- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни національний університет харчових технологій
- •Програма
- •Київ нухт 2012
- •Мета і завдання практики
- •Організація практики
- •Керівництво практикою
- •3.1 Обов’язки студента-практиканта
- •3.2 Обов’язки керівника практики від університету
- •3.3 Обов’язки керівника практики від підприємства
- •Зміст технологічної практики
- •4.1 Загальні відомості про підприємство
- •4.2 Структура та організація підприємства
- •4.3 Характеристика готової продукції
- •4.4 Сировинне відділення
- •4.5 Характеристика біологічного агента
- •4.6 Санітарна підготовка виробництва.
- •4.7 Відділення отримання біологічного агента (на підприємстві ця група робіт може проводитися у мікробіологічній лабораторії).
- •4.8 Виробництво цільового продукту
- •4.9 Контроль виробництва
- •4.10 Нормативно-технічна документація, використовувана на підприємстві
- •4.11 Спеціальні ділянки виробництва
- •Контроль за виконанням програми практики
- •Приблизний розподіл часу, потрібний для виконання програми технологічної практики
- •Вимоги до звіту з технологічної практики
- •Оцінювання результатів практики
- •Рекомендована література
- •Навчальне видання програма технологічної практики студентів iіі курсу
- •Підп.До друку 00.00.12 р. Обл.-вид.Арк. Наклад пр. Вид.№ / . Зам. № рвц нухт. 01601, Київ, вул. Володимирська, 68
Рекомендована література
Биотехнология: Учеб. пособие для вузов: В 8 кн. / Под ред. Н.С. Егорова, В.Д. Самуилова. – М: Высш. шк., 1987.
Виестур У.Э., Шмитте И.А., Жилевич А.В. Биотехнология: биотехнологические агенты, технология, аппаратура. – Рига: Зинатне, 1987. – 263 с.
Галынкин В.А., Заикина Н.А., Карцев В.В. и др. Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов: Учебное пособие. – СПб.: «Проспект Науки», 2007. – 288с.
Грачева И.М., Гаврилова Н.Н., Иванова Л.А. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и липидов. - М.: Пищ. пром-сть, 1980. – 448 с.
Грачева И.М., Иванова Л.Я., Кантере В.М. Технология микробных белковых препаратов, аминокислот и биоэнергия. – М.: Колос, 1992. – 383 с.
Грачева И.М., Кривова А.Ю. Технология ферментных препаратов. – М.: Элевар, 2000. – 512 с.
Державна Фармакопея України / Державне підприємство “Науково-експертний фармакопейний центр”. – 1-е вид. – Харків: РІРЕГ, 2001. – 556 с.
Джигирей В.С., Сторожук В.М., Яцюк Р.А. Основи екології та охорона навколишнього природного середовища: 2-е вид. – Л.: Афіша, 2000. – 272 с.
Елинов Н.П. Основы биотехнологии. – СПб.: Изд. фирма "Наука", 1995. – 600 с.
Калунянц К.А., Голгер Л.И., Балашов В.Е. Оборудование микробиологических производств. – М.: Агропромиздат, 1987. – 398 с.
Карпов В.С., Беликов Е.А., Новиков Ю.А. Структура и принцип проектирования объктов химической техники. – М.: Высш. шк., 1984. – 181 с.
Квасников Е.И., Щелокова И.Ф. Дрожжи: Биология. Пути использования. – К.: Наук. думка, 1991. – 326 с.
Международная фармакопея /ВОЗ. – 3-е изд. – М.: Медицина, 1990. – 340 с.
Надлежащая производственная практика лекарственных средств / Под ред. Н.А. Ляпунова, В.А. Загория, В.П. Георгиевского, Е.П. Безуглой. – К.: МОРИОН, 1999. – 896 с.
Современная микробиология. Прокариоты / под ред. Й. Ленгелера, Г. Древса, Г. Шлегеля. – Т. 1. – М.: Мир, 2005. – 654 с.
Современная микробиология. Прокариоты / под ред. Й. Ленгелера, Г. Древса, Г. Шлегеля. – Т. 2. – М.: Мир, 2005. – 494 с.
Определитель бактерий Берги / Под ред. Дж. Хоулта, Н. Крига, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уилльямса. – В 2 т. – Т.1 – М.: Мир, 1997. – 432 с.
Основи охорони праці: Підручник / Під ред. М.П. Купчика, М.П. Гандзюка. – К.: Основа, 2000. – 416с
Основы проектирования предприятий микробиологической промышлености / В.М.Кантаре, М.С.Мосичев, М.И.Дорошенко и др. – М.: Агропромиздат, 1990. – 304 с.
Промышленная технология лекарств: [В 2 т.] / Под ред. В.И. Чуешова. – Х.: Основа, 1999. – 704 с.
Пирог Т.П. Загальна мікробіологія: Підруч. – 2-е вид., доп. і перероб. – К.: НУХТ., 2010. – 632 с.
Пирог Т.П., Ігнатова О.А. Загальна біотехнологія. – К.: НУХТ, 2009. – 336 с.
Промышленная микробиология / Под ред. Н.С.Егорова. – М.: Высш. шк., 1989. – 688 с.
Процеси і апарати мікробіологічної промисловості. Технологічні розрахунки. Приклади і задачі. Основи проектування виробництв: Навч. Посібник. У 3 ч. – ІІІ ч. Основи проектування мікробіологічних виробництв. – Львів: Видавництво Національного університету “Львівська політехніка”, 2004. – 252 с.
Сертифікація в Україні. Нормативні акти та інші документи. – К.: Основи, 1998. – Т.1. – 386с.
Технологическое проектирование предприятий ферментной промышленности / И.М.Грачева, К.А.Калунянц, В.Н.Кестельман и др. – М.: Пищ. пром-сть, 1973. – 288 с.
Наукові періодичні видання: "Биотехнология", "Прикладная биохимия и микробиология", "Микробиология".