makartsev_n_g_kormlenie_sel_skokhozyaystvennykh_zhivotnykh

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

151

65 % — необходимо 2,6 т сырья и 150 кг топлива. При уменьшении влажности травы на 10 % производительность агрегата возрастает на 33–40 %, расход топлива сокращается на 40–51 %, а себестоимость муки — на 45–65 %.

Провяливать траву в хорошую солнечную погоду рекомендуется не более 2–4 часов, так как за каждый час разрушается 2–3 % каротина. Наряду с потерей каротина при увеличении длительности провяливания увеличиваются также потери протеина и безазотистых экстрактивных веществ.

Подвезенную к сушильному агрегату скошенную и измельченную зеленую массу высушивают в течение 2–3 часов, так как более продолжительное хранение на площадке приводит к ее порче, снижению питательной ценности корма.

В процессе производства травяной муки нельзя допускать ее пересушивания, так как это ведет к повышенному распаду каротина

ипотере сухого вещества (табл. 49).

49.Качество травяной муки в зависимости от режима работы агрегата

АВМ-04 (Казахский НИИЖ)

			Темпе-		В сухом веществе
		Влаж-	ратура	Выход
	Корм		отрабо-	муки,
		ность, %			проте-	каротина,
			танных	кг/т
					ина, %	мг/кг
			газов, °С
	Трава люцерны	79,7	—	—	21,0	240
		16,8	22	382	20,8	225
	Травяная мука из люцерны	11,8	90	344	19,4	183
		4,4	100	282	18,2	134
	Трава тимофеевки	71,2	—	—	11,0	207
		14,1	78	411	10,8	193
	Травяная мука из тимофеевки	8,7	87	351	10,4	180
		5,4	96	303	10,1	147

С целью равномерного поступления растительного сырья к сушильному агрегату в хозяйстве необходимо создавать сырьевой конвейер из набора различных по срокам вегетации трав, зернофуражных

идругих культур.

Вусловиях Нечерноземной зоны и севера лесостепи в качестве сырья могут быть использованы клевер, люцерна и их мешанки с ов-

152	Часть II. Корма и кормовые добавки

сом, ячменем, озимая вика с рожью, отава сенокосов и другие. Культуры сырьевого конвейера для производства травяной муки и резки должны иметь высокое содержание протеина и каротина и небольшое содержание клетчатки.

Одним из основных условий получения травяной муки с высоким содержанием протеина и каротина является ранняя уборка трав. Это связано с тем, что в раннюю фазу вегетации растения имеют больше листьев и соцветий, в которых концентрация протеина и каротина

внесколько раз выше, чем в стеблях (табл. 50).

Впротеине травяной муки имеется большое разнообразие аминокислот, что очень важно для полноценного белкового кормления животных и птицы (табл. 51).

Втравяной муке в достаточно высокой концентрации содержатся витамины С, К, Е, группы В, каротин, фолиевая, пантотеновая кислоты, холин.

Травяная мука богата макро- и микроэлементами, содержание которых зависит от вида почв, на которых произрастала трава. Наибольшее количество макро- и микроэлементов содержится в высококачественной травяной муке. Травяная мука, приготовленная из травы заливных лугов, по содержанию минеральных веществ богаче, чем из трав торфяников.

Взависимости от качества травяную муку и резку подразделяют на три класса согласно ОСТ 10242–2000. Требования к каждому классу приведены в табл. 52.

По органолептической оценке цвет травяной муки и резки для всех классов должен быть зеленым или темно-зеленым, иметь специфический запах, свойственный данному продукту, не затхлый, без посторонних запахов. Каротина в 1 кг сухого вещества муки I класса должно содержаться 200 мг, II — 150 мг и III — 100 мг. Содержание сырого протеина в сухом веществе искусственно высушенных кормов должно быть не менее 19 % для I класса, 17 % для II класса и 15 % для III класса.

