27. Требования к устройству и проектированию складов.

Склад предст собой важней подраздел опт баз и предназн для накопл и хр товар запасов, комплектования торгов ассорт тов-в и составл основн комплекс сооруж предпр опт торг, а также значит часть матер-технич базы рознич торг.

Объемно-планировоч решения ск-х зд должны обеспеч возмож их реконструк, изменения технологии складиров грузов без существ перестр зд.

При размещ ск-х зд не тер поселений необход учитыв архитектурное решение окруж застройки.

Основн конструкт элемен ск-кого зд яв-ся: фундам, стены, опорн колон, междуэтажные перекрыт, полы, кровля, рампы и козырьки над ними (навес), двери и окна.

Фундамент сооружается из прочн и долговеч матер. Его констр долж выдерж определ нагрузку. Для его строит широко примен железобет блоки.

Стены склада м.б кирпич, из железоб панелей и блоков. Они д.б прочн, долговечн, выдержив необх нагрузку, быть огнестойк, способн поддерж необх режим t и влажн воздуха.

. Опорные колонны яв-ся одним из несущих эл-в ск-го зд, они м/б кирпич, железоб и метал. В многоэт ск-х зд для междуэтажные перекрытий примен железобет панели, способ выдерж большие нагрузки.

Полы скл-их помещ также должны выдерж большие нагрузки, обладать высокой прочностью. Для покрытия полов в основн использ асфальт и бетон Для покрыт полов ск-х помещ, предназ для хр пищ продук, не допус прим дегтей и дегтевых мастик.

Кровля ск-х зд д.б из огнестойких матер, способных надежно защищ помещ от атмосф осадков.ь Для удобства провед погрузочно-разгруз работ вдоль складов устраивают рампы или платформы.

Рампа — сооруж, предназн д\производст погруз-разгруз работ. Одной стороной она примыкает к стене склада, др распол вдоль железнодор пути (желез рампа) или автоподъезда (автомоб рампа).Платформа предс собой сооруж, также предназначенное д\производства погрузочно-разгруз работ, но в отличие от рампы проектируется двусторонней: одной стороной она распол вдоль железнодор пути, а противоп — вдоль автоподъезда. Погрузочно разгруз рампы и плптформы должны устраив с вчетом защит грузов и погрузщ-разгр работ. С этой целью располаг навес.(железн – 0,5, автомоб – 1,5м. Длина погруз-разгр рампы зависит от грузооб и вмести ск-да.

Ширину ногруз-разгруз рампы и платф обычно принимают от 2,5 до 6 м.

Погр-разгруз рампы и платф д иметь не менее 2х рассредоточенных лестниц или пандусов. Шир пандусов д\проезда напольных трансп ср-в должна не менее чем на 0,5 м превышать макс ширину груженого трансп ср-ва. Уклон пандусов -не более 15% в закрытом помещ и не более 10% -снаружи зданий.

Двери ск-х помещ - различ размеры. Их ширина и высота зависят от вида трансп ср-тв, примен для внутриск перемещ грузов.

Для естествен осв - служат окна. В 1эт размещают выше ур стеллажей.

Для характеристики объемно-планировочных и конструктивных решений - шаг, пролет и высота.

Шаг — расст м\у основн попереч несущими конструк (колон, стен..)

Пролет- расст м\у продол несущими конструк. Высота эт — рас м\у уровнем пола и потолком.

В 1эт: шаг кол — 6 и 12 м; дл прол — 12, 18 и 24 м; выс— не менее 6 м.

Число этажей и высоту зданий при проектир принимают на основании результ сравнения техни-экон показ вариантов размещ склад помещ в зданиях различн этажности в пределах норм, установл гос строит нормами и правилам СНиП31-04-2001 “Склад зд”

1м из важн требов яв-ся соотв площади и емкости ск помещ характ и V технолог операц. На разм площ, емкость склада, структура ск-х помещ оказ влиян М и структ товарооб и ТЗ.

2е важное треб— соотв параметров и конфигураций ск зд треб рацион технологии выполн операций. Наиболее удобной с т.з этого требов д\больш видов ск -прямоуг форма зд, \я позв рацион располож погруз-разгруз рампы и подъезд пути и в значит степени избежать пересеч внутрискл товарных потоков.

Устройство ск-в должно отвечать требов, предъявл к правилам их эксплуат, соблюд условий охр труда и техн безоп, а такж противопож безоп. Для выполн этих требов склады оснащают вентиляц устройст и проводят центральное отопление. Водоснабж должно обеспечивать потребность как в питьевой воде, так и в воде д\противопож и др нужд. Освещение складов должно соответ установл нормам.

