- •Кубанский государственный университет
- •Программа дисциплины
- •Физиология и гигиена питания
- •Краснодар – 2012
- •Содержание
- •1. Организационно-методический раздел
- •1.3. Место курса в системе освоения профессиональной образовательной программы.
- •1.4. Требования к уровню освоения содержания курса.
- •2. Содержание
- •2.1. Темы и их краткое содержание
- •2.3. Вопросы к экзамену
- •2.3. Задания для промежуточного тестового контроля
- •2.4. Перечень тем для самостоятельной работы
- •2.5. Тематика рефератов
- •3. Форма итогового контроля и критерии оценки качества знаний студентов
- •4. Учебно-методическое обеспечение курса
- •4.1. Рекомендуемая литература (основная)
- •4.2. Рекомендуемая литература (дополнительная)
2.3. Задания для промежуточного тестового контроля
Задание 1
Недостаток витаминов в организме человека называется:
А. Авитаминозом.
Б. Гиповитаминозом.
В. Дисвитаминозом.
Какая из перечисленных ниже характеристик является свойством витаминов:
А. Обладают пластическими свойствами.
Б. Оказывают регулирующее влияние на обмен веществ.
В. Необходимы организму в больших дозах.
Витамин В6 является
А. Жирорастворимым витамином.
Б. Водорастворимым витамином.
В. Витаминоподобным веществом.
Дефицит витамина РР называется
А. Бери-бери.
Б. «Куриной слепотой».
В. Пеллагрой.
5. Усвоение железа улучшает:
А. Кальций.
Б. Витамин С.
В. Фосфор.
Задание 2.
Какая из перечисленных ниже характеристик является свойством витаминов:
А. Не обладают пластическими свойствами.
Б. Не оказывают регулирующее влияние на обмен веществ.
В. Необходимы организму в больших дозах.
Витамин Е является
А. Жирорастворимым витамином.
Б. Водорастворимым витамином.
В. Витаминоподобным веществом.
Дефицит витамина В1 называется
А. Бери-бери.
Б. «Куриной слепотой».
В. Пеллагрой.
4. Усвоение кальция улучшает:
А. Магний.
Б. Витамин Е.
В. Фосфор.
5. Какой из перечисленных витаминов может вырабатываться нормальной микрофлорой кишечника человека:
А. Витамин D.
Б. Витамин В12.
В. Витамин А.
Задание 3
1. Основная функция белков в организме человека:
А. Строительная Б. Энергетическая В. Регуляторная
2. Какому типу пищеварения соответствует следующее описание: «Осуществляется ферментами, которые синтезируются в организме человека (в железах пищеварительного тракта). Для человека – главное!»
А. Собственное Б. Аутолитическое В. Симбионтное
3. Основной фермент желудка, осуществляющий переваривание белков называется:
А. Пепсин Б. Липаза В. Амилаза
4. Наиболее активное переваривание углеводов осуществляют
А. Пищеварительные соки желудка Б. Пищеварительные соки кишечника В. Слюна
5. Самое интенсивное всасывание переваренных пищевых веществ осуществляет
А. Желудок Б. Тощая и подвздошная кишка В. Толстая кишка
Задание 4
1. Основная функция жиров в организме человека:
А. Строительная Б. Энергетическая В. Регуляторная
2. Какому типу пищеварения соответствует следующее описание: «Осуществляется под влиянием ферментов, содержащихся в пищевых продуктах».
А. Собственное Б. Аутолитическое В. Симбионтное
3. Фермент кишечника, осуществляющий переваривание углеводов называется:
А. Пепсин Б. Липаза В. Амилаза
4. Наиболее активное переваривание белков осуществляют
А. Пищеварительные соки желудка Б. Пищеварительные соки кишечника В. Слюна
5. Жиры всасываются в пищеварительном тракте в виде
А. Жирных кислот и глицерина Б. Аминокислот В. Ксилозы
Задание 5
1. Основная функция углеводов в организме человека:
А. Строительная Б. Энергетическая В. Регуляторная
2. Какому типу пищеварения соответствует следующее описание: «Осуществляется под влиянием ферментов, которые образуют бактерии, простейшие, заселяющие пищеварительный тракт».
А. Собственное Б. Аутолитическое В. Симбионтное
3. Основной фермент кишечника, осуществляющий переваривание жиров называется:
А. Пепсин Б. Липаза В. Амилаза
4. Наиболее активное переваривание жиров осуществляют
А. Пищеварительные соки желудка Б. Пищеварительные соки кишечника В. Слюна
5. Белки всасываются в пищеварительном тракте в виде
А. Жирных кислот и глицерина Б. Аминокислот В. Ксилозы