makartsev_n_g_kormlenie_sel_skokhozyaystvennykh_zhivotnykh

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

191

скармливать животным начиная со второй половины лета. Нормы скармливания кабачков животным такие же, как и кормовой тыквы.

Кормовой арбуз — витаминный и диетический корм, отличающийся высоким содержанием легкодоступных углеводов. Кормовой арбуз охотно поедают животные всех видов как в свежем, так и в силосованном виде.

На зимний период плоды арбуза силосуют с добавлением соломенной резки или мякины и используют для крупного рогатого скота. Для свиней арбузы силосуют в смеси с травяной мукой или с зерноотходами.

7.8.ОТХОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И ТЕХНИЧЕСКИХ КУЛЬТУР

При кормлении сельскохозяйственных животных используют не только грубые, сочные, зерновые корма, но и побочные продукты предприятий пищевой и легкой промышленности, перерабатывающих растительное сырье.

Наиболее ценные корма для всех отраслей животноводства поставляют мукомольные, маслоэкстракционные, крахмальные, спиртовые, пивоваренные, свеклосахарные производства.

Отходы мукомольного и крупяного производства. К остаткам мукомольного и крупяного производства относят отруби, кормовую муку, мельничную пыль, сечку и другие отходы переработки зерна.

Отруби. Отруби представляют собой чешуйки и более мелкого размера крупку, состоящую из оболочек зерна и зародышей. Их влажность не должна превышать 15 %.

В зависимости от вида перерабатываемого зерна на муку и крупу отруби могут быть пшеничные, ржаные, ячменные, овсяные, рисовые, гречневые, просяные.

Наиболее ценными по питательности и кормовым качествам являются пшеничные и ржаные отруби. Отруби других зерновых содержат в больших количествах клетчатку и используются в основном в кормлении взрослых животных.

Различают отруби грубого и тонкого помола. Питательность отрубей зависит от содержания в них мучнистых частиц — чем больше муки и меньше оболочек, тем выше их питательность (табл. 72).

Отруби содержат значительно больше фосфора, никотиновой и пантотеновой кислот по сравнению с зерновым кормом.

Отруби — хороший корм для всех сельскохозяйственных животных. Особенно ценятся пшеничные отруби. Они оказывают благоприятное влияние на молочную продуктивность коров и коз. Приготовленные в виде болтушки с теплой водой, они действуют слегка послабляюще, но при даче в сухом виде могут предотвращать понос у животных.

192	Часть II. Корма и кормовые добавки

Отруби в основном вводят в рационы и комбикорма для овец, молочных коров и крупного рогатого скота на откорме до 50–60 %, для лошадей — до 40 %, для телят старше шести месяцев, супоросных и подсосных свиноматок, хряков-производителей — до 35–40 %, для молодняка и беконного откорма свиней — до 20–25 %.

Курам-несушкам, индейкам и уткам включают в комбикорма обычно только пшеничные отруби в количествах соответственно 10, 15 и 25 %.

72. Химический состав отрубей, % (средние данные)

Отруби	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ	Зола
Пшеничные мелкие	15,3	4,0	8,5	54,7	4,8
грубые	15,4	3,9	10,0	52,5	5,1
Ржаные мелкие	14,5	2,7	4,9	58,6	2,7
грубые	14,7	3,9	8,6	53,4	5,4
Ячменные	13,9	3,5	12,8	51,1	4,9
Кукурузные	10,9	3,9	6,4	59,2	2,9
Рисовые	7,1	7,0	34,3	33,5	11,8

Учитывая повышенную гигроскопичность отрубей, хранят их в специальных силосах и не более одного месяца, так как они со временем плесневеют.

Кормовая мука. Кормовая мука — побочный продукт при получении крупяных изделий. Содержит часть тонкоизмельченных отрубей и большое количество эндосперма. Кормовая мука имеет для животных высокую питательную ценность (табл. 73).

