Симптомы недостатка минеральных веществ в рационе форели

Минеральное вещество	Симптомы при недостатке	Потребность
Фосфор	Замедленный рост, неправильное развитие скелета	0,6-0,8%
Магний	Замедленный рост, конвульсии, повышенное содержание кальция	0,05-0,07%
Железо	Анемия	-
Цинк	Замедленный рост, эрозия плавников и кожи, высокая смертность, катаракта	15-30 мг
Марганец	Замедленный рост, неправильное развитие скелета	12 мг
Медь	Замедленный рост	0,1 мг
Кобальт	Замедленный рост	0,1 мг

Отсутствие тех или иных витаминов вызывает авитаминозы. При кормлении рыб кормами, не содержащими витаминов, наблюдаются отставание в росте и нарушение обмена веществ. Специалистами вы­явлены потребности лососевых рыб разного возраста в витаминах и симптомы витаминной недостаточности. Созданы рецептуры витамин­ных премиксов - смесей, в которых содержатся все необходимые ви­тамины. Наполнителем в премиксе являются мука или отруби злако­вых с минимальным содержанием легкоокисляемых веществ. Для предотвращения окисления в смесь добавляют 0,1% сантохина.

Несмотря на то что компоненты форелевого корма содержат зна­чительное количество витаминов, часто этого количества недостаточ­но. Поэтому сухие гранулированные корма обязательно должны со­держать витаминный премикс, рецептура которого разработана А.Н. Канидьевым и Е.А. Гамыгиным (1976, 1977). В пастообразные корма следует вводить витамины Б, К, В₁, С, но лучше добавлять 1% премикса - это порошок желтого цвета со специфическим запахом и горьковато-кислым вкусом (табл. 27).

Премикс вводится в кормосмесь круглогодично для личинок и взрослых рыб.

Форель кормят гранулированными и пастообразными кормами.

Гранулированные корма разделяют на стартовые и продукционные. Их изготовляют в виде крупки и гранул.

Таблица 27

Состав премикса для молоди и взрослой форели

Витамины	Содержание в 1 кг премикса, г
	ПФ-1М	ПФ-2В
А - ретинол	1,7 млн и.е.	1,5 млн и.е.
Бз - холекальциферол	0,35 млн и.е.	0,3 млн и.е.
Е - токоферол	2,0	2,0
С- аскорбиновая кислота	50,0	50,0
В1 - тиамин-бромид	1,5	1,5
В2 - рибофлавин	3,0	3,0
В5 (РР) - никотинамид	20,0,	17,5
В6 - пиридоксин	1,7	1,5
В12 - цианколабин	0,007	0,005
Вс - фолиевая кислота	0,5	0,5
Пантотенат кальция	5,0	5,0
Холин-хлорид	100,0	-
Викасол	0,25	0,26
Сантохин (антиоксидант)	10,0	10,0
Наполнитель	До 1000 г	До 1000 г

Стартовые корма для форели готовят по рецепту РГМ-6М (ВНИ­ИПРХ) и включают в их состав рыбную и крилевую муку, сухие отхо­ды мясо-молочного производства, шроты и жмыхи масличных культур, сухие продукты микробиологического синтеза, зерно и отходы его об­работки, жиры животного и растительного происхождения. В состав пастообразных кормов, помимо перечисленных продуктов, входят бо- енские отходы, говяжья селезенка, рыба и отходы ее обработки.

Сухой гранулированный корм имеет определенные преимущества по сравнению с пастообразными кормосмесями. В этом случае сокра­щаются затраты на строительство и эксплуатацию хозяйств, нет необ­ходимости в холодильнике и кормоцехе, уменьшаются затраты на транспортирование, хранение, подготовку и раздачу кормов. Сухой корм легко усваивается рыбой, обеспечивает хороший темп роста и высокое качество продукции.

Высококачественные кормовые смеси должны включать 9-12 компонентов, а также витамины и минеральные вещества.

Приготовление кормов. В отечественном форелеводстве все большее значение приобретают гранулированные корма, хорошо сба­лансированные по основным питательным веществам и аминокисло­там. Для молоди разработаны стартовые корма, для годовиков и то­варных рыб - так называемые продукционные корма. Однако в ряде хозяйств используют пастообразные корма на рыбной или мясной ос­нове. В рыбных кормах используют непищевую рыбу, отходы рыбно­го производства. Основу мясных кормов составляют селезенка, боен- ские отходы и др.

В последнее время рецепты гранулированных кормов улучшены, изменена и марка кормов, существенно сократилось количество ком­понентов, появилась возможность изготавливать малокомпонентные корма. Это стало возможным благодаря введению в рацион нового вы­сокопитательного продукта из зародыша пщеницы - витазара, который обладает высоким уровнем протеина, обменной энергии, витамина Е и жира, идеальным аминокислотным составом для организма рыбы. Витазаром можно заменить значительное количество рыбной муки, что существенно удешевляет корма.

Новый технологический прием при гранулировании кормов - экс- трудирование позволяет регулировать удельную массу корма и создавать плавающие и тонущие корма. Экструдирование повышает усвояемость питательных веществ, улучшает вкусовые и санитарные качества корма.

Калорийность кормов повышают за счет мукообразных компонен­тов с большим содержанием протеина и ограниченным количеством жиров. Для создания необходимого баланса в смесь добавляют сухие компоненты: муку злаковых, шроты, жмыхи. Корм должен быть сбалан­сирован не только по содержанию основных компонентов - белка, жира, безазотистых веществ, но и по аминокислотному составу (табл. 28).

Таблица 28