makartsev_n_g_kormlenie_sel_skokhozyaystvennykh_zhivotnykh

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

141

вусловиях «голодного обмена» за счет использования сахаров на дыхание, в результате чего происходит распад углеводов (до 20 % и более) и теряется сухое вещество.

«Голодный обмен» протекает в клетках до полного прекращения их жизнедеятельности при снижении влажности растений до 35–50 %.

Впериод досушки трав в короткие сроки распад углеводов и азотистых веществ бывает незначительным. При длительной досушке трав в условиях высокой влажности (50–55 %) теряется очень много белковых веществ (до 25–30 %), а также каротина (свыше 50 %).

Питательная ценность сена зависит от скорости сушки трав. Так, потеря сырого протеина при полевой сушке достигает 20–30 %, а при искусственной сушке — 5 %.

Скорость сушки трав, помимо внешних условий (температура, влажность, движение воздуха), зависит от вида и сорта растений, а также от фазы их развития. Так, бобовые травы (клевер, люцерна, эспарцет, вика) сохнут медленнее, чем злаковые, убранные в той же фазе развития. Вместе с тем водоудерживающая сила у растений

вранние фазы развития больше, чем у вполне развитых растений. При высушивании трав на сено отмечаются механические потери

питательных веществ в результате обламывания листьев и соцветий, наиболее нежных и в то же время наиболее ценных в кормовом отношении частей растений. В листьях белковых и минеральных веществ содержится в 2 раза больше, а каротина больше в 10–15 раз, чем в стеблях, переваримость питательных веществ в них выше на 40 %. Поэтому ворошить, сгребать и копнить травяную массу необходимо при такой влажности, когда листья еще не осыпаются.

Сроки скашивания трав. Одно из решающих условий получения сена высокого качества — своевременное скашивание трав с учетом их биологических особенностей.

Содержание органических и минеральных веществ, отражающих питательную ценность заготовленных кормов, зависит от фазы роста и развития растений. Наибольший урожай сена и сырого протеина получают при скашивании трав во время колошения или цветения.

Наибольшее количество питательных веществ (протеина) содержится в травах в ранний период их развития: в период кущения-коло- шения у злаковых количество протеина достигает 14,9 % и во время бутонизации у бобовых — 19,4 %, а во время цветения уровень протеина у злаковых снижается до 10,4 % и у бобовых — до 18,5 %.

По мере старения растения грубеют, в них увеличивается содержание клетчатки, а также резко снижается содержание белка и других питательных веществ и витаминов. Это приводит к заметному снижению переваримости всех питательных веществ и уменьшению питательности сухого вещества заготовленных кормов (табл. 43).

142 Часть II. Корма и кормовые добавки

43. Динамика химического состава укосной массы некоторых кормовых культур по фазам вегетации (по данным ВНИИ кормов)

			Содержание,
			% на сухое вещество			Каротин,мг/кг сухоговещества
Культура		белка	клетчатки	золы	растворимых углеводов
	Фаза вегетации при уборке

	Клевер	Бутонизация	22,2	21,8	7,87	16,18	210,8
	красный
		Начало цветения	20,7	36,3	6,54	16,76	178,0
		Образование бобов	17,26	36,9	4,95	18,1	102,1
	Люцерна	Стеблевание	22,12	19,37	8,64	14,66	222,4
		Бутонизация	17,12	25,15	7,54	14,64	188,0
		Начало цветения	15,75	24,6	6,87	16,7	112,1
		Образование бобов	13,18	31,41	4,90	16,1	90,3
	Тимофеевка	Выход в трубку	13,06	21,34	7,74	24,74	110,2
	луговая
		Колошение	8,62	27,26	5,56	28,57	34,6
		Цветение	6,13	28,52	4,86	28,39	70,5
	Овсяница	Выход в трубку	15,5	24,4	7,9	26,76	132,4
	луговая
		Выметывание метелок	8,37	27,9	5,12	30,1	77,6
		Цветение	7,25	30,74	5,13	31,1	60,6
	Вика яровая	Начало бутонизации	22,2	18,8	12,6	15,23	282,0
		Цветение	21,18	21,64	10,07	16,7	157,0
		Образование бобов	19,31	23,00	8,78	18,35	117,5

По мере старения травостоя в урожае уменьшается доля листьев и увеличивается доля стеблей, которые значительно беднее питательными веществами и каротином. Особенно заметно это различие у бобовых трав (табл. 44).

