Потребность в минеральных веществах молоди форели и карпа

Минеральный	Потребность, мг/сут	Необходимое содержание,
элемент	на 1 кг массы рыбы	мг/кг корма
Фосфор	20-600	400-12 000
Кальций	До 700	2800-14 000
Магний	15-30	До 600
Железо	До 8	До 160
Цинк	До 5	До 100
Медь	До 0,3	3-6
Марганец	До 0,1	13-20
Кобальт	До 0,01	0,1-1,2
Иод	До 0,03	0,6-2,8
Селен	До 0,02	0,1-0,25

Необходимо помнить, что недостаток и избыток минеральных со­лей оказывает отрицательное воздействие на организм рыбы. При этом необходимость в обогащении корма минеральными веществами отпа­дает, если комбикорм содержит более 40% компонентов животного происхождения (рыбная мука или мясокостная мука). При бассейновом и садковом методе выращивания все же необходимо вводить в корма специальный минеральный премикс.

Витамины - это незаменимые для жизни органические веще­ства разнообразной структуры, выполняющие роль биокатализаторов химических реакций и реагентов фотохимических процессов, проте­кающих в живой клетке, и участвующие в обмене веществ в составе ферментных систем.

Биосинтез витаминов происходит в основном вне организма жи­вотного, поэтому витамины должны поставляться извне, с пищей. Ави- томинозная пища приводит к резко выраженному нарушению обмена веществ у рыбы. Лишь после изучения роли витаминов стал возможен перевод рыбы с естественных кормов на искусственные комбикорма.

Витамины делят на две группы:

• жирорастворимые: А - ретинол, Б - холекальциферол, Е - токоферол, К - менадион.

• водорастворимые: В₁ - тиамин, В₂ - рибофлавин, В₆ - пан- тотеновая кислота, В4 - холин-хлорид, В5 - никотинамид, В6 - пири- доксин, В₁₂ - цианкобаламин, В_с - фолиевая кислота и др.

Ингредиенты, входящие в рационы для рыб, содержат определен­ное количество витаминов, но они в основном содержат меньшее коли­чество витаминов, чем нужно рыбе. Поэтому в кормосмеси вводят ви­таминный комплекс - премикс, включающий также и антиокислитель с наполнителем. К последнему предъявляется целый ряд требований, которые способствуют эффективному действию витаминов. БАВ, вво­димые в премиксы, должны быть устойчивы к наполнителю и обладать химической совместимостью.

Микроэлементы вводят, как правило, в виде окислов, карбонатов или гидроокисей, хотя иногда применяют сульфаты и хлориды.

Характеристика основных компонентов комбикормов для рыб. Известно, что чем разнообразнее состав комбикорма, тем выше его пи­тательность. Максимальный эффект получают от кормового протеина, состоящего из суммы протеинов животного, растительного и морского происхождения. Лучшие корма включают 15-20 компонентов различ­ной природы, не считая витаминов, минеральных солей и другие био­логически активные вещества (БАВ). Кроме того, в корма вводят спе­циальные добавки.

Антибиотики - это продукты жизнедеятельности микроорга­низмов, способные убивать или задерживать развитие вредных микро­бов, повышающие защитные функции организма и в некоторых случа­ях положительно влияющие на рост животных. Эффективность антибиотиков зависит от вида, возраста, физиологического состояния рыбы, соотношения в рационе других биологически активных веществ (витаминов, микроэлементов и пр.).

Обычно в комбикорма добавляют не чистые антибиотики, а их кормовые препараты - биовит-20, 40, 50 и 80, кормогризин, бацитрацин и др. Из чистых антибиотиков используют пенициллин, стрептомицин, тетрациклинн и др. Введение антибиотиков должно осуществляться очень осторожно, применять их необходимо только в лечебных целях.

Гормоны - это биологически активные вещества различного происхождения (белки и продукты их распада, жироподобные вещест­ва), продуцируемые железами внутренней секреции и регулирующие многие функции в организме рыб. Они могут ускорять или замедлять рост, подавлять и стимулировать генеративный обмен, изменять пол. Они представляют существенный интерес, но пока не нашли широкого применения в рыбоводстве.

Вкусовые и красящие вещества. Рыбы обладают избира­тельной способностью к одинаково доступной пище в зависимости от вкуса, запаха и цвета корма. Привлекательность корма зависит от на­личия в нем разных белков, аминов, аминокислот, гликопротеидов, ли- пидов и др. Так, карповых привлекают альдегиды и кетоны - продукты окисления жира, угря - глицин и аланин. Сильным привлекающим действием для основных культивируемых рыб является рыбий жир. Красный цвет корма бывает предпочтительным для лососевых рыб.

Антиокислители. Известны многие антиоксиданты, предохра­няющие окисление липидов и витаминов. Естественными антиокисли­телями являются токоферол и лецитин. Содержание синтетических ан­тиокислителей - сантохина (этоксихина, сантоквина), бутилокситолуола (ионола), бутилоксианизола, дилудина, анфелана и др., которые вводят­ся в корма, не должно превышать 0,2%. Применение смеси нескольких антиокислителей усиливает их действие.