Одним из недостатков заготовки травяной муки и особенно резки является их большой объем, что требует для них значительных по объему хранилищ. Так, масса 1 м3 травяной муки составляет 250–300 кг, а травяной резки — 70–80 кг. При этом при их транспортировке и хранении наблюдаются значительные механические потери (3–5 %). В связи с этим травяную муку желательно гранулировать, а травяную резку — брикетировать. Масса 1 м3 гранулированной травяной муки составляет 600–700 кг, а брикетированной резки — 420–500 кг. В гранулированном и брикетированном корме

впроцессе хранения повышается сохранность питательных веществ и каротина на 10–15 %.

50.Питательность травяной муки в зависимости от вида и фазы развития трав,

в1 кг корма (по данным ВИЖ)

Виды трав и фазы их развития

Люцерна

Клевер

Люцерна+клевер (цветение)

Вика+овес

Тимофеевка,до образования соцветия

наливГорох, нижнихвзерна ярусах

Питательные вещества

Бутонизация

Начало цветения

Полное цветение

Начало цветения

Полное цветение

Бутонизация

Бутонизация (колошение)

Конец цветения

ЭКЕ	0,85	0,84	0,80	0,82	0,80	0,84	0,85	0,80	0,75	0,80	0,83
Сырой протеин, г	199	165	147	141	141	195	162	177	199	172	163
Переваримый протеин, г	142	124	109	98	95	127	102	114	142	111	97
Кальций, г	11,3	16,4	15,5	10,4	9,9	15,4	16,7	9,5	11,3	8,0	10,6
Фосфор, г	3,1	3,0	2,2	2,1	2,5	2,6	2,8	4,1	3,1	2,1	3,2
Каротин, мг	342	214	160	173	152	213	186	181	342	229	171

добавок кормовых и кормов Характеристика .7 Глава

153

154			Часть II. Корма и кормовые добавки
51. Содержание аминокислот в травяной муке 10 %-й влажности, г/кг
	(по данным ВИЖ)
Аминокислота			Качество муки, класс
		1		2		3
Цистин		1,8		1,4		0,8
Лизин		11,5		6,6		4,8
Гистидин		3,4		2,1		1,3
Аргинин		9,6		6,1		4,8
Аспарагиновая кислота		14,4		9,2		7,5
Серин		7,2		3,7		3,9
Глицин		9,4		5,4		5,3
Глутаминовая кислота		20,7		12,4		10,9
Треонин		6,7		4,3		4,1
Аланин		12,0		7,2		6,5
Пролин		10,9		7,8		5,5
Тирозин		6,6		3,4		4,0
Метионин		2,7		1,7		1,1
Валин		11,7		6,9		6,3
Фенилаланин		10,2		5,8		5,3
Лейцин		15,4		8,1		8,0
Изолейцин		9,0		5,8		5,7
Протеин		19,26		11,77		10,36
Белок		17,40		9,81		8,87

52. Требования ОСТ 10242–2000 к качеству искусственно высушенных травяных кормов (извлечение)

		Норма для класса
Показатель
	I		II		III
Массовая доля в сухом веществе сырого	19		17		15
протеина, %, не менее
Массовая доля в сухом веществе сырой	23		25		27
клетчатки, %, не более
Массовая доля в сухом веществе сырой	10		11		12
золы, %, не более
Содержание каротина в сухом веществе,	200		150		100
мг/кг, не менее

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

155

Гранулы и брикеты намного сокращают затраты труда на раздачу кормов и позволяют полностью механизировать этот процесс.

В комплексе мероприятий, связанных с производством травяной муки, одна из важных проблем — сохранение каротина в процессе сушки и в период последующего хранения корма.

При обычных способах хранения травяной муки (например, на складе россыпью) значительная часть каротина разрушается, через 5–6 месяцев потери его достигают 50–60 %. Лучшие результаты достигаются в условиях, когда температура воздуха на 7–8 °С ниже температуры муки, а повышение ее на каждые 10 °С приводит к увеличению потерь каротина приблизительно в 2 раза.

