Существуют следующие виды текилы:

•  Silver (Силвер) - серебряная, или белая текила. Разливается в бутылки сразу после дистилляции; бесцветна.

•  Gold (Голд) - золотая текила. Разновидность молодой текилы, подкрашена колером или настоем дубовых стружек.

УПОТРЕБЛЕНИЕ

Обычно текила употребляются одним из ниже перечисленных способов:

1. В небольшую узкую рюмку (шот), на которой делается «соленый галстук», наливают 50 граммов напитка (стандартная подача текилы в нашем ресторане), и берется кусочек лайма (зеленого лимона). Затем следует слизать соль, быстро, одним глотком, выпить текилу и закусить все это лаймом «лизнул, выпил, закусил ».

2. Этот способ мексиканцы именуют rapido (рапи-до) или, по-русски, его можно назвать «бей и пей» или « текила бум», 2 сантилитра текилы и 2 сантилитра тоника наливают в небольшой бокал, который закрывают рукой и бьют им о стойку бара, чтобы внутри бокала появились пузырьки. Затем все его содержимое выпивают залпом.

3. Текила используется также для приготовления многих коктейлей. Самыми известными из них и которые есть в нашем баре Маргарита, так же текила является одним из ингредиентов коктейлей Лонг Айлендский Чай.

В баре Своя Компания представлены следующие виды текилы:

Наименование	Подача	Страна произв.	Крепость	Украшение
Камино реал бланко	Шот, гарфин	Мексика	40	Соленый галстук и лайм
Камино реал голд

Дижестив - это алкогольный напиток, подаваемый после еды или во время десерта. Улучшающий пищеварение, способствующий усвоению пищи. Служит прекрасным окончанием трапезы.

Граппа — итальянскийвиноградныйалкогольный напитоккрепостью от 40% до 50% об. Изготавливается путемперегонкивиноградных отжимок, то есть, остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина. Граппа изначально изготавливалась в городеБассано дель Граппаоколо горыГраппа. Вкус граппы, как и вкусвина, зависит от сорта и качества использованного винограда. Однако многие изготовители для подслащивания и смягчения вкуса добавляют фруктовый сироп, чтобы сделать граппу более продаваемой наамериканскомрынке.

ИСТОРИЯ

Итальянская граппа, как любой благородный напиток, имеет свою многовековую историю. Предположительно первая дистилляция вина с целью получения граппы была проведена алхимиками еще в XII веке. Напиток был рожден в северных регионах Италии, и до сих пор точное место его происхождения является причиной для полемики между жителями Пьемонта, Венето и Фриули. Сейчас в Италии насчитывается около 120 признанных производителей граппы.

ПРОИЗВОДСТВО

Обычно на приготовление граппы идут выжимки, получаемые в результате производства выдающихся вин, когда виноград прессуется до 60-70%, а 30-40% сока остается в виноградной мякоти и кожице - именно из такого материала, наделенного запахами и ароматами самой ягоды, получается граппа. Состав выжимок (кожица, косточки, гребни (черенки), остатки мякоти) строго контролируется, это делается для того, чтобы свойства граппы сделать стабильными, чтобы ее качество, аромат и вкус оставались всегда одинаковыми вне зависимости от года производства. Допустимая крепость граппы - от 40 до 50%. Лучшие итальянские граппы получают в таких областях, как Фриули и Пьемонт. Обычно - это крепкие, молодые, «деревенские» напитки. В Италии их пьют на дижестив после обильной трапезы.