дж. Р. Введение в гостеприимство [Текст] : учеб. пособие / Дж. Р. Уокер ; пер. с англ. В. Н. Егорова. – 2-е изд. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 607 с.

17. Управление отелем [Текст] : в 3 т. / под общ. ред. А. А. Мусакина, А. В. Микешина, С. Е. Корнеева. – СПб. : Бониер Бизнес Пресс, 2007. – (Бизнес без проблем).

18. Яковлев, Г. А. Экономика гостиничного хозяйства [Текст] : учеб. пособие / Г. А. Яковлев. – М. : РДЛ, 2005. – 224 с.