Исходные данные

	Затраты на 1 т продукции по вариантам
	1, 14, 16, 19, 23, 29	2, 6, 8, 12, 17, 24	3, 9, 11, 21, 26, 30	4, 7, 18, 20, 25, 27	5, 10, 13, 15, 22, 28
1. Сырье и основные материалы, млн. руб.	22.1	22.2	22.0	22.3	22.4
2. Вспомогательные материалы, млн. руб.	0.22	0.24	0.21	0.23	0.25
3. Тара, млн. руб.	0.17	0.18	0.19	0.20	0.21
4. Пар, вода, холод, млн. руб.	0.33	0.34	0.36	0.35	0.34
5. Электроэнергия, млн. руб.	0.49	0.48	0.47	0.50	0.51
6. Основная оплата труда производств. рабочих, млн. руб.	0.36	0.36	0.37	0.39	0.38
7. Дополнительная оплата труда, % к основной опл. труда	7.5	7.5	7.6	7.6	7.4
8. Отчисл. на соц. страх. и пр., % к общей оплате труда	41	41	41	41	41
9. Расходы на содержание и эксплуатацию ОС, % к основ ной заработной плате	137.2	138.9	139.5	141.1	140.8
10. Расходы на подгот. и освоение пр-ва, % к осн. опл. труда и расх. на содержание ОС	0.70	0.64	0.65	0.68	0.67
11. Цеховые расходы, % к сумме расходов на содержание ОС и основной оплаты труда	22.0	21.1	21.5	22.3	21.8
12. Общезаводские расходы, % к основной оплате труда и расходам на содержание ОС	28.5	28.7	29.2	28.1	29.0
13. Прочие производств. расходы, % к произв. себестоимости (без этой статьи затрат)	0.10	0.10	0.13	0.11	0.10
14. Внепроизводственные расходы, % к производственной себестоимости	0.41	0.40	0.39	0.42	0.45

ЗАДАНИЕ 19. Рассчитать нормативную себестоимость сушеного жома.

При выполнении решения руководствоваться исходными данными в табл. 63.

Прежде всего необходимо определить годовой объем переработки сырья (сахарной свеклы) заводом (О_с) :

О_с = П_с × Т ,

где П_с – суточная производительность завода по переработке свеклы, т

Т – длительность работы завода в течение года, сут.

Он составит: __________________________________________________

Количество сырого жома (С) :

О_с × В_ж

С = ————— ,

100

где В_ж – выход сырого жома, % к массе переработанной свеклы.

За год завод получает сырого жома:

Количество сушеного жома (готовой продукции) (П) :

С × В_с

П = ————— ,

100

где В_с – выход сушеного жома, %-к массе сырого.

Объем производства сушеного жома:

Теперь можно определить себестоимость готовой продукции.

Стоимость сырья (З_с) :

З_с = С × Ц_с ,

где Ц_с – стоимость 1 т сырого жома, руб.

Стоимость топлива (З_т) :

З_т = П × Н_т × Ц_т ,

где Н_т – расход топлива на 1 готовой продукции, т

Ц_т – стоимость 1 т топлива, тыс. руб.

Оплата труда производственных рабочих (основная и дополнительная) (З_о):

З_о = Н_о × П ,

где Н_о – оплата труда в расчете на 1 т продукции, тыс. руб.

Отчисления от основной и дополнительной оплаты труда (Ч):

З_о × О_тч

Ч = ————— ,

100

где О_тч – отчисления на соц. страхование и прочие, % от общей оплаты труда.

