1. Мета і завдання практики

Метою технологічної практики є: закріплення та поглиблення знань і умінь, одержаних студентами під час вивчення ряду навчальних дисциплін (загально-інженерних, професійно-орієнтованих, фахових), ознайомлення студентів з виробничо-господарською діяльністю підприємств фармацевтичної, біотехнологічної та харчової промисловостей, обладнанням і технологією виробництва обраного цільового продукту, організацією процесів контролю якості на підприємствах; набуття практичних навичок виконання певних робіт, досвіду майбутньої діяльності на первинних посадах фахівців з вищою освітою (інженер-технолог, мікробіолог, хімік, співробітник ВТК, молодший науковий співробітник науково-дослідної лабораторії або інституту згідно з кваліфікаційною характеристикою), зміцнення знань з теоретичних дисциплін і набуття навиків практичної діяльності майбутнього бакалавра-біотехнолога.

Завдання технологічної практики – вивчення організаційної структури підприємства, асортименту продукції, технологічних особливостей виробництва біотехнологічної продукції, умов і принципів експлуатації технологічного обладнання, принципів підготовки поживних середовищ, технологічного повітря. Студент повинен навчитися складати технологічні схеми та аналізувати технологічний процес; опанувати методи хіміко-технологічного і мікробіологічного контролю виробництва; ознайомитися з обладнанням основної та допоміжної ліній технологічного процесу; вивчити нормативно-технічну документацію та принципи впровадження систем якості, організації виробництва відповідно до правил Належної виробничої практики (для підприємств фармацевтичної галузі); правил ХАССП (для харчових та біотехнологічних підприємств); набути практичних навиків роботи з контрольно-вимірювальною апаратурою в технологічних процесах; вивчити характеристику сировини та допоміжних матеріалів, які використовуються у виробництві, схеми підготовки повітря, а також водо-, тепло- та енергопостачання підприємства і шляхи їх удосконалення; ознайомитися з нормативною та технологічною документацією, питаннями стандартизації; навчитися користуватися нормами ЄСКД та ДСТУ для оформлення технічної документації; зібрати матеріали для виконання курсового проекту, НДРС.

У відповідності з поставленою метою практики студент зобов’язаний:

знати біотехнологічні принципи виробництва, технологію виробництва біологічно активної речовини, харчового продукту чи лікарського засобу; характеристику мікроорганізмів, що використовуються як продуценти певної біологічно активної речовини (БАР), організаційну структуру підприємства, асортимент продукції, потужність і режим роботи підприємства, характеристику сировини, виробничих матеріалів, контамінуючих мікроорганізмів (для харчових підприємств);

уміти користуватися нормативно-технічною документацією, складати технологічну та апаратурно-технологічну схеми виробництва; описувати технологічний процес; оцінювати технічні характеристики та роботу технологічного устаткування, систем вентиляції та аспірації, енерго- та холодопостачання, підготовки води і повітря, очищення відпрацьованого повітря та промислових стоків; виконувати розрахунки матеріальних потоків (продуктовий розрахунок); розраховувати і обґрунтовувати вибір устаткування; проводити технологічний і мікробіологічний контроль вихідної сировини та кінцевої продукції; приймати рішення у різних виробничих ситуаціях.

Студент повинен узагальнити, систематизувати і закріпити знання з вивчених дисциплін; зібрати матеріал для виконання курсових проектів, виконати завдання з НДРС; одержати навички роботи на посадах мікробіолога, хіміка, співробітника ВТК, молодшого наукового співробітника науково-дослідної лабораторії або інституту.