Рекомендуемая масса порции в граммах в зависимости от возраста

Прием пищи, блюдо	Возраст
	До 3 лет	3-7 лет	С 7 до 11 лет	С 11-18 лет
1	2	3	4	5
Первые блюда	150	200	300-400	400-500
Вторые блюда:
Гарнир	100	130	150-200	210-250
Мясо, котлета, рыба, птица	60	80	100	120
Овощное, яичное, творожное, мясное блюдо и каша	150	200	300	400
Салат	40	60	70-80	100-150
Третье блюда	150	180	200	200

Приложение 11 к Санитарным правилам «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам воспитания и образования детей и подростков»

Сроки хранения и реализации скоропортящихся продуктов

№	Наименование продукта	Сроки хранения и реализации при температуре +2 – 6 °С, не более, час
1	2	3
1	Мясные крупнокусковые полуфабрикаты	48
2	Печень замороженная	48
3	Печень охлажденная	18
4	Мясо птицы, кролика охлажденное	48
5	Мясо птицы, кролика замороженное	72 или 20 суток при температуре – 18 °С
6	Колбасы вареные:
	высшего сорта	72
	первого сорта	48
7	Сосиски, сардельки мясные высшего, первого и второго сорта	48
8	Молоко пастеризованное, сливки, ацидофилин	36
9	Кефир	36
10	Творог жирный, обезжиренный, диетический	36
11	Творог обезжиренный	24
12	Сметана 20, 25, 30%	72
13	Сметана 15% и ниже	36
14	Сырково-творожные изделия	36 при температуре 0 – 2°
15	Сыры сливочные:
16	в коробочках из полистирола и других полимерных материалов – сладкий и фруктовый,	48
17	острый	72
18	Рыба всех наименований охлажденная	48 при температуре 0 – 2°
19	Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые	48 при температуре 0 – 8°
20	Овощи отварные неочищенные	6

                   Приложение 12                               к Санитарным правилам                           «Санитарно-эпидемиологические требования                                                                                                 к объектам воспитания и                                                                                            образования                                                                                               детей и подростков»