Затаривание травяной муки снижает влияние таких факторов внешней среды, как свет, кислород и обеспечивает меньшую степень зараженности бактериями. При хранении травяной муки в течение 6 месяцев в бумажных мешках потери каротина составляют 36,3 %, а в тканевых и полиэтиленовых — соответственно 54,6 и 40,4 %.

При хранении травяной муки с использованием нейтральной газовой среды (азота, углекислого газа или их смеси) с низким содержанием кислорода потери каротина незначительны.

В целях сокращения потерь каротина могут быть использованы антиоксиданты. Наибольшую сохранность каротина в кормах обеспечивают препараты сантохин (этоксихин) и дилудин в количестве 150–200 г на 1 т муки. Сохранность каротина в травяной муке через 9 месяцев хранения достигает 70 %.

Травяная мука и резка являются ценнейшими кормовыми добавками для сельскохозяйственных животных и птицы. Использование искусственно высушенных кормов повышает продуктивность и снижает расход кормов на единицу продукции животных, повышает экономическую эффективность производства продукции.

Примерные нормы скармливания травяной муки различным видам сельскохозяйственных животных представлены в табл. 53.

53. Примерные нормы скармливания травяной муки

	Вид и группа животных	Количество, г	К массе
			рациона, %
	Свиноматки супоросные, подсосные	400–800	8–12
	Хряки	400–800	8–10
	Поросята
	0–2 мес.	50–70	3–5
	2–4 мес.	100–150	3–5
	откорм	200–250	10–15

156	Часть II. Корма и кормовые добавки
		Продолжение табл. 53
Молодняк крупного рогатого скота до года		400–600	8–10
Молодняк крупного рогатого скота старше года		1200–2000	12–15
Овцы		200–250	8–10
Ягнята		50–100	5
Куры		11–12	10

Широко применяется травяная мука в комбикормовой промышленности. Травяная мука полностью заменяет в некоторых рецептах дефицитные и дорогостоящие компоненты.

7.4. СИЛОС

Научные основы силосования. Силос — сочный корм, приготовленный консервированием зеленой массы растений без доступа воздуха. Силосование — сложный микробиологический и биохимический процесс консервирования сочной растительной массы. Консервирующим фактором при силосовании кормов служит молочная кислота, образующаяся в результате сбраживания сахаров. Накопление других органических кислот (масляной, пропионовой и др.) в процессе силосования отрицательно сказывается на качестве силоса.

Для силосования могут быть использованы следующие культуры:

1.Растения, специально высеваемые для приготовления силоса (кукуруза, подсолнечник, горох, люпин, бобово-злаковые смеси трав, сорго, чумиза, африканское просо, суданка, топинамбур, кормовая капуста).

2.Дикорастущие травы, кроме вредных и ядовитых.

3.Ботва корнеплодов и картофеля.

4.Корнеклубнеплоды и бахчевые культуры.

5.Остатки технических производств (свекловичный жом, хлебная

икартофельная барда, картофельная мезга, виноградные выжимки) (табл. 54).

Образование оптимального количества молочной кислоты в силосе определяется прежде всего составом сырья.

В первую очередь интенсивность молочно-кислого брожения, а следовательно, и степень подкисления (рН) определяется наличием в силосуемом сырье достаточного количества сахара (глюкоза, фруктоза, дисахариды и др.). Содержание сахара в отдельных кормовых растениях значительно колеблется (табл. 55).

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок							157
54. Питательность 1 кг силоса в зависимости от вида трав
	Разно-	Куку-	Подсол-	Вико-	Горохо-		Горохо-
Показатель							вико-
	травный	рузный	нечный	овсяной	овсяной
							овсяной
ЭКЕ	0,18	0,23	0,21	0,24	0,21		0,21
Обменная энергия, МДж	1,78	2,30	2,10	2,45	2,11		2,14
Сухое вещество, г	250	250	250	250	250		250
Сырой протеин, г	33	25	23	34	32		38
РП, г	25	19	18	22	21		31
НРП, г	8	6	5	12	11		7
Переваримый протеин, г	16	14	15	24	24		28
Сырая клетчатка,г	86	75	83	77	83		80
БЭВ, г	98	119	115	105	95		108
Кальций, г	2,1	1,4	3,6	1,9	2,5		2,2
Фосфор, г	0,6	0,4	1,6	0,9	1,5		1,0
Каротин, мг	10	20	17	20	28		22