73. Химический состав отходов мукомольного производства, % (средние данные)

	Показатель	Сырой	Сырой	Сырая	БЭВ	Зола
		протеин	жир	клетчатка
	Пшеничная кормовая мука	14	3,2	4,8	62	2,9
	Ржаная кормовая мука	13,4	2,3	2,5	66	2,0
	Рисовая кормовая мука	12,5	14,3	8,4	44	10,3
	Гороховая мука	23,4	2,0	7,0	51	3,1
	Гречневая мука	15,9	4,1	22,0	45	3,2

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

193

Пыль мельничная. Кроме отрубей и кормовой муки при переработке зерна получают незначительное количество так называемой мельничной пыли — тонкоизмельченного эндосперма зерен. Получают в основном белую и серую мельничную пыль.

Белая пыль лучше по качеству, так как она содержит меньше посторонних примесей.

Мельничную пыль обычно вводят в комбикорма для жвачных и свиней до 10 %.

При переработке зерновых кормов к побочным продуктам относятся также лузга и шелуха, питательная ценность которых существенно различается (табл. 74).

74. Химический состав лузги и шелухи, % (средние данные)

	Корм	Протеин	Жир	Клет-	БЭВ	Зола
				чатка
	Лузга кукурузная	10,2	4,1	9,8	64,9	3,5
	овсяная	8,0	2,7	24,3	43,8	6,8
	ячменная	10,4	1,9	18,5	47,1	6,8
	Шелуха гороха	5,4	0,4	36,0	40,8	3,2
	сои	6,0	2,7	34,3	32,3	10,6
	проса	6,1	2,7	33,0	32,8	11,0
	риса	3,4	0,8	40,0	25,2	17,3

В кормлении животных наибольшее применение находят лузга кукурузы, овса и ячменя, шелуха гороха и сои. Используют лузгу

ишелуху в ограниченном количестве, перед скармливанием животным их необходимо запаривать.

Отходы маслоэкстракционного производства. При переработке зерен и семян, богатых растительными жирами, получают масла и побочные продукты: жмыхи, шроты, фосфатидные концентраты, шелуху

илузгу.

Главной масличной культурой в нашей стране является подсолнечник. Кроме подсолнечника пищевые и технические масла получают из соевых, хлопчатниковых, конопляных и льняных семян и в значительно меньшей степени из семян кориандра, кукурузы, горчицы, арахиса, кунжута, рапса, мака, сафлора, сурепки и других культур.

194	Часть II. Корма и кормовые добавки

Жмыхи и шроты. Это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных растений. При отжиме масла из семян масличных культур на прессах получают жмыхи с содержанием от 4 до 10 % жира. При экстрагировании масла из семян органическими растворителями (бензином, дихлорэтаном) получают шроты с остаточным содержанием жира от 1 до 3 %. Таким образом, получаемые из одного сырья жмыхи и шроты имеют различную питательность (табл. 75).

75. Содержание питательных веществ в жмыхах и шротах (средние данные)

	Содержится в 1 кг				Химический состав, %
Корм		обменной энергии, КРС, МДж	переваримого протеина, г	Протеин		Клетчатка
	ЭКЕ				Жир		БЭВ	Зола
Подсолнечный
жмых	1,04	10,44	357	39,2	10,2	13,0	22,5	6,3
шрот	1,06	10,60	383	40,5	3,1	13,7	25,5	6,4
Соевый
жмых	1,29	12,90	346	38,5	7,6	4,8	30,7	5,5
шрот	1,29	12,92	360	40,0	2,0	6,4	31,9	5,1
Хлопковый
жмых	1,11	11,07	307	37,0	8,2	11,0	28,4	6,4
шрот	1,02	10,21	314	38,3	2,9	15,8	37,9	5,8
Кориандровый
жмых	0,93	9,31	122	22,3	15,1	27,1	22,9	6,6
шрот	0,92	9,22	132	24,1	1,7	35,8	20,0	9,5
Рапсовый
жмых	1,13	11,34	277	33,0	9,0	13,2	26,4	7,0
шрот	1,14	11,36	318	38,3	2,3	12,0	31,0	7,7
Льняной
жмых	1,17	11,70	245	29,2	9,6	10,5	32,9	6,9
шрот	1,17	11,70	286	33,3	1,9	9,7	26,9	7,2
Конопляный
жмых	0,96	9,58	228	30,4	10,2	22,6	17,9	7,7
шрот	0,95	9,45	248	33,1	1,1	29,7	15,5	8,6

