53

Федеральное агентство по образованию

Читинский торгово-экономический колледж – филиал ГОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права»

Организация и технология торговли

Часть 3

Оптовая торговля и складское хозяйство

Учебное пособие

для студентов 2 курса очного отделения

(базовый уровень среднего профессионального образования)

Чита 2008

Организация и технология торговли: учебное пособие. Часть 3. Чита: ЧитТЭК- филиал ГОУ ВПО «БГУЭП», 2008. –54 с.

Учебное пособие включает лекции по основным темам курса «Организация и технология торговли», контрольные вопросы для самопроверки и тестовое задание для оценки знаний по курсу. Учебное пособие предназначено для оказания помощи учащимся по самостоятельному изучению курса, содействия в написании контрольной работы, определения наиболее рациональных форм и методов самостоятельной работы студентов.

Рекомендуются для студентов очного и заочного отделения по специальностям 080501 "Менеджмент", 080110 "Экономика и бухгалтерский учет", 080402 «Товароведение», 080302 «Коммерция»

Учебное пособие разработано М.П. Ожеговой.

Рецензент: преподаватель ЧФ ИТЭК Глотова Р.Я.

	Одобрена методическим советом ЧитТЭК -филиала ГОУ ВПО «БГУЭП»
	Протокол № 1 от 29 августа 2008г

Содержание

Тема 1. Оптовые торговые предприятия, их функции, типы и виды 4

1.1. Роль и функции оптовой торговли 4

1.2. Типы и виды оптовых предприятий 5

Тема 2. Складское хозяйство оптовой торговли 11

3.1. Роль и функции складов, их классификация 11

3.1. Виды складских зданий и требования к устройству складов 15

3.1. Виды складских помещений, их планировка 18

Тема 3. Складской технологический процесс 20

3.1. Структура и принципы организации складского технологического процесса 20

3.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров на складе 24

3.3. Размещение, укладка и хранение товаров на складе 28

3.4. Отпуск товаров со склада 33

Тема 4. Организация товароснабжения 35

4.1. Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения 35

4.2. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничные торговые предприятия 38

4.3. Организация и технология завоза товаров в розничную торговую сеть 41

Рекомендуемая литература 46

Приложение 1. 49

Итоговый тест для контроля знаний 49

Тема 1. Оптовые торговые предприятия, их функции, типы и виды Вопросы для изучения

1. Роль и функции оптовой торговли.

2. Типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.

1. Роль и функции оптовой торговли

Важное звено, обеспечивающее необходимую интенсивность и ускорение процесса товародвижения в условиях рыночных отношений – оптовая торговля. Организуя движение товаров по каналам распределения, оптовая торговля способствует синхронизации производства и потребления товаров.

Оптовой торговлей называют любую деятельность по продаже товаров, услуг тем, кто приобретает их с целью перепродажи или профессионального использования.

В связи с изменением , происходящими в экономике оптовая торговля требует коренной перестройки, которая предусматривает ряд направлений:

• Одна из важнейших долговременных задач в области развития оптовой торговли – ее структурная перестройка, предусматривающая распространение таких форм , которые должны быть максимально сориентированы на малое предпринимательство (подробнее см. тема № 1, вопрос № 3).

• Требует обновления складское хозяйство. Это должно происходить не только за счет строительства новых современных складов, но и за счет реконструкции и технического переоснащения действующих. Мировая практика показывает, что прогрессивными считаются высотные склады (от 16 до 40 метров) с площадью 25-30 тыс. кв. м. Такие склады оснащаются автоматизированными линиями по складской переработке грузов, комплектованию партий, контролю ассортимента и запасов.

• Стимулирование работы оптового звена по внедрению активных форм продвижения на рынке отечественных товаров

В связи с выдвигаемыми перед оптовой торговлей новыми задачами целями ее развития должны стать:

• Создание развитой структуры каналов товародвижения;

• Поддержание должной интенсивности товаропотоков;

• Формирование резервных источников финансового обеспечения процесса товародвижения;

• Обеспечение экономии совокупных издержек обращения.

