2.4. Перечень тем для самостоятельной работы

1. Синтетические продукты питания и их значение в современном мире.

2. Изменение пищевой ценности продуктов животного и растительного происхождения при технологической обработке.

3. Питание лиц умственного труда.

4. Питание в пожилом возрасте.

5. Профилактика ботулизма.

6. Рациональное питание беременной женщины.

7. Молоко и молочные продукты в повседневном и лечебном питании.

8. Значение плодов и овощей в питании.

9. Влияние профилактической витаминизации на здоровье.

10. Профилактика отравлений ядовитыми грибами.

11. Национальные особенности питания. Национальные кухни -

2.5. Тематика рефератов

1. Пищеварение в ротовой полости. Вкусовые зоны языка.

2. Пищеварение в желудке. Пустой и наполненный желудок.

3. Пищеварение в кишечнике. Всасывание пищевых веществ в кровь и лимфу.

4. Болезни, связанные с пищеварением. Профилактика и лечение болезней.

5. Проблема сохранения витаминов при длительном хранении и кулинарной обработке пищевых продуктов. Витаминизация пищи.

6. Физиологические нормативы потребления пищевых веществ для взрослого населения.

7. Основные принципы вегетарианства и его критика.

8. Основные принципы раздельного питания и его критика.

9. Расход энергии при различных видах физической нагрузки.

10. Принципы подбора продуктов и кулинарных блюд для отдельных приемов пищи (завтрак, обед, полдник и ужин).

11. Принципы составления меню суточных рационов. Особенности питания студентов.

12. Применение зерновых продуктов в диетическом и лечебно-профилактическом питании.

13. Применение плодоовощных продуктов в диетическом и лечебно-профилактическом питании.

14. Применение молока и молочных продуктов в диетическом и лечебно-профилактическом питании.

15. Применение продуктов пчеловодства в диетическом и лечебно-профилактическом питании.

16. Классификация пищевых добавок и их безопасность.

17. Биологически активные добавки и их роль в современном питании.

18. Хлеб и хлебобулочные изделия в рационе питания человека.

19. Картофель, применение и использование в рационе питания и лечебно – профилактическом питании.

3. Форма итогового контроля и критерии оценки качества знаний студентов

Форма итого контроля – экзамен.

Оценка «отлично» выставляется студенту, глубоко и прочно усвоившему программный материал, исчерпывающе, последовательно, грамотно и логически стройно его излагающему, в ответе которого увязывается теория с практикой, он показывает знакомство с монографической литературой, правильно обосновывает решение практических задач.

Оценка «хорошо» выставляется студенту, твердо знающему программный материал, грамотно и по существу излагающему его, который не допускает существенных неточностей в ответе на вопрос, правильно применяет теоретические положения при решении практических вопросов и задач.

Оценка «удовлетворительно» выставляется студенту, который знает только основной программный материал, но не усвоил его деталей, допускает в ответе неточности, недостаточно правильно формулирует основные законы и правила, затрудняется в выполнении практических задач.

Оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту, который не знает значительной части программного материала, допускает существенные ошибки, с затруднениями выполняет практические работы.