- •Оглавление
- •Цели и задачи
- •Карта межпредметных связей
- •Модульный календарно-тематический план
- •Пояснительная записка
- •Тема 1.1
- •Тема 1.2 Профессиональная этика в сфере социально- культурных услуг и туризма. Управленческая этика.
- •Тема 1.3 Этикет как социальное явление.
- •Модуль 2. Культура делового общения.
- •Тема 2.1
- •Культура устной речи в деловом общении.
- •Тема 2.2 Кинесика и такесика в деловом общении.
- •Тема 2.3 Культура письменной речи и административный речевой этикет
- •Модуль 3 Этикет деловых ситуаций.
- •Тема 3.1
- •Этикет деловых переговоров.
- •Тема 3.2 Этикет деловых мероприятий: приемов, банкетов, презентаций.
- •Тема 3.3 Этикет костюма делового человека.
- •Тема 3.4 Этические нормы организации предметно- пространственной среды учреждения скст
- •Семинар 1.2 Профессиональная этика в сфере социально- культурных услуг и туризма.
- •Семинар 1.3 Этикет как социальное явление. Деловой этикет.
- •Модуль 2. Культура делового общения. Семинар 2.1 Культура устной речи в деловом общении.
- •Семинар 2.2 Кинесика, такесика и проксемика в деловом общении.
- •Семинар 2.3 Культура письменной речи и административный речевой этикет
- •Модуль 3 Деловой этикет. Этикет деловых ситуаций. Семинар 3.1 Этикет деловых переговоров.
- •Семинар 3.5 Этические нормы организации предметно- пространственной среды учреждения скст
- •Контроль
- •Вопросы для подготовки к зачету.
- •Рекомендуемая литература Основная:
- •Дополнительная:
- •Интернет-сайты
- •Приложения.
- •«Семь принципов ведения дел в России» (1912 г.)
- •«Двенадцать принципов ведения дел в России» (1997 г.) Принципы личности
- •Принципы профессионала
- •Принципы гражданина России
- •Принципы гражданина Земли
- •Из «Правил деловой этики для сотрудников p&g во всех странах»
- •Характерные черты и ценности японской и американской систем бизнеса
- •Из кодекса деловой этики компании Hewlett-Packard
- •10.2 Отношения между работниками
- •Профессиограмма «Менеджер по гостиничному делу»
- •Доминирующие виды деятельности:
- •Качества, обеспечивающие успешность выполнения профессиональной деятельности:
- •Профессиограмма «Менеджер по туризму»
- •Доминирующие виды деятельности:
- •Качества, обеспечивающие успешность выполнения профессиональной деятельности:
- •Профессиограмма «Менеджер ресторана»
- •Доминирующие виды деятельности:
- •Качества, обеспечивающие успешность выполнения профессиональной деятельности:
- •Профессиограмма «Предприниматель»
- •Доминирующие виды деятельности:
- •Качества, обеспечивающие успешность выполнения профессиональной деятельности:
- •Принципы ведения бизнеса, разработанные «"Круглым столом" в Ко»
- •Глава 1. Преамбула.
- •Глава 2. Общие принципы.
- •Глава 3. Принципы отношения к: Клиентам (потребителям/покупателям)
- •Служащим
- •Владельцам/вкладчикам
- •Поставщикам
- •Конкурентам
- •Местной общественности
- •Кодекс профессиональной этики музейного работника.
- •Глобальный этический кодекс туризма Статья 1. Вклад туризма во взаимопонимание и уважение между народами и обществами.
- •Статья 2. Туризм - фактор индивидуального и коллективного совершенствования.
- •Статья 3. Туризм - фактор устойчивого развития.
- •Статья 4. Туризм - сфера, использующая культурное наследие человечества и вносящая свой вклад в его обогащение.
- •Статья 5. Туризм - деятельность, выгодная для принимающих стран и сообществ.
- •Статья 6. Обязанности участников туристского процесса.
- •Статья 7. Право на туризм.
- •Статья 8. Свобода туристских путешествий.
- •Статья 9. Права работников и предпринимателей туристской индустрии.