Особые требов предъявл к планировке складских участков, \я должна обеспеч необход кол выездов, проездов и подъездов. М\у отдельными ск-ми зд и сооруж следует установить в зависимости от их огнестойкости необходимое расстояние.

Таковы общие требов, \м в основном должно отвечать устройство общетоварных складов Устройство специал складов д.б подчинено рацион организ технолог процесса по приемке, хр и отпуску товаре имеющих специфич физико-химич свойств

Пои строительстве керосинохранилищ предусм макс расстояние между ними и др ск-ми помещ. Их устройство долж отвечать особым треб противопож безоп.

Устройство хранилищ для картофеля, овощей и фрукту должно обеспечивать условия дифференцированного гидротермического режима хранения товаров.

28. Продажа товаров на основе самообслуживания, условия применения.

Продажа тов на основе самообсл — один из самых удобных для покуп методов продажи тов. Процесс продажи здесь состоит из след операц: 1)встреча покуп и предост ему необход информ о реализуемых тов-х, оказыв-х услугах и т. д.;2)получ покуп инвентарной корзины или тележки для отбора тов;3)сам-ый отбор тов покуп и доставка их в узел расчета; 4)подсчет ст-ти отобранных тов и получ чека; 5)оплата куплен тов-в; 6)упаковка приобрет тов-в и укладка их в сумку покуп; 7)возврат инвентарной корзины или тележки для отбора тов на место их концентрации.

Перечень этих операций м\б расширен при продаже технически сложных тов, когда требуется помощь продавца-консул. Самообсл позволяет ускорить операции по продаже тов, увелич пропускную способность магазинов, расширить объем реализ тов. Этот метод предусм свободный доступ покупателей к выложенным в торг зале тов, возможность сам-о осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рацион распределить ф-ции м\у работниками магазина. Оплата за отобран товары осуществл в узлах расчета, обслужив контролерами-кассирами. При самообсл изменяется технологич планировка торг зала и др помещ магазина, организ материал ответствен, товароснаб, а также функции работников магазина.

Этот метод применяется при продаже большинства прод и непрод тов. Исключение составляют быте электропр и машины, холод, ковры и ковровые изд не\е другие тов, т.к при их выборе покупатели, как правило, нуждаются в помощи продавцов. Эти товары, а также товары, требующие нарезки, упаковки и т. д., продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивид обслуж.

В магаз самообслужя ф-ции работн торг зала сводятся, в основном, к консульт покуп, выкладке тов и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Торг персонал должен обеспеч строгое соблюд установленных правил торг. Так, не разрешается треб от покуп, входящих в торг зал магазина самообслуж, предъявления приобретенных ими в др магазинах тов-в, ставить на них штампы или какие-либо отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. При желании покуп может оставить у входа в торг зал хозяйств сумку, портфель и т. д., при этом магазин обязан обеспечить их сохранность.

Отобранные тов покупатели укладыв в инвентарную корзину или тележку и доставляют в узел расчета. Здесь происходит расчет как за товары, отобранные покупат, так и за товары, отпущен ему ч\з прилавок обслуж (в магазинах, где не все товары продают по методу самообслуживания).

В узле расчета покуп вручают касс чеки, служащие подтвержд правильности расчетов, и в случае необход, основанием для обмена товаров. Запрещено устраивать двойной контроль при расчетах с покупат. Админист магазина имеет право проводить лишь выборочную проверку правильн оплаты и контрол работу кассира. Для того чтобы ускорить расчетные операции с покупа, в магазине рекоменд оборуд единый узел расчета. Напряжен работы контролеров-кассиров в часы «пик» следует регулир.

Характеристика		Категория /Метод розничной продажи
		Продавец	Покупатель
Самообслуживание
Плюсы	- Большая часть операций выполняется покупателем; - Увеличивается количества обслуживания покупателей в ед. времени; - Рост оборота розничной торговли; - Сокращение количества персонала; - Увеличение производительности труда персонала; - Увеличение прибыли на 1 кв. м S торговой; - Сокращение затрат на S склада и эффективное ее использование; - Повышение эффективности фондоотдачи		- Возможность самостоятельного ознакомления и выбора товара; - Отсутствие психологического воздействия со стороны продавца; - Самостоятельное регулирование времени покупки; - Одновременно одну и ту же операцию может совершить несколько человек; - Свободный доступ к товарам - Снижение цен
Минусы	- Увеличение затрат на МТО; - Увеличение товарных потерь в процессе продажи; - Увеличение доли товарных запасов в торговом зале; - Случаи забывания покупателей оплатить товар; - Затраты на технические средства безопасности		- Возможность покупки ненужного товара; - Затраты времени в час пик на узлах расчета; - Возможность расхождения цен на ценниках и в узлах расчета;