Перечень оборудования производственных складских и административно-бытовых помещений пищеблока

Наименование производственного помещения	Оборудование
1	2
Складское помещение	Стеллажи, подтоварники,среднетемпературные и низкотемпературные холодильные шкафы (при необходимости)
Овощной цех	Производственные столы (не менее двух), картофелеочистительная и овощерезательная машины, моечные ванны (не менее двух), раковина
Холодный цех	Производственные столы (не менее двух), контрольные весы, среднетемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения «товарного соседства» и хранения необходимого объема пищевых продуктов), раковина
Мясорыбный цех	Производственные столы, контрольные весы, среднетемпературные и при необходимости, низкотемпературные холодильные шкафы (в количестве, обеспечивающем возможность соблюдения «товарного соседства» и хранения необходимого объема пищевых продуктов), электромясорубка, колода  для разруба мяса, моечная ванна, раковина. В базовых предприятиях питания предусматривается наличие фаршемешалки и котлетоформовочного автомата.
Мучной цех	Производственные столы, тестомесильная машина, контрольные весы, пекарский шкаф, расстоечный шкаф, стеллажи, моечная ванна, емкости для обработки яиц и раковина.
Помещение для нарезки хлеба	Производственный стол, хлеборезательная машина, шкаф  для хранения хлеба, раковина.
Горячий цех	Производственные столы (не менее двух: для сырой и готовой продукции), электрическая плита, электрическая сковорода, духовой (жарочный) шкаф, универсальный механический электропривод для готовой продукции, электрокотел, контрольные весы, электрокипятильник, раковина для мытья рук
Раздаточная зона	Мармиты для первых, вторых и третьих блюд и холодильный прилавок (витрина и другие.)
Моечная для мытья столовой посуды	Производственный стол, посудомоечная машина, трех секционная ванна для мытья столовой посуды, двух секционная ванна  для стеклянной посуды и столовых приборов, стеллаж (шкаф), раковина.
Моечная кухонной посуды	Производственный стол, две моечные ванны, стеллаж, раковина
Производственное помещение буфета-раздаточной	Производственные столы (не менее двух), электроплита, холодильные шкафы (не менее двух), раздаточную, оборудованную мармитами (при необходимости), посудомоечную, раковина
Посудомоечная буфета-раздаточной	Трехсекционная ванна для мытья столовой посуды, стеллаж (шкаф), раковина

                 Приложение 9                            к Санитарным правилам                           «Санитарно-эпидемиологические требования                                                                                      к объектам воспитания и образования                                                                                      детей и подростков»