- •Статья 10. Реализация принципов Глобального этического кодекса туризма.
- •Тест «Этикетные ситуации»
- •Тест «Столовый этикет»
- •Тест «Этикет телефонных переговоров»
- •Приемы активного слушания
- •Пример использования приемов активного слушания.
- •Ситуационная задача «Найди своё место»
- •Тест «Невербальные средства общения»
- •Стандартные фразы деловой переписки. Начало письма
- •Связующие элементы письма
- •Выражения, используемые в конце письма
- •Структура делового письма
- •Функционально-ролевая игра «Переговоры»
- •Распределение ролей в игре «Переговоры»
- •Этап «Начало».
- •Этап «Регламент»
- •Этап «Разногласия».
- •Этап «Решения».
- •Этап «Соглашения».
- •Тест «Этикет одежды делового человека»
- •Тест «Этикет официальных деловых мероприятий»
- •Примерный терминологический словарь
Семинар 3.5 Этические нормы организации предметно- пространственной среды учреждения скст
Основные вопросы:
-
Предметно-пространственная среда как объект эргодизайна.
-
Характеристики офиса как факторы имиджа учреждения.
-
расположение и внешний вид;
-
микроклимат;
-
оформление помещений для посетителей и персонала;
-
наличие и расположение оборудованных рабочих мест;
-
техническое обеспечение оперативной деятельности;
-
информация для потребителей;
-
экология офиса;
-
безопасность;
-
удобство клиента;
-
оформление витрины;
-
офисная мебель.
-
Организация пространственной среды в соответствии с принципами проксемики делового общения.
-
Организация рекламной деятельности как элемент имиджа компании.
Контрольные вопросы и задания.
-
Каковы основные эргономические принципы организации предметно-пространственной среды офиса учреждения СКСТ?
-
Какие характеристики офиса являются важными факторами имиджа учреждения СКСТ?
-
Опишите основные принципы предоставления информации потребителям в офисе?
-
Какими способами обеспечивается комфорт для клиентов?
-
Какие принципы проксемики в деловом общении вам известны?
-
Какие дистанции общения приемлемы в деловом общении?
-
Как вы понимаете смысл термина «экология офиса»? Каковы основные принципы организации офисного пространства в соответствии с экологическими требованиями?
Самостоятельная работа.
1 . Изучите самостоятельно тему «Цветовая гамма офиса как элемент эргодизайна». Подготовьте сообщение по изученной теме.
2. Сделайте несколько фотографий любого офиса учреждения социально-культурного сервиса, туризма. Оцените организацию предметно-пространственной среды помещения, сформулируйте рекомендации по ее оптимизации.
3. Разработайте макет эмблемы вымышленного учреждения социально-культурного сервиса и туризма.
Ключевые понятия:
Эргономика, эргодизайн, предметно-пространственная среда, пространственная организация, интерьер, цветовая гамма, микроклимат, рабочее место, техническое обеспечение, оргтехника, информация для потребителей, экология офиса, безопасность рабочего места, витрина, офисная мебель.
Литература:
-
Биржаков М.Б. Введение в туризм. – Изд-е 9-е, пер.и доп. – СПб.: «ИД Герда», 2007. – С.442-478
-
Власова Т.И., Данилова М.М., Шарухин А.П. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма: Учебное пособие. – СПб.: Д.А.Р.К., 2005. – С.181-186
-
Гиббс Д. Настольная книга дизайнера интерьера. – М.: Бертельсманн Медиа Москау АО, 2008. – 112 с.
-
Денисова Н. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн. – М.: ИД «Ресторанные ведомости», 2006. – 192 с.
-
Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – 5-е изд., испр. – М.: Флинта: Наука, 2006. – С.152-174
-
Руденко А.М. Психология социально-культурного сервиса и туризма: Учеб. пособие. – 2-е изд., испр. и доп. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – С. 264-282
-
Уолтон С. Цветовое оформление интерьера. – М.: Росмэн, 2001. – 256 с.
-
Эргономика офиса – правила комфорта // Современный офис. – 2003. – № 12. – С.22-36
Интернет-сайты
www.ergonomics.ru
www.orgspace.ru