Наилучшие сроки скашивания бобовых трав и разнотравья — в фазу бутонизации — начала цветения, злаковых — в фазу колошения — начала цветения. При определении сроков уборки травосмесей необходимо исходить из того, какие компоненты преобладают.

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

143

44.Коэффициент переваримости и содержание питательных веществ

влистьях и стеблях люцерны (по данным Бориневича)

				Содержание
	Коэффициент			переваримых				Содержание
				питательных
	переваримости, %							в 100 кг корма
				веществ, % к сухой			сухого
					массе
Части
растения							Каротин мг/кг вещества	переваримого протеина, кг
	протеина	жира	БЭВ и клетчатки	протеина	жира	БЭВ и клетчатки			ЭКЕ
Листья	77,0	88,0	67,0	15,1	2,9	35,1	610,7	11,9	84,7
Стебли	28,0	44,4	57,0	3,0	0,9	36,8	69,4	0,9	46,0

Если скашивать травы раньше этого срока, то недобор урожая вследствие неполного развития растений составит около 20 %. Уборка на сено перестоявших трав также приводит к снижению содержания протеина, аминокислот, каротина, сахара (до 20 %) и увеличению содержания плохо переваримой клетчатки. Продолжительность скашивания трав каждого типа сенокоса не должна превышать 5–10 дней.

Способы заготовки сена. Существует несколько способов заготовки сена.

Полевая сушка. Методом полевой естественной сушки готовят прессованное и рассыпное сено. После скашивания травы, не позднее следующего дня ее ворошат. Провяливание трав в прокосах проводят до 40 %-й влажности для злакового травостоя и до 50 %-й — для бобового. После этого провяленную массу сгребают в валки и досушивают до 25–30 %-й влажности. Затем сено укладывают в копны и доводят влажность до 16–17 % для длительного хранения в рассыпном виде. При заготовке прессованного сена проводят прессование травяной массы, когда влажность ее в валках будет не более 20 %. Плотность тюков может достигать при этом 180–200 кг/м3.

Приготовление сена методом активного вентилирования. Досушивание трав методом активного вентилирования — прогрессивный способ заготовки кормов. Он дает возможность значительно сократить время сушки трав в поле, что способствует уменьшению потерь питательных веществ и витаминов. Технология сушки сена позволяет полностью исключить ручной труд, облегчает проведение технологических операций в ненастную погоду, при этом обеспечивается высокая питательность корма.

144	Часть II. Корма и кормовые добавки

Методом активного вентилирования готовят рассыпное неизмельченное, измельченное и прессованное сено. Скошенную массу провяливают в поле в прокосах, а затем в валках до влажности 35–40 %. При заготовке прессованного сена плотность тюков не должна превышать 140 кг/м3.

Измельченная и подсушенная сенная масса разгружается на вентиляционные короба хранилища, где досушивается до кондиционной влажности 15–17 % атмосферным или подогретым воздухом с помощью вентилятора. Сено, приготовленное по такой технологии, не уступает по питательности травяной резке, приготовленной на барабанной сушилке. При этом себестоимость сена ниже, чем резки, в 1,5–2 раза.

Приготовление сена с использованием химических консервантов. Из-за неустойчивой погоды в период уборки кормов не всегда представляется возможность вести заготовку высококачественного сена путем естественной сушки в поле. Потери питательных веществ

вэтом случае достигают 35–40 % и более. С целью повышения качества корма и снижения потерь питательных веществ заготовку сена повышенной влажности проводят в прессованном виде с применением химических консервантов. В качестве консервантов используют органические кислоты (пропионовую, муравьиную), а также их смеси и концентрат низкомолекулярных кислот (КНМК). Дозы внесения консервантов при заготовке прессованного злакового сена колеблются от 5 до 30 кг/т в зависимости от влажности убираемой массы (от 22 до 35 %).

Помимо органических кислот широкое распространение нашел метод заготовки сена повышенной влажности с использованием безводного аммиака. Установлено, что количество безводного аммиака, составляющее 3 % от массы сена, достаточно для сохранения корма повышенной влажности в прессованном виде или в скирде.

При укладке на хранение влажного сена (не более 25–26 %) нередко применяют поваренную соль из расчета на 1 т сена 5–20 кг соли

взависимости от его влажности. Соль сдерживает разогревание сена и улучшает его сохранность.

Оценка качества сена. Для определения кормового баланса в хозяйствах важно знать не только количество заготовленного сена, но и его качество в целях определения фактической питательности корма и дальнейшего его назначения тому или иному виду скота. За основу определения качества берут качественные показатели сена, установленные ОСТ 10243–2000.