Таб. 1

Функции оптовой торговли.

По отношению к оптовым покупателям:	По отношению к поставщикам товаров:
оценка потребностей и спроса; преобразование производственного ассортимента в торговый накопление и хранени6е товарных запасов; доставка товаров; кредитование; информативное и консалтинговое обслуживание.	концентрация коммерческой деятельности; поддержка процесса перехода прав собственности на товар; инвестиционное обеспечение процесса товародвижения; минимизация коммерческого риска; маркетинговое обслуживание.

2. Типы и виды оптовых предприятий

В настоящее время сеть оптовых предприятий представлена предприятиями различных форм собственности и ведомственной принадлежности. Проводимая в стране структурная политика развития оптовой торговли долговременной целью ставит обеспечение рыночного разнообразия структур, осуществляющих оптовую торговую деятельность. Это позволит наполнить потребительский рынок товарами, создаст условия для беспрепятственного их продвижения по каналам распределения, активизации отечественных товаропроизводителей.

Существенно расширяются права оптовых предприятий. Они самостоятельно определяют свою специализацию, сферу и зону деятельности, уровень автономности функционирования и функциональную ориентацию. Оптовая торговля в рыночных условиях должна быть более гибкой и способной оптимально реагировать на любые изменения экономических условий. Это может быть обеспечено на основе последовательного развития типового и видового разнообразия оптовых структур на потребительском рынке.

В основу типового разнообразия оптовых предприятий положены:

1. Масштаб деятельности предприятия, с учетом которого выделяют:

   1. Оптовые предприятия общенационального (федерального) уровня – являются стержнем структуры оптовой торговли, гарантирующим устойчивость и стратегическую стабильность. Важнейшей их задачей является создание необходимой структуры каналов товародвижения, предназначенных для обслуживания крупных отечественных и зарубежных товаропроизводителей и поставщиков товаров. Эти предприятия реализуют товары по всей территории страны: обеспечивают федеральные нужды, обслуживают районы Крайнего Севера и досрочного завоза, исторически сложившиеся центры производства текстильных товаров, хрусталя, мебели и др. товаров.

   2. Оптовые предприятия регионального уровня. Завершаю процесс оптовой реализации товаров, закупая их непосредственно у товаропроизводителей и у оптовых предприятий федерального уровня и доводя их до любых оптовых покупателей в зоне своей деятельности. Главной задачей их работы является обеспечение товарами региональных товарных рынков.

2. По организационно-правовой форме оптовые предприятия федерального уровня представлены в основном акционерными обществами открытого типа с заметной долей участия государства в их уставных капиталах или государственными концернами. Региональные оптовые предприятия функционируют в виде хозяйственных товариществ, акционерных обществ, обществ с ограниченной ответственностью, муниципальных предприятий. Кроме того, на региональном уровне идет тенденция формирования различного рода объединений оптовых предприятий, как в виде цепных оптовых торговых компаний, так и в виде добровольных оптово-розничных цепей.

3. По видам оптовые предприятия могут быть:

   1. Независимые оптовые торговцы – предприятия, осуществляющие полный комплекс закупочно-сбытовых операций с переходом права собственности на товар к оптовому звену. К таким видам посредников относят оптовые торговцы, дистрибьюторов и торговых маклеров.

   2. Зависимые оптовые посредники – не используют в своей деятельности права собственности на товар и работают за комиссионное вознаграждение. Эти посредники представлены брокерами, агентами, комиссионерами, закупочными конторами.

   3. Организаторы оптового обороты – создают условия для оптовой торговли, но не выступают в качестве субъектов оптовой торговли, к ним относят оптовые ярмарки, аукционы, товарные биржи, оптовые продовольственные рынки.

Рассмотрим особенности каждого вида оптовых посредников.