55. Содержание сахара и сырого протеина, буферная емкость и сахарный минимум в важнейших кормовых культурах

(по В.В. Щеглову, Г.Л. Боярскому)

Сахар,% СВ	Сыройпротеин, СВ%	Сахарный минимум,% СВ	Буферная емкость,% молочной кислотыв СВ	Отношение сахар:буферная емкость(С:Б)
Растение и стадия вегетации

Кукуруза
молочная спелость	18,6	8,3	4,2	3,6	5,2
молочно-восковая	13,9	7,6	4,1	3,5	4,0
восковая	11,3	8,1	4,1	3,4	3,3
Вико-овсяная смесь
бутонизация	10,0	13,7	11,5	6,8	1,5
цветение	8,5	13,1	9,9	5,8	1,5
зеленый боб	8,3	10,5	8,6	5,1	1,6
Люпино-овсяная смесь
бутонизация	9,3	17,0	12,4	7,3	1,3
цветение	8,7	14,9	15,0	8,8	1,0
зеленый боб	7,2	11,8	16,0	9,4	0,8
Рожь на зеленый корм	7,0	14,0	9,3	5,5	1,3
Овес на зеленый корм	15,0	10,0	7,6	4,5	3,3

158		Часть II. Корма и кормовые добавки
				Продолжение табл. 55
Растение и стадия вегетации	Сахар,% СВ	Сырой протеин,% СВ	Сахарный минимум,%	СВ	Буферная емкость,% молочной кислотыв СВ	Отношение сахар:буферная емкость(С:Б)
Ежа сборная
колошение	3,4	12,8	4,0		2,3	1,4
начало цветения	4,5	12,3	4,6		2,7	1,7
полное цветение	4,5	11,0	2,8		1,6	2,7
Тимофеевка луговая
колошение	3,8	12,5	2,8		1,6	2,4
начало цветения	5,5	11,0	1,7		1,0	5,5
полное цветение	5,8	10,0	1,6		0,9	6,4
Овсяница луговая
колошение	3,2	15,0	3,0		1,8	1,8
начало цветения	3,4	12,0	2,5		1,5	2,3
полное цветение	3,5	9,1	2,4		1,4	2,5
Райграс однолетний
колошение	3,5	19,5	3,0		1,8	1,9
начало цветения	3,6	18,1	2,6		1,5	2,4
полное цветение	3,7	14,1	2,2		1,3	2,8
Клевер красный
бутонизация	1,9	24,0	5,4		3,2	0,6
начало цветения	2,0	17,0	4,7		2,8	0,7
конец цветения	3,1	12,0	3,0		1,8	1,7
Клеверо-тимофеечная
смесь	2,0	18,0	3,7		2,2	0,9
бутонизация	3,9	14,5	2,6		1,5	2,6
начало цветения	4,2	13,1	1,9		1,1	3,8
конец цветения
Люцерна синяя
бутонизация	4,2	25,0	5,2		3,1	1,3
начало цветения	4,0	21,0	4,7		2,8	1,4
конец цветения	4,0	20,0	3,0		1,8	2,2

Глава 7. Характеристика кормов и кормовых добавок

159

При оптимальном содержании сахара в растительной массе интенсивное молочнокислое брожение приводит к образованию значительного количества органических кислот (в основном молочной), которые необходимы для подкисления корма до рН 4,2–4,4.

Расход органических кислот зависит от буферных свойств растений. Буферность, в свою очередь, определяется содержанием сырого протеина, минеральных веществ с щелочными свойствами. Чем выше буферная емкость, тем хуже силосуются растения.