Взависимости от ботанического состава и места произрастания растений сено подразделяют на следующие виды: сеяное бобовое (бобовых растений более 60 %), сеяное злаковое (злаковых растений более 60 % и бобовых менее 20 %), сеяное бобово-злаковое (бобовых

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

145

растений от 20 до 60 %), естественных сенокосов (злаковое, бобовое, злаково-бобовое и др.).

При оценке сена особое внимание обращают на запах, цвет, фазу развития, во время которой были убраны растения. Стандартная влажность сена должна составлять 17 %. Сено, заготовленное из сеяных трав, не должно иметь ядовитых и вредных растений. В сене с естественных сенокосов ядовитых и вредных растений не должно быть более 1 % по массе.

Сено каждого вида, в зависимости от содержания бобовых и злаковых растений, а также от физико-химических показателей, подразделяется на сено I, II и III класса и неклассное. Требования к его качеству приведены в табл. 45.

Цвет сеяного бобового и бобово-злакового сена должен быть от зеленого до зеленовато-желтого и светло-бурого, сеяного злакового и природных сенокосов — от зеленого до желтовато-зеленого и зелено-бурого.

Сено доброкачественное, хорошо высушенное и вовремя убранное имеет специфический аромат. Сено с повышенной влажностью подвергается самосогреванию и приобретает запах печеного хлеба. Сено не должно иметь признаков затхлости, плесени и гнили. Если сено не соответствует предъявленным требованиям к его качеству хотя бы по одному из показателей, то его переводят в низший класс или относят

кнеклассному.

45.Требования ОСТ 10243–2000 к качеству сена (извлечение)

		Норма для класса
Показатель
	I		II		III
Массовая доля в сухом веществе сырого
протеина, %, не менее, в сене
сеяном бобовом	15		13		10
сеяном злаковом	12		10		8
сеяном бобово-злаковом	13		11		9
естественных сенокосов	11		9		7
Массовая доля в сухом веществе сырой
клетчатки, %, не более, в сене
сеяном бобовом	28		30		31
сеяном злаковом	30		32		33
сеяном бобово-злаковом	29		31		32
естественных сенокосов	30		32		33
Массовая доля в сухом веществе сырой
золы, %, не более	10		11		12

146	Часть II. Корма и кормовые добавки

Название сена определяется ботаническим составом травостоя (клеверное, люцерновое, ежи сборной, клеверо-тимофеечное) и местом, где оно заготовлено (сено степное, горное, суходольных лугов, заливных лугов, лесное, болотное и др.).

Место произрастания, ботанический состав и фаза вегетации травостоя оказывают основное влияние на содержание питательных, минеральных веществ и витаминов в том или ином виде сена (табл. 46).

46. Питательность сена (по данным ВНИИ кормов)

			В 1 кг корма содержится
Вид сена	сухого вещества,кг	ЭКЕ		обменной энергии,МДж		переваримого протеина,г	кальция,г		фосфора,г	переваримого протеина, ЭКЕнаг
	Сено естественных угодий
Луговое среднее	0,85	0,68		6,85		48	6,0		2,1	70
Заливное	0,85	0,65		6,49		49	6,3		2,4	75
Болотное разнотравно-	0,82	0,61		6,08		36	4,7		2,1	59
осоковое
	Сено посевных трав
Ежи сборной	0,86	0,65		6,54		39	4,7		2,2	60
Кострецовое	0,86	0,68		6,80		51	5,0		1,8	75
Тимофеечное	0,85	0,69		6,87		42	4,2		1,9	60
Клеверное	0,83	0,72		7,23		79	9,3		2,2	109
Люцерновое	0,85	0,67		6,72		116	17,7		2,2	173
Вико-овсяное	0,85	0,68		6,80		68	6,4		2,8	100
Клеверно-тимофеечное	0,83	0,64		6,36		52	7,4		2,2	81

Сено II и III класса беднее протеином и золой и значительно больше содержит клетчатки, чем сено I класса. Хорошее луговое сено, посевное злаково-бобовое и особенно чистое бобовое, богато кальцием; мало кальция в сене злаков и с заболоченных лугов.

