12. Процесс заготовки лрс. Виды лрс.

Доброкачественность ЛРС в зна­чительной степени зависит от соблюдения сроков заготовки, пра­вильной технологии сбора и режима сушки. При заготовке следует учитывать биологические особенности ЛР, ди­намику накопления действующих веществ в сырье, влияние сбора на состояние зарослей. Сборщики должны руководствоваться инс­трукциями по сбору и сушке лек сырья, мерами по охране и рациональному использованию зарослей; уметь отличать ЛР от других растений.

Виды ЛР

1Подземные органы – клубни, луковицы, корни, корневища. Это высушенные подземные органы многолетних растений, которые собраны осенью или ранней весной, очищенные от земли, отмерших частей, остатков листьев.

2Кора – наружная часть ветвей деревьев и кустарников располагается в периферии от камбия и собранная весной, высушенной.

3Листья высушенные или свежие, или сегменты сложного листа с черешком или без него.

4Плоды – любые типы, их части, соплодия, собранные в зрелом виде и высушенные.

5Почки – вегетативные почки древесных растений, собранные в зимнее-весенний период, высушенные.

6Семена – целые и их части, собранные зрелыми и высуш.

7Травы-назем части трав раст, собранные во время цветения. Это сырьё почти всегда сост из смеси(цветков, листьев, стедлей).

8Цветки-высуш цветки соцветия, собран в период бутонизации или цветения.

13. Сбор лрс. Первичная обработка. Сушка.

Первичная обработка вкл удаление попавших при сборе ненужных частей со­бираемых раст и посторонних примесей перед сушкой заготавливаемого сырья. При сборе редких и других ох­раняемых видов выдается лицензия на право частичного и ограни­ченного сбора. Надземные части растений соби­рают в сухую погоду после того, как обсохнет роса, и до появления вечерней росы; подзем органы— в течение всего дня. Собирают сырье лишь от здоровых, не поврежденных растений. Чистота сбора — одно из основных тре­бований заготовки. Поэтому не рекомендуется со­бирать сырье близ крупных промышленных предприятий и на обо­чинах дорог, а также в пределах территории крупных городов, вдоль загрязненных канав и водоемов и т.п. При сборе ядовитых и сильнодействующих колючих растений нужно соблюдать меры предосторожности, не привлекать к сбору данного сырья детей, при пользовании инвентарем соблю­дать технику безопасности, а также помнить некоторые виды лекарственных расте­ний могут вызывать у отдельных людей аллергические реакции. Каждый вид сырья имеет свои календарные сроки и особенности сбора. Тем не менее существуют общие правила и методы по отдельным морфологическим группам, сложившиеся на основе длительного опыта.

Почки собир в конце зимы или рано весной, когда они на­бухли, но не распустились. Сосновые почки срезают в виде «коронки» с побегом не более 3 мм длиной;березовые — одновре­менно с заготовкой метел. После подсуш на холоду метлы обдергивают или обмолачивают. Перед сушкой удаляют посторонние примеси и почки, тронувшиеся в рост. Запрещ заготовка почек без согл с лесхозами или леспромхозами, вблизи населен­ных пунктов, в парковых зонах,зонах отдыха.

Кору собир во время сокодвижения до распуск листьев (апрель — нач мая).В это время она легко отделяется от древе­сины.Перед сушкой удаляют посторон примеси, отбрасывают куски коры толще допустимых размеров и очищают от лишайников.

Листья собир, когда они полностью созрели,обычно в фазы бутонизации и цветения.На чистых зарослях и на плантациях растения скашивают или срезают всю надземную часть, а затем листья об­рывают (крапива и др.)или после сушки обмолачивают(брусника, мята).При заготовке с ди­корастущих многолетних растений нельзя собир все листья, часть нужно оставлять, чтобы растения не погибли.

Цветки собир обычно в начале или во время полного цветения.Обрывают цветки руками (ромашка пахучая, календула и др.),срезают ножницами, веткорезами,серпами, секаторами(боярышник, липа) или счесы­вают специальным совком (ромашка аптечная). Сразу после сбора удаляют посторонние части растения, пораженные или от­цветающие цветки,бутоны.

Бутоны (полынь цитварная, софора японская) заготавливают до распускания цветков.

Травы собир во время цветения, некоторые — в начале цве­тения (череда трехраздельная, полынь горькая, ландыш), другие — в конце цветения и до осыпания плодов (горицвет весенний) или в период плодоношения (багульник болотный). Срезают побеги но­жами, ножницами, серпами, на «чистых» зарослях косят косами или сенокосилками, предварительно удалив из зарослей посторонние растения..У одних растений срезается вся надземная часть на уровне 5—10 см от поверхности почвы (ландыш, горицвет весенний, зве­робой), у других — только цветущие верхушки (полынь обыкновен­ная, тысячелистник) или боковые ветви (череда трехраздельная); иногда (у однолетников) выдергивается все растение вместе с кор­нем (сушеница топяная).

Плоды, семена собир обычно зрелыми, реже при созревании 60—70% плодов (зонтичные, клещевина, лен, горчица). При заго­товке сухих плодов и семян обычно скашивают надземную часть растения, сушат и обмолачивают (тмин, фенхель, лен). Сочные пло­ды собирают вручную.

