Приложение в Модуль упругости различных продуктов

Продукты	Модуль упругости Е, кПа	Условия	Автор
Колбаса: вареная полукопченая сырокопченая	110 210 670	Одноосное сжатие То же »	Г.А. Гаркина Г.А. Гаркина Г.А. Гаркина
Картофель сырой	3800	Одноосное сжатие при статическом нагружении	А. Д. Панин
Морковь	6500	То же	А. Д. Панин
Свекла	5800	»	А. Д. Панин
Тыква	4700	»	А. Д. Панин
Мясо	26,4	Одноосное сжатие, 15 сут после убоя при t =2…4°С при мгновенном приложении напряжения до 15кПА	М. Н. Клименко
Мясо: мышцы вдоль волокон мышцы поперек волокон	10,3 12,8	Одноосное сжатие при постоянной нагрузке, 10 сут после убоя	М. Н. Клименко
Рыбные продукты	60 - 680	Одноосное сжатие при t от - 4 до + 20°С	М.А. Громов Г.И. Шалунов
Мясо морского окуня	0,205	Одноосное сжатие при t = 10…15°С	В.Г. Проселков
Мясо морского окуня	0,832	Одноосное сжатие при t = 10°С	А.И. Пелеев
Мякиш ржаного хлеба	0,26 - 0,34 0,60 – 0,65	Время выдержки: 4; 24; 48; 120 ч Сжимающее напряжение: 4,8; 9,2; 12,7; 19 кПА	А.А. Сурашов

Продолжение

Продукты	Модуль упругости Е, кПа	Условия	Автор
Бисквитный полуфабрикат	9,33 – 9,70	Время выдержки: от 2 до 27 ч	А.Н. Соловьев
Сыр мягкий (российский, ярославский и др.)	3810	Напряжение 4,7 кПА Одноосное сжатие	В.В. Андреева
Сыр твердый (швецарский)	5740	То же	В.В. Андреева

Приложение г

рs, кПа	ts,^0C	v^’,м^3/кг	v^’’,м^3/кг	i^’,кДж/кг	i^’’,кДж/кг	r, кДж/кг
2,3	20	1,0017	57 833	83,9	2538	2454
7,4	40	1,0078	19 548	167,5	2574	2407
20,0	60	1,0171	7681	251,1	2610	2358
47,4	80	1,0292	3410	334,9	2644	2309
101,3	100	1,0437	1673	419,1	2676	2257
120,8	105	1,0477	1420	440,2	2684	2244
143,3	110	1,0519	1211	461,3	2692	2231
169,1	115	1,0562	1037	482,5	2699	2217
198,5	120	1,0606	892	503,7	2707	2203