Сено служит важным источником каротина для сельскохозяйственных животных. Содержание каротина в сене зависит в основном от фазы развития растения в период уборки и от техники сушки травы. Уборка растений в раннюю фазу вегетации при высушивании подвяленных трав под навесом методом активного вентилирования способствует наибольшему накоплению в сене каротина (до 40–50 мг в 1 кг сена). Сено солнечной сушки содержит достаточно много витамина D2 (до 400 МЕ в 1 кг сена), который образуется из фитостеринов под

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

147

воздействием ультрафиолетовых лучей солнца. При искусственной сушке трав витамин D2 в сене практически отсутствует.

В отдельных видах сена содержание витаминов значительно колеблется. Так, в сене бобовых больше содержится каротина, витамина D и Е, чем в сене злаковых.

Хранение и учет сена. Заключительным и важнейшим этапом заготовки сена считается его дальнейшее хранение. Это связано с тем, что качество сена во многом зависит от способов его хранения.

Хранить сено лучше вблизи животноводческих ферм, желательно под навесом или в специально оборудованных сенохранилищах, что позволяет сократить затраты труда и технических средств на доставку корма животным и уменьшить потери питательных веществ в период хранения. При хранении сена в полевых условиях происходят потери каротина от 6 до 20 % в месяц в теплое время года, а в холодное — 3–4 % в месяц. Общие потери питательных веществ достигают 8–10 %.

Укладывать в стога и скирды нужно хорошо высушенное сено — влажностью не более 17 %, так как при большей влажности сено быстро согревается, теряет зеленый цвет, плесневеет. Места для укладки сена выбирают возвышенные, ровные, с удобными подъездами. Территорию огораживают изгородью и окапывают траншеями. Рекомендуемые размеры скирдов сена составляют: ширина — 4–4,5 м, высота — 5,5–6 м и длина — 8–10 м.

Примерная окружность стога должна составлять 10–25 м, высота — 5–6 м, масса — около 2–5 т. В противопожарных целях скирды и стога размещают один от другого на расстоянии не менее 30 м.

Перед началом скирдования проводят подготовительные работы. Скирду располагают торцом к направлению господствующих ветров. На месте укладки стога или скирды устраивают подстожье из жердей, старой соломы, чтобы внизу сено не портилось от сырости.

Сохранение сена зависит от правильности укладки скирды или стога. Чтобы уменьшить потери, кладку нужно начинать и завершать худшим сеном (крупная осока, тростник, бурьян и т. д.), а сверху стог или скирду укрывать соломой. При укладке сено хорошо уплотняют, более влажное сено укладывают по краям. Сено укладывают так, чтобы середина была выше краев. Это предохраняет затекание воды внутрь стога или скирды.

Через 15–20 дней после укладки стог или скирду нужно осмотреть и выправить, если при осадке их форма изменилась. Проверять стог или скирду следует периодически.

Учет заготовленного сена предварительно проводят через 3–5 дней после укладки в скирды, стога и повторно не ранее чем через 1,5–2 месяца. Массу сена учитывают путем обмера стогов или скирд и определением их объема.

148	Часть II. Корма и кормовые добавки

При определении объема скирды измеряют его ширину (Ш), длину (Д) и длину перекидки — расстояние от земли с одной стороны скирда через верх до земли с другой стороны (П). Длину и ширину измеряют на высоте груди с обеих сторон скирды и для расчета используют средние данные. Длину перекидки устанавливают в среднем из трех длин перекидок, полученных от измерения середины скирды

иобеих ее концов. Полученные размеры позволяют определить объем скирды на 1 м длины.

При определении объема стогов измеряют длину перекидки (П)

иокружность стога (О).

Объем скирды или стога определяют по следующим формулам, предложенным ВНИИ кормов:

у= (0,52П – 0,46Ш) ШД — для скирд, у которых высота больше, чем ширина;

у= (0,52П – 0,44Ш) ШД — для скирд, у которых высота меньше, чем ширина;

у= (0,56П – 0,55Ш) ШД — для скирд с плоским верхом;

у= ПШД / 4 — для островерхих скирд;

у= (0,04П – 0,012О)О2 — для высоких стогов;

у= ОП2/33 — для низких стогов.

Для определения количества заготовленного сена полученный объем скирды или стога умножают на массу 1 м3. Примерная масса одного кубометра сена после укладки через 1–3 месяца составляет: сено природных сенокосов — 60–75 кг, сено сеяных многолетних трав — 67–80 кг.

Ошибка при определении массы сена путем обмеров может достигать 20–25 %. Чтобы установить соответствующие поправки, необходимо проводить контрольные взвешивания отдельных скирд или стогов.

