Этикет, стиль работы и общения

Что касается нашей основной профессии – официант, это та профессия, которая требует опрятности и готовности контактировать. Нельзя забывать о том, что человек, который кормит должен вызывать впечатление аккуратности и компетентности. Каждому человеку не все равно, что есть и пить, от этого зависит минимум настроение – максимум жизнь. И хотелось бы видеть свое кушанье в самом прекрасном и аппетитном виде. И человек, который приносит еду должен выглядеть не менее аппетитным. Еще сюда можно добавить тот момент, как представят нам нашу еду,- на сколько красиво будет она предложена и описана. Если говорить короче, то очень важно выглядеть опрятно и уметь красиво говорить. К огромному сожаления в настоящее время русский язык стал испорчен инородным вторжением со стороны интернета и непонятной моды на сленг. А многие слова вообще не имеют никакой смысловой нагрузки. Нужно всегда говорить так, что бы можно было красиво перевести на иностранный язык. Очень часто можно услышать в разговоре с ресторанным представителем профессиональный сленг, я называю так те слова, которые могут быть ясны только тем людям, которые работают в сфере общественного питания. Стоит употреблять, только те слова, что адаптировались в обществе. Всегда будьте готовы объяснить гостю, что такое аперетив, дижестив, шоуплейт. А слово шляпа – как описание чего-либо несущественного или низкого качества, тяжело перевести на русский язык. Или предложение «кофе – 2 раза?» как предложение повторить или умножить заказ кофе вдвое. Или «я пробила ваш заказ»! – Что это? Возникает ответный вопрос: «Что она пробила, что бы достать мой заказ. Может быть, она кому-то что-то пробила!» Умейте разговаривать так, будто вы находитесь на олимпиаде по русскому языку и литературе и что от вашей речи зависит честь школы, а в данном случае честь ресторана и людей, которые вас наняли на работу. Недостаток словарного запаса всегда можно восполнить литературой. Читайте больше. Слушайте новости, дикторы всегда читают слова с правильным ударением на гласные. Еще очень важно знать значение тех слов, что вы употребляете. Это покажет уровень вашей эрудиции. А если вы создадите впечатление образованного человека, это как минимум будет вызывать к вам уважение, и не только среди гостей, хотя это первостепенно. Нужно уметь достойно себя преподносить. За то короткое время, что вы общаетесь с гостями можно полностью создать картину о вашем уровне, начиная от внешней опрятности и грамотного изложения вашей мысли, заканчивая знанием вашей работы.

Внешний вид и гигиена

Что касается внешнего вида – это, конечно же, личная гигиена, чистая униформа и убранные волосы, что так часто попадаются самым капризным гостям. Нельзя забывать и о том, что чрезмерный запах вашего парфюма может прийти ком-то не по вкусу. А не курящий человек всегда почует запах табачного дыма, который легко оседает на одежде, волосах и руках. Что уж говорить о полости рта.

Будьте готовы так, будто в любой момент к вам в гости заглянет президент или что еще хуже – правители других государств. И если в самый важный момент вашей жизни вас отстранят от обслуживания высокоуважаемых гостей, вы можете пожалеть, о том, что именно в этот день вы одели ваши самые яркие украшения, надушились новыми духами и за 5 минут до этого выкурили пачку сигарет в ожидании «нового стола».

Что касается девушек, у меня была постоянная борьба с ногтями официанток. Длинные ногти, яркие краски лака, неухоженные заусенцы. Это ужасно смотрится особенно в хорошем освещении зала. С парнями дела обстоят немного проще, они реже наносят лак на ногти. :) Но проблема остается той же. Труднее всего было деликатно обратить внимание официанта на то, что ему пора сменить рубашку или марку дезодоранта.

Смотрите на себя со стороны. И тогда можно будет устранить ошибки вовремя. Не допускайте того, что бы вам делали замечание со стороны. Это может подорвать вашу репутацию. Это касается не только гигиены.