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

195

Жмыхи и шроты являются высокоценными кормовыми средствами, в которых приблизительно 95 % азота приходится на белковый азот. Содержание сырого протеина в таких продуктах достигает 30– 50 %, а по энергетической питательности они близки к лучшим зерновым кормам. Протеин жмыхов и шротов является хорошим источником незаменимых аминокислот для животных (табл. 76).

76. Содержание аминокислот в 1 кг жмыха, г (по А.И. Девяткину)

Жмых	Лизин	Метионин	Цистин	Триптофан	Аргинин	Гистидин	Лейцин	Изолейцин	Фенилаланин	Треонин	Валин
Льняной	11,1	5,1	5,1	4,4	29,7	7,0	19,6	15,8	13,3	12,3	16,7
Подсолнечный	13,1	9,5	5,9	5,5	33,7	8,3	24,6	17,8	19,0	14,3	20,2
Конопляный	8,3	6,8	3,4	4,6	15,4	12,0	23,7	13,6	17,9	11,7	19,4
Соевый	27,8	5,7	6,2	6,2	33,4	10,6	33,9	24,2	21,6	17,2	23,3

Жмыхи и шроты богаты витаминами В и Е, они также содержат относительно много калия и фосфора при сравнительно низком содержании кальция.

Соевый шрот — очень ценный белковый корм для всех сельскохозяйственных животных и птицы. Однако наиболее целесообразно использовать его в комбикормах для свиней и птицы, которые очень требовательны к аминокислотному питанию. Соевый шрот можно добавлять в рационы коров и откормочников до 2–2,5 кг на голову в сутки. Для свиней и птицы можно использовать только тестированный соевый шрот до 20 % от сухого вещества рациона при сбалансированности по метионину.

Подсолнечный шрот (или жмых) охотно поедается всеми видами сельскохозяйственных животных. Однако в нем, по сравнению с соевым шротом, содержится в 2 раза меньше лизина и в 2 с лишним раза больше клетчатки. Поэтому подсолнечный шрот или жмых используют преимущественно в комбикормах для взрослых животных всех видов, молодняка крупного рогатого скота, молодняка свиней старше двухмесячного возраста и для птицы.

Льняной шрот и жмых содержат в 2,5 раза меньше лизина и несколько меньше серосодержащих аминокислот, чем соевый шрот или жмых. Однако он обладает особыми диетическими свойствами. Льняной жмых и шрот охотно поедают все сельскохозяйственные животные. Молочным коровам его можно скармливать по 2–3 кг на голову в день;

196	Часть II. Корма и кормовые добавки

взрослым животным на откорме — 1,5–2; молодняку крупного рогатого скота — 0,5–1; рабочим лошадям — 1–2 кг; откармливаемым свиньям — 0,5–1 кг. При использовании льняного шрота в кормлении животных необходимо соблюдать определенные меры предосторожности, так как незрелые семена льна содержат в небольшом количестве цианогенный гликозид линамарин.

Хлопковый шрот и жмых содержат большое количество протеина (35–45 %), но качество его значительно хуже, чем в соевом шроте. Отрицательным свойством хлопкового жмыха является присутствие в нем гликозида госсипола. Количество свободного госсипола может колебаться от 0,003 до 0,2 %. Особенно чувствительны к нему свиньи, менее чувствительны крупный рогатый скот и овцы. Откормочным свиньям хлопковый шрот или жмых вводят в комбикорма из расчета 10–15 % от массы.