Подземные органы (корни, корневища, клубни, луковицы) загот обычно осенью, реже весной до начала вегетации. Их выкапывают или ползучие корневища аира, кубыш­ки, корни аралии вырывают.После сбора отделяют остатки стеблей, при­корневых листьев, отмершие участки корней и корневищ, отряхи­вают землю. Для сохранения зарослей не следует выкапы­вать более одной трети растений.

Сушка лекарственного растительного сырья

Сушку - наиболее простой и экономич­ный метод консервирования лекарственного сырья. Собранное лекарственное сырье содержит, как правило, 70—90%, а высушенное — 10—15 (20)% влага.

Биохим процессы в собранном сырье в первое время про­текают, как в живом растении, т.е. преобладает синтез БАВ.По мере сушки процессы обмена сдвигаются в сторону распада, что приводит к снижению содержания БАВ. Ес­ли t сушки не денатурирует ферменты ,то р-ция разруш идет до полного обезвож.Оптим режим сушки должен основываться на экспериментальных данных о влиянии сушки и конкретных ее методов на содержание тех или иных групп БАВ.

Влага находится в растении в свободном и связанном состоянии. Свободная вода сохраняет все свойства чистой воды: подвижность, активность, способность испаряться и замерзать, растворять различ­ные вещества. Связанная вода труднее испаряется и замерзает, обладает меньшей активно­стью и реакционной способностью.

На кач сушки влияют морфологические особен­ности сырья, его исходная влажность, общая поверхность высуши­ваемого материала, а также влажность, температура и скорость дви­жения теплоносителя.

Методы сушки:

1. Без искусственного нагрева: а) воздушно-теневая, на открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в специальных сушильных сараях и воздушных сушилках; исп для сушки листьев, трав и

цветков обеспечивает сырье лучшего качества.

б) сол­нечная, под открытым небом или в солнечных сушилках. для коры, корней, корневищ и других под­земных органов.Протекает быстрее.но уровень содерж БАВ м.б. ниже.

2. С искусственным нагревом, или тепловая, использ на предприят. Преимущ:быстрое обезвож.

В зависимости от подачи тепла различают кон­вективную и терморадиационную сушку.

Конвективная сушка осуществляется в сушилках периодического или непрерывного действия. Многочисленные конструкции сушилок могут быть разделены на сушилки стационарного и переносного типов. Сушилки обогреваются водой, паром или топочными газами.

Термодинам сушка осущ с помощ ИК-лучей. На дан момент не для всех растен подобр режимы сушки.

Общие правила сушки сводятся к следующему:

1. Сырье, содержащее эфирные масла, сушить при t 30—35^е(40°)С толстым слоем 10—15 см, чтобы предотвра­тить испарение эфирного масла.

2. Сырье, содержащее гликозиды, — при t 50—60°С. Такой режим позволяет быстро инактивировать ферменты, разру­шающие гликозиды.

3. Сырье, содержащее алкалоиды, — при t до 50°С.

4. Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту, — при t 80-90°С.

14. Приведение ЛС в стандартное состояние.

После сушки, когда сырье вроде бы готово удаляют дефектные объекты, доводят до полного соответствия по технич-й рекомендации. Очищают его от примесей, нетоварных экземпляров. Для семян использ. определ. сита. Для обработки спор использ. мех-змы с герметичн. закрыт. и с 3-мя видами сит.: верхн. – медная пластинка, 2-е сито капроновое с отверстием, 3 – шелковое. То сырье, кот. поступает в недосуш. или сост-ии доробат-ся, а в пересуш. – помещаются на 2-е сут. в помещение с повыш. влажностью. Вся сортировка происходит помещен. с хорош. вентиляцией. Упаковка: использ. тканевые мешки, бумажн. ящики, но не пластиков. и полиэтилен-е пакеты. Для ткан. мешков не более кг, для бумажн. – 15 кг. В дерев. ящиках не более 90 кг, в карт. – 35кг. Для хранения опрелел. типа сырья использ. прессование. Многие хрупкие и сыпуч. раст. хранят в ящиках, внутри выстил. бумагой. Сырье, кот. содерж. споры и эфирные масла делят на маленьк. партии и насып. слоями и прокладыв. бумагой. Маркиров. несмыв. краской крупн. шрифтом пишется предприятие отправитель, наименов. сырья по-русски и по лат., кол-во сырья, врем. заготовки, номер партии. Хранен. похоже на хранен. гербария. Чистое, сухое, хорошо вентилир. помещен. без вредителей и оптим. t 10-15⁰ . Само помещ. сост. из приемного отделен.(провер. кач-ва и берутся пробы для проверки сырья), изщлятор (врем. хронен. сырья). Для уничтож. насеком. Использ. морозильн. камеры. Услов. хранен. должны соответв. правилам. Ф-ры действ. на сырье: 1) внешн.(влажн., t, освещен.); 2) природно-климат. (врем. года, климат. пояс.); 3) внутр. (физ.-хим. и биолог. процессы протек. в сырье. Очень сильное влияние оказ. влажность. В норме влажн. сырья 10-15%. Плоды должны хран. при пост. потоке воздуха. Ядовит. и эфирн. масла хран. отдельно.