ТАБЛИЦА 63

Исходные данные

Показатели	№ вариантов
	1, 18, 30	2, 14, 21	3, 16, 29	4, 15, 22	5, 11, 23	6, 13, 25	7, 20, 24	8, 12, 27	9, 17, 28	10, 19, 26
1. Суточная пр-ть завода по переработке свеклы, т	3250	3700	3820	3680	3200	3970	4200	3860	3990	4100
2. Длительность работы завода, сут.	106	114	103	110	107	105	102	112	106	101
3. Выход сырого жома, % к массе переработанной свеклы	68	68	68	68	68	68	68	68	68	68
4. Выход сушеного жома, % к массе сырого	6.28	6.30	5.85	5.90	5.87	5.91	5.94	6.05	5.98	6.24
5. Расх. топлива на 1 т прод., т	0.60	0.58	0.61	0.59	0.60	0.61	0.59	0.58	0.60	0.59
6. Стоимость 1 т топлива, тыс. руб.	720	720	720	720	720	720	720	720	720	720
7. Ст-ть 1 т сырого жома, тыс. руб.	60	61	62	60	59	58	60	61	59	62
8. Опл. труда произв. раб. осн. и доп. на 1 т продукции, тыс. руб.	6.46	6.47	6.48	6.45	6.44	6.47	6.48	6.49	6.50	6.49
9. Отчисл. на соц. страх. и проч., % от общей оплаты труда	41	40	42	39	40	42	41	43	42	43
10. Расходы на содерж. и экспл. оборудов. на т прод., тыс. руб.	3.6	3.7	3.8	3.5	3.7	3.8	3.6	3.7	3.8	3.5
11. Цеховые расх. на 1 т прод., тыс. руб.	5.00	4.97	4.98	5.03	4.99	5.02	5.00	4.97	4.98	4.99
12. Общезаводские расх. на 1 т прод., тыс. руб.	3.68	3.67	3.69	3.70	3.68	3.67	3.71	3.70	3.68	3.69
13. Прочие произ. расх. на 1 т прод., тыс. руб.	1.10	1.08	1.12	1.09	1.10	1.11	1.09	1.07	1.13	1.12
14. Внероизв. расх. на 1т прод., т. р.	0.96	0.98	0.99	0.97	0.95	0.94	0.96	0.98	0.99	0.95

Все остальные затраты рассчитываются аналогично оплате труда рабочих и составят:

1. расходы на содержание и эксплуатацию оборудования ______________

__________________________________________________________________

2. цеховые расходы ______________________________________________

3. общезаводские расходы ________________________________________

4. прочие производственные расходы _______________________________

__________________________________________________________________

5. внепроизводственные расходы __________________________________

__________________________________________________________________

Таким образом, себестоимость всего выпуска сушеного жома равна ___

__________________________________________________________________

себестоимость 1 т продукции ________________________________________ .

ЗАДАНИЕ 20. Определить дополнительное количество сахара-песка и себестоимость 1 т продукции после совершенствования технологии переработки.

Совершенствование технологии переработки сахарной свеклы позволяет снизить содержание сахара на 0, 03 % к массе сырья, что обеспечивает увеличение выхода готовой продукции. При этом общая сумма затрат на производство остается неизменной.

Исходные данные представлены в табл. 64.

1. Объем переработки сырья за сезон: ______________________________

__________________________________________________________________

2. Количество сахара-песка, получаемого при старой технологии: _______

__________________________________________________________________

3. Общая сумма затрат на производство сахара-песка: _________________

__________________________________________________________________

4. Количество продукции, получаемой при новой технологии: __________

__________________________________________________________________

5. Дополнительное количество продукции: __________________________

__________________________________________________________________

6. Себестоимость 1 т сахара-песка при новой технологии: _____________

__________________________________________________________________

7. Снижение себестоимости 1 т сахара-песка: ________________________

__________________________________________________________________

8. Общее снижение себестоимости (Э):

Э = ΔС × К_н ,

где

ΔС – снижение себестоимости 1 т продукции, тыс. руб.

К_н – количество сахара-песка, получаемое при новой технологии, т.

При данных условиях оно составит: __________________________________

__________________________________________________________________

ТАБЛИЦА 64

Исходные данные

№ варианта	Длительность работы завода, сут.	Суточная производительность завода (по сырью), т	Выход сахара, %	Себестоимость 1 т сахара-песка при старой технологии, тыс. руб.
1	100	3860	10.40	2700
2	101	3870	10.41	2680
3	102	3900	10.42	2600
4	103	3920	10.39	2700
5	104	3950	10.38	2670
6	105	3970	10.42	2680
7	106	3980	10.41	2600
8	107	3990	10.38	2700
9	108	4000	10.42	2670
10	109	4100	10.41	2720
11	110	4200	10.38	2700
12	111	4300	10.39	2600
13	112	4400	10.42	2680
14	113	4500	10.40	2700
15	114	4550	10.38	2720
16	103	3450	10.39	2600
17	104	3850	10.41	2680
18	105	3820	10.40	2700
19	106	3800	10.38	2600
20	107	3790	10.42	2720
21	108	3780	10.39	2700
22	109	3750	10.38	2730
23	110	3700	10.42	2680
24	111	3680	10.39	2600
25	100	3550	10.41	2700
26	101	3250	10.40	2730
27	102	3350	10.39	2600
28	100	3200	10.40	2700
29	112	3300	10.41	2670
30	113	3500	10.38	2680

ЗАДАНИЕ 21. Определить снижение себестоимости хлеба при использовании более дешевых материалов.

