- •Федеральное агентство по образованию
- •Тематический план лабораторно-практических работ «Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена»
- •Лабораторно-практическая работа №1 Устройство микроскопа и приготовление препаратов
- •Методика выполнения работы
- •1. Ознакомление с устройством микроскопа
- •2. Правила пользования микроскопом
- •3. Приготовление препаратов
- •3.1. Приготовление препарата «раздавленная капля»
- •3.2. Приготовление препарата «висячая капля»
- •3.3. Приготовление фиксированного препарата
- •3.4. Техника окраски по Граму
- •4. Оформление результатов
- •5. Домашнее задание
- •2. Стерилизация
- •3. Оформление результатов
- •4. Домашнее задание
- •Вопросы для контроля
- •Лабораторно-практическая работа №3 Микроскопирование бактерий
- •Методика выполнения работы
- •1. Морфология микроорганизмов
- •2. Оформление результатов
- •2. Оформление результатов
- •2. Оформление результатов
- •2. Оформление результатов
- •5. Оформление результатов
- •2. Акт выемки кулинарных изделий для лабораторного исследования.
- •2. Химический состав блюд
- •Содержание
Содержание
Пояснительная записка 4
Тематический план лабораторно-практических работ 5
Лабораторная работа №1 6-13
Лабораторная работа №2 13-18
Лабораторная работа №3 18-19
Лабораторная работа №4 19-20
Лабораторная работа №5 21-23
Лабораторная работа №6 23-27
Лабораторная работа №7 27-30
Лабораторная работа №8 30-32
Лабораторная работа №9 32-34
Лабораторная работа №10 34-36
Лабораторная работа №11 36-38
Лабораторная работа №12 38-39
Перечень литературы и средств обучения 40