Жмыхи и шроты из семян крестоцветных (горчица, сурепка, рапс) содержат гликозиды, при расщеплении которых образуются ядовитые продукты, оказывающие сильное раздражающее влияние на слизистые оболочки кишечника и мочеполовых путей. Скармливание этих кормов животным возможно только после тепловой обработки и в ограниченном количестве.

Фосфатиды. При переработке семян масличных культур в качестве побочных продуктов получаются и фосфатиды. Это вещества высокой питательной ценности и биологической активности. Из биологически активных веществ фосфатидов наибольшее значение имеет холин, регулирующий в организме животных синтез аминокислот и жиров.

Вкормлении сельскохозяйственных животных используют кормовые фосфатиды. В состав кормовых фосфатидов входят 39–42 % растительного масла и 56–58 % фосфолипидов. Концентрация фосфора в фосфолипидах составляет 2,1–2,2 %.

Фосфатиды используют как добавки к рациону или вводят в состав комбикормов в смеси со шротом (в соотношении 1:2–1:5) в пределах 2–6 % от массы кормосмеси.

Хлопковая шелуха. Представляет собой семенные пленки и волокна хлопчатника и является отходом при переработке семян хлопчатника на масло. Выход шелухи составляет 35 % от массы семян.

Вхлопковой шелухе содержится около 19 % воды, от 34 до 52 % клетчатки, 3–5 % сырого протеина, 1,1–1,2 % сырого жира, 29– 35 % БЭВ и до 6,4 % золы.

По питательности хлопковая шелуха сходна с соломой озимой пшеницы, поэтому ее используют как грубый корм для взрослого крупного рогатого скота.

Подсолнечная лузга. Представляет собой черно-белые оболочки семян подсолнечника. Лузга содержит около 12 % воды, 3,5–4,9 % — сырого протеина, 50–70 % — клетчатки, 2–3,8 % — золы и 20–39 % БЭВ.

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

197

Всвязи с плохой переваримостью лузгу частично используют для получения гранул, содержащих отходы шротов и жмыхов, а также для получения кормовых дрожжей.

Отходы крахмального производства. Основными источниками для производства крахмала в нашей стране служат картофель и кукуруза. В небольших объемах производят также крахмал и из зерен пшеницы и риса. При этом образуются побочные продукты, которые используют в кормлении животных.

Картофельная мезга. Представляет собой остаток растертого картофеля после извлечения крахмала с помощью воды. Поэтому влажность свежей мезги составляет около 90 %. Свежую мезгу можно скармливать животным без дополнительной обработки. К поеданию мезги животных приучают постепенно.

В1 кг свежей мезги содержится 0,1 ЭКЕ, 1,0 МДж обменной энергии, 2 г переваримого протеина, 80 г БЭВ, 0,2 г кальция и 0,5 г фосфора.

Суточная норма свежей мезги для дойных коров составляет 15– 20 кг, откормочного скота — 30–35 кг, взрослых свиней — 8–10 кг.

Свежая мезга быстро портится, поэтому ее консервируют силосованием или высушиванием.

В1 кг силосованной картофельной мезги содержится 0,25– 0,27 ЭКЕ, 2–4 г переваримого протеина. Норма скармливания силосованной мезги для дойных коров составляет 10–15 кг на голову

всутки, молодняка — 6–10 кг, взрослого откормочного скота — 20– 25 кг, свиней на откорме — 8–10 кг.

В1 кг сухой мезги содержится 0,89 ЭКЕ, 8,85 МДж обменной энергии, 40 г переваримого протеина, 65 г клетчатки, 700 г БЭВ, 0,7 г кальция и 1,4 г фосфора. Максимальные нормы ввода сухой мезги

вкомбикорма для молочных коров, откармливаемого скота, взрослых свиней и овец — до 10 %, а для рабочих лошадей, для молодняка крупного рогатого скота, свиней и овец — до 5 %.