На хлебозаводе при выпечке ржаного хлеба растительное масло для смазки форм на 50 % может быть заменено более дешевой жиро-водной эмульсией. Норма расхода растительного масла на 1 т продукции составляет 0,7 кг, а норма расхода жиро-водной эмульсии – 3,5 кг.

Данные для выполнения задания представлены в табл. 65.

ТАБЛИЦА 65

№ вариантов	Стоимость 1 кг, тыс. руб.		Количество продукции, т
	Растительного масла	Жиро-водной эмульсии
1, 16, 22	3.80	2.44	1100
2, 20, 27	3.85	2.48	1700
3, 19, 28	3.60	2.34	800
4, 15, 26	3.65	2.35	1216
5, 13, 24	3.60	2.31	1340
6, 17, 21	3.75	2.40	1680
7, 11, 30	3.70	2.38	1575
8, 14, 23	3.85	2.48	1420
9, 18, 25	3.80	2.46	1710
10, 12, 29	3.75	2.42	1930

Решение:

Прежде всего определяется расход традиционного материала – растительного масла – на весь объем выпуска продукции (Р_м):

Р_м = Н_м × К ,

где

Н_м – норма расхода масла на 1 т хлеба, кг;

К – количество продукции, т.

Растительного масла требуется : _________________________________

__________________________________________________________________

Стоимость растительного масла (С_м):_____________________________

__________________________________________________________________

Расход материала – заменителя – жиро-водной эмульсии (Р_э):

Н_э × К × 50

Р_э = —————— ,

100

где

Н_э – норма расхода эмульсии на 1 т хлеба, кг;

50 – процент замены.

Жиро-водной эмульсии потребуется: _____________________________

__________________________________________________________________

Ее стоимость (С_э) составит: _____________________________________

Общая стоимость материалов, необходимых для смазки форм (С):

С_м × 50

С = ————— + С_з ,

100

или: ______________________________________________________________

Себестоимость продукции хлебозавода снизится на ________________

__________________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 22. Рассчитать экономию от снижения себестоимости продукции при совершенствовании технологии производства зефира.

При производстве зефира яичный белок может быть частично заменен другим, более дешевым, видом сырья – набухающим крахмалом. На 1 т зефира расходуется 64 кг яичного белка, процент его замены набухающим крахмалом равен 30. Потребность в набухающем на 1 т продукции определяется содержанием сухих веществ в нем и в яичном белке – 90 и 14,5 % соответственно.

ТАБЛИЦА 66

Показатели	Варианты
	1, 20, 29	2, 17, 21	3, 19, 22	4, 11, 28	5, 16, 27
Количество продукции, т	700	600	315	620	537
Цена яичного белка, тыс. руб./кг	9.0	9.1	9.3	9.2	9.6
Цена наб. крахмала, тыс. руб./кг	2.25	2.28	2.33	2.30	2.40

Показатели	Варианты
	6, 13, 24	7, 12, 25	8, 15, 26	9, 14, 23	10, 18, 30
Количество продукции, т	417	354	219	189	475
Цена яичного белка, тыс. руб./кг	9.8	9.7	9.5	9.4	9.9
Цена наб. крахмала, тыс. руб./кг	2.45	2.43	2.38	2.35	2.48

Решение:

Потребность в набухающем крахмале в расчете на 1 т зефира (Р_к):

В_б × Н_б × 30

Р = —————— ,

В_к × 100

где

В_б и В_к – содержание сухих веществ в яичном белке и набухающем крахмале соответственно, %;

Н_в – норма расхода яичного белка на 1 т зефира, кг;

30 – процент замены яичного белка набухающим крахмалом.

Далее расчеты ведутся аналогично предыдущему заданию.

1. Расход яичного белка для выработки ___________ т зефира: _________

__________________________________________________________________

2. Стоимость яичного белка _______________________________________

3. Расход набухающего крахмала для выработки _________ т продукции: _____________________________________________________________

4. Стоимость набухающего крахмала: ______________________________

__________________________________________________________________

5. Общая стоимость сырья после внедрения заменителя: ______________

__________________________________________________________________

6. Экономия от снижения себестоимости продукции: _________________

__________________________________________________________________

ЗАДАНИЕ 23. Определить ожидаемое снижение себестоимости продукции молочного завода в результате внедрения комплекса организационно-технических мероприятий.

Данные для решения задания представлены в табл. 67 и 68.

ТАБЛИЦА 67