Хранение и подача

Стандарты Хранение и подача

Хранение сандвичей

	Сандвич	Устройство хранения	Срок	Температура
			хранения
		Подогреваемая тепловая витрина
	Ай-Твистер	(на верхнем ярусе или на нижнем	10 минут	65ºC
		ярусе на неперфорированном
		поддоне)
	Твистер из
	тостера, Твистер	Подогреваемая тепловая витрина
	Пепперони,	(на верхнем ярусе или на нижнем	10 минут	65ºC
	Итальянский	ярусе на неперфорированном
	салат-ролл,	поддоне)
	Твистер барбекю
		Подогреваемая тепловая витрина
	Бокс Мастер из	(на верхнем ярусе или на нижнем	10 минут	65°C
	тостера	ярусе на неперфорированном
		поддоне)

Сервировка сандвичей

Ай-Твистеры, Итальянский салат-ролл подаются упакованными в оберточной бумаге, сервируются 1 бумажной салфеткой.

Твистеры из тостера оригинальный/острый, Твистер барбекю, Твистер Пепперони и Боксмастеры подаются в картонной упаковке, сервируются 1 бумажной салфеткой.

Page 566	2015-07-15	©2015 Yum Restaurant Services Group, Inc.	Сандвичи в лепешках
			Казахстан (май 2015)

Решение проблем

Стандарты Решение проблем

Информация только для менеджера:

Решение проблем

2015-07-15	©2015 Yum Restaurant Services Group, Inc.	Сандвичи в лепешках	Page 567
		Казахстан (май 2015)

Введение

Введение

Описание Ай-Твистер Чиз

Ай-Твистер Чиз– это комбинация стрипса, маринованного в оригинальном маринаде, панированного и жаренного во фритюре без давления до золотистокоричневой хрустящей корочки, нарезанного салата Айсберг, нарезанных на кубики помидор и соуса, завернутая в мягкую мучную лепешку со вкусом сыра (тортилья).

Твистер из тостера оригинальный

Твистер из тостера оригинальный – это комбинация стрипсов, маринованных в оригинальном маринаде, панированных и жаренных во фритюре без давления до золотисто-коричневой хрустящей корочки, нарезанного салата Айсберг, нарезанных на кубики томатов. Приправляется соусом и подается в мягкой мучной лепешке (Тортилья), обжаренный в тостере.

Твистер из тостера острый

Твистер из тостера острый – это комбинация стрипсов, маринованных в остром маринаде Хот энд Спайси (Hot & Spicy™), панированных и жаренных в открытом фритюре до золотисто-коричневой хрустящей чешуйчатой корочки, нарезанного салата Айсберг и нарезанных на кубики томатов. Приправляется соусом и подается в мягкой мучной лепешке (Тортилья), обжаренный в тостере.

Боксмастер из тостера оригинальный

Бокс Мастер из Тостера оригинальный - это комбинация филе целой куриной грудки без кожи маринованного в оригинальном маринаде, панированного в панировке "Original Recipe®" и жаренного во фритюре до золотисто-коричневой хрустящей корочки, ломтика сыра, картофельной оладьи Hash Browns, нарезанного салата Айсберг, нарезанных на кубики томатов. Приправляется соусом и подается в мягкой мучной лепешке (Тортилья), обжаренный в тостере.

Боксмастер из тостера острый

Бокс Мастер из Тостера острый - это комбинация филе целой куриной грудки без кожи маринованного и панированного в панировке " Hot & Spicy™" и жаренного во фритюре, ломтика сыра, картофельной оладьи Hash Browns, нарезанного салата Айсберг, нарезанных на кубики томатов. Приправляется соусом и подается в мягкой мучной лепешке (Тортилья), обжаренный в тостере.

Ай-Твистер Помидоро

Ай-Твистер Помидоро – это комбинация байтсов острых, маринованных в остром маринаде Хот энд Спайси (Hot & Spicy™), панированных и жаренных в открытом фритюре до золотисто-коричневой хрустящей чешуйчатой корочки, нарезанного салата Айсберг, кубиков помидор и соуса, завернутая в мягкую мучную томатную лепешку (тортилья).

Твистер Пепперони

Твистер Пепперони – это комбинация байтсов острых, маринованных в остром маринаде Хот энд Спайси (Hot & Spicy™), панированных и жаренных в открытом фритюре до золотисто-коричневой хрустящей чешуйчатой корочки, нарезанного салата Айсберг, кубиков помидор и кусочков пепперони. Приправляется соусами и подается в мягкой мучной лепешке (Тортилья), обжаренный в тостере.

Page 568 2015-07-15 ©2015 Yum Restaurant Services Group, Inc. Сандвичи в лепешках Азербайджан (май 2015)

Введение

Итальянский салат-ролл

Итальянский салат-ролл – это восхитительная комбинация байтсов острых, маринованных в остром маринаде Хот энд Спайси (Hot & Spicy™), панированных и жаренных в открытом фритюре до золотисто-коричневой хрустящей чешуйчатой корочки, нарезанного салата Айсберг и кубиков помидор. Приправляется соусом и подается в мягкой мучной лепешке (Тортилья).

Твистер Терияки

Твистер Терияки – это комбинация стрипсов, маринованных в остром маринаде Хот энд Спайси (Hot & Spicy™), панированных и жаренных в открытом фритюре до золотисто-коричневой хрустящей чешуйчатой корочки, c кусочками анансов, салатом Айсберг и кунжутом. Приправляется соусами и подается в мягкой мучной лепешке (Тортилья), обжаренный в тостере.

Ай-Твистер Барбекю

Ай-Твистер Барбекю – это комбинация байтсов, маринованных в остром маринаде Хот энд Спайси (Hot & Spicy™), панированных и жаренных в открытом фритюре до золотисто-коричневой хрустящей чешуйчатой корочки, нарезанного салата Айсберг, кубиков помидор и соусов, завернутая в мягкую мучную томатную лепешку (тортилья).

Твистер барбекю

Твистер барбекю – это комбинация стрипсов, маринованных в оригинальном маринаде, панированных и жаренных во фритюре без давления до золотистокоричневой хрустящей корочки, огурцов маринованных и свежего репчатого лука. Приправляется соусами и подается в мягкой мучной лепешке (Тортилья), обжаренный в тостере.

Информация только для менеджера:

Оборудование и инструменты

2015-07-15	©2015 Yum Restaurant Services Group, Inc.	Сандвичи в лепешках	Page 569
		Азербайджан (май 2015)