При заготовке сена из провяленной массы необходимо учитывать выход кондиционного корма, поскольку в процессе активного вентилирования в значительной мере удаляется влага. Массу кондиционного сена можно определить, руководствуясь данными В.С. Сечкина и др.:

Влажность провяленного сырья, %	Масса сена из 1 т провяленного сырья, т
35	0,79
34	0,80
33	0,82
32	0,83
31	0,84
30	0,85

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

149

При инвентаризации сена учитывают естественную убыль. Нормы естественной убыли следующие: сена любого при хранении 3–6 месяцев — 1,1 %, при хранении свыше 6 месяцев — 1,6 %.

7.3. ТРАВЯНАЯ МУКА И РЕЗКА

Травяную муку и резку получают при искусственной сушке зеленой массы под действием высоких температур. Этот способ консервирования зеленой массы, по сравнению с другими, позволяет значительно сократить потери питательных веществ при заготовке кормов (табл. 47).

47. Сравнительная эффективность заготовки сенажа, силоса, травяной муки, сена из клеверо-тимофеечной смеси (при урожайности 160 ц/га)

(по данным ВИЖ)

		Сенаж	Силос	Травяная	Сено
	Показатель	(50 %	(25 %	мука	полевой
		сухого	сухого		сушки
		вещества)	вещества)
	Общие потери сухого вещества	13,5	15,3	6,7	20,6
	при заготовке и хранении, %
	Количество каротина, мг в 1 кг	36	65	162	28
	сухого вещества
	Выход с 1 га
	кормовых единиц, ц	28,8	27,4	34,7	23,0
	% к исходной зеленой массе	73	68,5	87	57,5
	переваримого протеина, ц	3,6	3,7	4,0	3,1
	каротина, г	350	250	520	100

При искусственной сушке многолетних трав с 1 га можно получить протеина и безазотистых экстрактивных веществ в 1,5–2 раза, а каротина в 4–5 раз больше, чем при обычной сушке травы на сено.

Для приготовления травяной муки и резки используют сушильные агрегаты отечественного производства типа АВМ-0,65Р, АВМ-1,5А и АВМ-3,0 с производительностью соответственно 0,65; 1,5 и 3 т высушенного корма в 1 ч при влажности исходного сырья 72–75 %.

Травяная мука имеет очень высокие кормовые качества, так как в ней сохраняются биологически полноценные белки, витамины и другие питательные вещества, содержащиеся в молодой траве бобовых

150	Часть II. Корма и кормовые добавки

и злаковых растений. Наиболее ценным сырьем для получения травяной муки являются бобовые травы (люцерна, клевер), убранные во время бутонизации, а также злаковые травы (кострец безостый, лисохвост луговой, тимофеевка, ежа сборная и др.), убранные в начале колошения. В травяной муке сохраняются 90–95 % питательных веществ, содержащихся в зеленой траве (табл. 48).

48.Содержание питательных веществ в зеленой массе, травяной муке

исене (по данным ВИЖ)

	Содержится в абсолютно сухом			Содержание
Корм		веществе, %		каротина,
				мг/кг сухого
	протеина	БЭВ	клетчатки
				вещества
Зеленая масса клевера	16,2	60,3	21,4	185
Травяная мука из клевера	15,2	48,4	25,8	173
Клеверное сено	13,3	41,7	34,3	41
Зеленая масса люцерны	21,6	48,2	23,6	224
Травяная мука из люцерны	19,2	40,0	26,2	214
Люцерновое сено	15,1	41,4	41,5	22

Технология приготовления травяной муки и резки сводится к следующим операциям:

—скашивание с одновременным измельчением зеленой массы до частиц не более 3 см для производства травяной муки, а для производства резки — до 10 см;

—перевозка к пункту переработки и подача сырья в сушильный агрегат;

—высушивание измельченной массы до кондиционной влажности (9–12 % для травяной муки и 10–15 % для резки);

—гранулирование травяной муки или брикетирование травяной резки;

—охлаждение полученного корма и закладка его на хранение. При соблюдении технологии приготовления травяной муки и резки

потери питательных веществ в исходном сырье не превышают 6–8 %. Из свежескошенной травы травяная мука и резка получается более

высокого качества, но влажная трава снижает производительность агрегата и повышает затраты горючего и электроэнергии на единицу продукции. Так, при влажности травы 85 % для получения 1 т муки необходимо 6 т сырья с расходом 470 кг топлива; при влажности 75 % — соответственно 3,6 т сырья и 220 кг топлива; при влажности