Кукурузная мезга. Влажность свежей кукурузной мезги составляет 80–85 %. В 1 кг мезги содержится 0,21 ЭКЕ, 2,1 МДж обменной энергии, 17 г переваримого протеина, 0,3 г кальция и 0,5 г фосфора.

В1 кг высушенной кукурузной мезги содержится 1,05 ЭКЕ, 10,5 МДж обменной энергии, 125–130 г переваримого протеина, 0,7 г кальция и 2,8 г фосфора. Кукурузную мезгу в основном используют

всухом виде при изготовлении комбикормов для всех видов сельскохозяйственных животных.

Отходы свеклосахарного производства. Сахарная свекла является единственным сырьем для получения сахара. К отходам свеклосахарной промышленности относятся жом и меласса (кормовая патока).

198	Часть II. Корма и кормовые добавки

Сахар из свекловичной стружки извлекают водой. Из стружки отжимают сок, а остаток, именуемый свекловичным жомом, используют на корм скоту. После выделения сахара из сока остается меласса, которая идет на корм скоту и различные технические цели.

Свекловичный жом содержит до 93 % воды. Сухое вещество жома состоит преимущественно из легкопереваримых углеводов. В 1 кг свежего жома содержится около 0,11 ЭКЕ, 1,13 МДж обменной энергии и 6–8 г переваримого протеина.

Всвязи с техническими трудностями по транспортировке водянистого свежего жома многие заводы перешли на выработку прессованного жома. Для этого свежий жом отжимают на прессах, в результате чего содержание сухого вещества в нем увеличивается до 15–20 %.

Всвежем виде жом хранится плохо, так как он быстро закисает.

Вкислом жоме содержится мало протеина и углеводов, но много органических кислот. Скармливание кислого свекловичного жома крупному рогатому скоту оказывает неблагоприятное влияние на пищеварительные процессы у животных. Поэтому кислый жом часто нейтрализуют аммиачной водой, получая аммонизированный жом. Химический состав кислого и аммонизированного жома приведен в табл. 77.

77.Химический состав жома, % (по И.В. Петрухину)

		Жом
Показатель
	Кислый		Аммонизи-
			рованный
Влажность	87,9		88,2
Сырой протеин, % от сухого вещества	9,48		20,14
Белок	7,42		7,48
Амиды и аммонийные соли	2,06		12,66
Сырой жир	2,15		2,10
Сырая клетчатка	28,32		27,14
Зола	6,18		6,06
Сумма органических кислот	14,17		2,48
От суммы органических кислот, в том числе
молочная кислота	18,20		58,40
уксусная кислота	57,50		41,60
масляная кислота	24,30		—

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

199

Кислый и аммонизированный жом обычно скармливают откормочному поголовью крупного рогатого скота по 30–40 кг на голову в сутки. Лучшими дополнителями к жомовым рационам считаются белковые концентраты с высоким содержанием жира — жмыхи, отруби, мука из целых бобов сои и рапса. Если количество жома в рационе занимает 40 % питательности, то увеличивают дачу грубых кормов.

Наиболее эффективный способ снижения потерь питательности свежего жома — его высушивание до 13–14 % влажности. В 1 кг сухого жома содержится 0,98 ЭКЕ, 9,78 МДж обменной энергии, 80 г сырого протеина, 6,1 г лизина, 3,2 г серосодержащих аминокислот, около 5 г кальция, 2 г фосфора и 173 г клетчатки.

Сухой жом — ценное кормовое средство для жвачных при изготовлении углеводистых комбикормов для летнего кормления животных. В комбикорма его можно вводить до 10 % по массе, заменяя соответствующее количество зерна.

При больших (4–6 кг) дачах жома скоту его необходимо за сутки до скармливания размочить в 3–4-кратном количестве воды, чтобы избежать нарушения рубцового пищеварения.

При гранулировании жома целесообразно включать в гранулы карбамид, травяную муку, макро- и микроэлементы и другие биостимуляторы роста животных.