Буферная емкость определяется как количество молочной кислоты, которое необходимо для подкисления силосуемой зеленой массы до рН 4,2. Она выражается в граммах молочной кислоты на 1 кг или 100 г сухого вещества корма.

Буферная емкость важнейших кормовых культур колеблется в очень широких пределах. Поэтому, чтобы управлять процессом силосования, необходимо заранее знать, хватит ли в силосной массе сахара для подкисления корма до рН 4,2–4,4. Это положение легло в основу теории сахарного минимума. Для определения величины сахарного минимума необходимо вычисленное содержание молочной кислоты в граммах (буферная емкость) умножить на 1,7 — постоянный коэффициент расхода сахара на образование 1 г молочной кислоты.

Взависимости от соотношения фактического содержания сахара

исахарного минимума растения подразделяют на три группы: легкосилосующиеся, трудносилосующиеся и несилосующиеся.

К легкосилосующимся относятся растения, у которых содержание сахара выше необходимого сахарного минимума. Среди таких культур можно назвать кукурузу, сорго, суданскую траву, овес зеленый, райграс, ботву свеклы и моркови, озимую рожь и пшеницу, горох, подсолнечник, корнеклубнеплоды, бахчевые, отаву злаковых трав, рапс озимый. Избыток сахара, превышающий сахарный минимум в 2–3 раза и более, приводит к перекислению силоса до рН 3,6–3,7.

Трудносилосующиеся растения имеют ограниченный запас сахара, обеспечивающий только в идеальных условиях нормальное течение процессов молочнокислого брожения. К таким растениям относятся донник, вика, люцерна, клевер красный и белый, люпин синий, осока, лебеда. Качество силоса из этих культур улучшается при добавлении к ним легкосилосующихся растений в соотношении 1:1 или при обогащении легкорастворимыми углеводами в виде мелассы, мучнистых кормов, вареного картофеля. Мелассу вводят в количествах не более 1,5–3 % по массе, а картофель — 50 кг на 1 т силосуемой массы.

160	Часть II. Корма и кормовые добавки

У несилосующихся растений фактическое содержание сахара значительно ниже установленного минимума. К ним относят молодую пастбищную траву, рожь после колошения, сою, крапиву, лопух, люцерну в период бутонизации, ботву картофеля, арбуза, тыквы. Эти растения можно закладывать вместе с легкосилосующимися в соотношении 1:2.

Дополнительным элементом, позволяющим определить характер силосуемости растений, является также соотношение в силосуемой массе сахара и сырого протеина. Зеленая масса с сахаропротеиновым отношением более 0,7–1,5:1 силосуется хорошо; 0,5–0,7:1 силосуется плохо и менее 0,5:1 — не силосуется.

Необходимо отметить, что деление растений на легкосилосующиеся и несилосующиеся условно и обосновано лишь при определенной влажности сырья (содержание сухого вещества менее 25 %). Если в силосуемой массе содержание сухого вещества составляет 30–45 %, то могут успешно силосоваться растения с высоким содержанием протеина. Поэтому очень важно знать минимальное или критическое содержание сухого вещества, при котором данное растение относится к группе силосуемых. Ниже приведено «критическое» содержание сухого вещества для отдельных растений, г/кг:

Люцерна		Злаковая трава
до цветения	420	до цветения	330
во время цветения	380	во время цветения	290
Клевер		Рожь и пшеница
до цветения	390	на зеленый корм
во время цветения	350	выход в трубку	340
Клеверо-злаковая смесь		во время колошения	270
до цветения	360
		Овес
во время цветения	330
		на зеленый корм
Смесь бобовых		выход в трубку	280
во время цветения	320	колошение	250
в молочной спелости	250	в молочной спелости	200

При закладке зеленой массы в силосохранилище вносится большое количество различных видов микроорганизмов, количество которых зависит от климатических условий (влажность, температура воздуха), места произрастания и других факторов. Одни из бактерий полезны и необходимы для силосования, как, например, молочнокислые, способствующие накоплению молочной кислоты. Гнилостные и маслянокислые бактерии, плесени и другие относятся