- •Часть I
- •Введение
- •1. Внеаудиторная подготовка
- •1.1. Аминокислоты
- •1.1.1. Строение, классификация, номенклатура
- •1.1.2. Биологические функции аминокислот
- •1.1.3. Физико-химические свойства аминокислот
- •Физические свойства l-аминокислот
- •Кислотно-основные свойства протеиногенных аминокислот
- •1.1.4. Химические свойства аминокислот
- •1.1.4.1. Реакции с участием карбоксильной группы
- •1.1.4.2. Реакции с участием аминогруппы
- •1.1.4.3. Реакции с одновременным участием карбоксильной и аминогрупп
- •1.1.4.4. Специфические реакции аминокислот
- •Специфические реакции, используемые для идентификации и количественного анализа α-аминокислот и белков
- •1.2. Полипептиды
- •1.2.1. Природа пептидной связи
- •1.2.2. Классификация полипептидов, отдельные представили и их биологическая роль
- •1.2.2.1. Малые линейные пептиды
- •Пептидные гормоны
- •1.2.2.2. Циклопептиды
- •1.2.2.3. Белки
- •1.2.2.3.1. Уровни структурной организации белков
- •1.2.2.3.2. Классификация белков
- •1.2.2.3.3. Физико-химические свойства белков
- •1.2.2.3.4. Выделение белков
- •Контрольные вопросы, задачи и упражнения
- •2. Лабораторный практикум
- •2.1. Идентификация аминокислот и белков
- •2.1.1. Общие качественные реакции аминокислот
- •2.1.2. Специфические качественные реакции аминокислот
- •2.1.3. Хроматографические методы разделения и идентификации аминокислот и белков
- •Rf для аминокислот при разделении методом хроматографии на бумаге
- •Практическая контрольная работа по идентификации аминокислот и белков химическими и хроматографическими методами
- •2.2. Количественный анализ аминокислот и белков
- •2.2.1. Титриметрические методы анализа аминокислот
- •2.2.2. Спектральные методы количественного определения белка
- •Множители ƒ для вычисления концентрации белка
- •Практическая контрольная работа по количественному анализу аминокислот и белков
- •Библиографический список
- •Оглавление
- •Часть I 0
- •Аминокислоты и полипептиды
- •443100. Г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244. Главный корпус
- •443100. Г. Самара, ул. Молодогвардейская, 244. Корпус №8
Практическая контрольная работа по количественному анализу аминокислот и белков
Задание. Каждый студент получает 10 мл раствора, содержащего неизвестное количество аминокислот и белка.
Цель работы – определить содержание суммы аминокислот и содержание белка в исследуемом растворе.
Алгоритм выполнения
Установить, есть ли в растворе белок.
Если есть белок, удалить его нагреванием.
В оставшемся растворе определить содержание суммы аминокислот и пересчитать его на исходный раствор.
Определить количественное содержание белка в исходном растворе методом Лоури и методом Варбурга и Кристиана.
Все этапы работы запротоколировать и сделать мотивированное заключение о содержании белка и суммы аминокислот в исследуемом растворе.
Библиографический список
Гринштейн Дж., Винниц М. Химия аминокислот и пептидов: Пер. с англ. – М.: Мир, 1965. – 822 с.
Фердман Д.Л. Биохимия: Учебник для вузов. – М.: Высш. шк., 1966. – 644 с.
Малер Г., Кордес Ю. Основы биологической химии: Пер с англ. – М.: Мир, 1970. – 567 с.
Химия биологически активных природных соединений / Под ред. Н.А. Преображенского. – М.: Химия, 1970. – 512 с.
Современные методы в биохимии. / Под ред. В.Н. Ореховича. – М.: Медицина, 1977. – 392 с.
Пептиды: Пер. с англ. / Под ред. Э. Гросса, И. Майенхофера. – М.: Мир, 1983. – 422 с.
Шрайнер Р., Фьюзон Р., Кёртин Д. и др. Идентификация органических соединений: Пер. с англ. – М.: Мир, 1983. – 703 с.
Химическая энциклопедия: В 5 т. Т.1. – М., 1988. – 623 с
Досон Р., Элиот Д., Элиот У. и др. Справочник биохимика: Пер с англ. – М.: Мир, 1991. – 543 с.
Практикум по биохимии: Учеб. пособ. / Л.М. Пустовалова. – Ростов н/Д: Феникс, 1999. – 544 с.
Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия: Пер. с нем. – М.: Мир, 2000. – 469 с.
Биохимия: Краткий курс с упражнениями и заданиями: Учеб. пособ. для вузов / Под ред. Е.С. Северина, А.Я. Николаева. Сер. XXI век. М., 2001. – 448 с.
Практикум по биохимии: Учеб. пособ. / А.А. Чиркин. – Минск: Новое знание, 2002. – 512 с.
Жеребцов Н.А., Попова Т.Н., Артюхов В.Г. Биохимия: Учебник для вузов. – Воронеж: Гос. ун-т, 2002. – 693 с.
Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия: Учебник для вузов. – М.: Высш. шк., 2002. – 479 с.
Энциклопедия биологической химии: В 4 т. Т.4. М., 2004. – 503 с.
Комов В.П., Шведова В.Н. Биохимия: Учебник для вузов. – М.: Дрофа, 2004. – 640 с.
Биохимические основы жизнедеятельности человека: Учеб. пособ. / Ю.Б. Филиппович, А.С. Коничев и др. – М.: ВЛАДОС, 2005. – 407 с.
Тумаков С.А., Темирбулатов Р.А., Савченко Р.П. Методы количественного определения белков: теоретические основы, дифференцированный подход и практическое использование: Учеб. пособ. – Самара-Пенза, 2006. – 85 с.
Оглавление
В.А. СМИРНОВ, Ю.Н. КЛИМОЧКИН 0
Аминокислоты и полипептиды 0
Учебное пособие 0