Кормовая патока (меласса) содержит около 20 % воды, 9 % сырого протеина, 60 % безазотистых экстрактивных веществ и около 10 % золы.

В 1 кг патоки содержится 0,94 ЭКЕ, 9,36 МДж обменной энергии, 60 г переваримого протеина, 3,2 г кальция, 0,2 г фосфора и 543 г сахаров.

При скармливании патоки в небольших количествах ее считают хорошей углеводистой добавкой к рационам всех сельскохозяйственных животных. В больших количествах патока может нарушать функцию желудочно-кишечного тракта за счет раздражающего действия избытка калия и нитратов.

Патока вводится в рацион в следующих количествах: молодняку крупного рогатого скота от 6- до 12-месячного возраста — 0,8–1 кг, от 13до 18-месячного возраста — 1–1,2; от 18до 24-месячного возраста — 1,3–1,5; взрослому скоту на откорме — 1,5–2 кг. Дачу патоки молочному скоту ограничивают до 1 кг в сутки на одну голову. Патоку разводят теплой водой в соотношении 1:3 и таким раствором поливают концентрированные и грубые корма. При скармливании патоки животным необходимо увеличить на 10–15 % норму дачи поваренной соли.

Патоку применяют совместно с кормовой мочевиной (на 1 часть мочевины 10–12 частей патоки) в кормлении жвачных животных при недостаточности в рационах протеина. Дачу такого корма увеличивают постепенно до нормы в течение 10–14 дней.

200	Часть II. Корма и кормовые добавки

Патоку часто добавляют в комбикорма для улучшения вкусовых качеств и как связующий агент при гранулировании комбикормов. Норма ввода — 3–4 % для всех видов сельскохозяйственных животных.

Хранят патоку в металлических цистернах или бетонированных емкостях. Срок годности — 5–8 месяцев со дня производства.

Отходы спиртового производства. При производстве спирта из различных видов зерна, картофеля, сахарной свеклы, патоки выделяется побочный продукт — барда, а при производстве вина и соков — виноградно-фруктовые выжимки.

Барда — мутная неоднородная жидкость от серого до коричневого цвета. В связи с тем, что сырье для спирта может быть разным, состав барды также различен (табл. 78).

78. Химический состав барды, % (по И.В. Петрухину)

	Показатель	Сухое	Проте-	Белок	Жир	Клет-	БЭВ	Зола
		вещ-во	ин			чатка
	Барда из мелассы	7,9	2,0	0,5	0,6	—	37,0	1,8
	Барда из картофеля	5,2	1,4	0,9	0,2	0,5	2,5	0,6
	Барда из пшеницы	11,5	2,9	1,7	0,6	0,7	5,7	0,6
	Барда из кукурузы	7,3	2,3	1,4	0,6	0,7	3,3	0,4
	Барда из картофеля	89,7	22,2	14,1	2,8	8,6	45,1	11,0
	сушеная
	Барда из кукурузы	91,5	23,7	18,2	11,1	9,5	43,2	3,0
	сушеная
	Барда из пшеницы	89,7	27,0	13,8	6,6	8,0	38,0	8,7
	сушеная

Переваримость питательных веществ барды невысока и составляет для органических веществ 58–60 %, для протеина — 58–64 %, для жира — 80–90 %, для клетчатки — 55–80 % и для БЭВ — 50–70 %.

Барду скармливают в основном в свежем виде откармливаемому крупному рогатому скоту в дозах до 50 л на голову в сутки, молочным коровам — 20–30 л, свиньям и овцам — по 3–5 л, лошадям — до 10–15 л.

В барде содержится 0,4–0,5 % свободной молочной и уксусной кислот, рН барды составляет 4,2–4,4. При скармливании барды в достаточно большом количестве необходимо вводить в рацион мел для нейтрализации избыточной кислотности.

Барду не следует давать молодняку и беременным животным за 2–3 месяца до родов. Барду из мелассы, содержащую много солей