Ферменты являются стимуляторами биохимических процессов. Они способствуют ускорению реакции гидролиза, что способствует лучшему усвоению пищи организмом. Отмечено ускорение роста фо­рели и канального сома при добавлении в комбикорма щелочной про- теиназы, амилазы и амилсубтилина. Вопрос воздействия ферментов на рыб еще недостаточно изучен.

Транквилизаторы (атарактики) - это вещества, которые обладают общеуспокаивающим действием на организм животного. Их применяют для профилактики стрессовых явлений, что является акту­альным при выращивании рыб в индустриальных условиях с высокой плотностью посадки. Резерпин, аминазин, мепробамат, патакал, ата- ракс, этизин, дипразин и другие являются веществами такого действия.

Связующие вещества используются для повышения проч­ности комбикормов и предотвращения вымывания питательных ве­ществ. Их вводят как в гранулы, так и тестообразные корма. К таким веществам относятся карбоксиметилцеллюлоза, полиакриловая ки­слота, соли натрия, желатин, активированные глютены, обработанный крахмал, поваренная соль, альгининовая кислота, лигносульфаты кальция и натрия. Связующим действием обладают также отдельные компоненты рыбных кормов, такие как пшеничная, водорослевая и кровяная мука, а также сухой обрат.

Виды кормов. Корма можно подразделить на три группы: расти­тельного, животного и микробного происхождения.

Корма растительного происхождения. К ним относятся злаковые культуры: пшеница, рожь, овес, кукуруза и т. д. В них содер­жатся до 70% углеводов и витамины группы В. Особенно они ценны для кормления карповых. В зерне содержится до 5-20% белков (альбу­мины, глобулины, проламины и глютеины). Из всех углеводов в зерне содержится 49-86% крахмала, 3-5% сахара, 2-3% клетчатки. Пектино­вые вещества составляют лишь доли процента. Жиры злаков состоят из линоленовой и олеиновой кислот (85%). Среди макроэлементов преоб­ладает фосфор и калий (до 80%). Наиболее ценна пшеница: из 1 кг пшеницы карп усваивает до 500 г питательных веществ.

В составе кормов используются темные и светлые отруби. Из бо­бовых используют сою, горох, люпин, вику, штамм чечевицы. Они со­держат до 25-35% протеина, который усваивается на 70-80%. По это­му показателю первое место занимает соя. Широко используются отходы маслобойного производства - жмых и шрот. Жмых содержит в 3-5 раз больше жира и в 1,5-2 раза меньше клетчатки, чем шрот. Наиболее ценным является соевый шрот, обладающий благоприятным аминокислотным составом. Им заменяют до 50% рыбной муки. Под- солнечниковый и хлопчатниковый шроты менее ценны. Последний со­держит госсипол, токсичный для форели. Льняной шрот очень часто используется в кормах. Арахисовый, конопляный, клещевинный и гор­чичный шроты применяют редко.

В последнее время в кормопроизводстве большое внимание уде­ляется пшеничным зародышевым хлопьям (ПЗХ), которые вводят в со­став форелевых кормов. Зародыши пшеницы в виде муки содержат 30-35% протеина, полиненасыщенные жирные кислоты и биологиче­ски активные вещества. Уникальный набор веществ зародышей позво­ляет заменять до 50% рыбной муки в составе комбикорма и даже кор­мить радужную форель только одними зародышами в виде витазара - шрота, в котором содержится более высокое содержание минеральных и биологически активных веществ.

Корма животного происхождения. Основным и наиболее важным компонентом комбикормов является рыбная мука. Качество ее зависит от количества в ней жира, поваренной соли и фосфата кальция.

Протеин рыбной муки имеет полный набор аминокислот. Жиры состоят из ненасыщенных жирных кислот. Липиды и аминокислоты легкодоступны организму форели.

Мясокостная мука - хороший источник животного белка. Ее вы­рабатывают из отходов мясного производства. В ней много незаме­нимых аминокислот - аргинина и гистидина, но и много быстро- окисляющихся жиров, что ограничивает ее применение. Количество в корме не превышает 10%.

Кровяная мука вырабатывается из крови фибр и кости. В ней со­держится до 70-85% протеина и не более 5% жира. Питательная цен­ность невелика из-за дисбалансированности по аминокислотному со­ставу. Небольшие ее дозы стимулируют пищевую реакцию рыб.

Крилевая мука - ценный источник протеина, является продуктом переработки морских ракообразных, ценный источник протеина и не­насыщенных жирных кислот. В ней много каратиноидов. Используется в кормах для карпа и форели.

Мука из переработки птицы. Ею заменяют до 50% рыбной муки, но при этом надо добавлять синтетические аминокислоты.

Сухой обрат и обезжиренное молоко - ценные продукты молочно­го производства. Широко применяются в составе кормов, особенно мо­лоди рыб.

Корма микробного происхождения. В последнее время чаще стали использовать в кормах продукты промышленного биосинте­за с помощью автотрофных организмов - дрожжей. Микроорганизмы превращают простые, сложные и синтетические вещества (простые са­хара, соли аммония, спирт, уксусную кислоту, густат-альдегид, углерод, парафин, нефть, природные газы и т. д.) в ценные кормовые белки.

Дрожжи содержат 44-54% протеина, богатого незаменимыми аминокислотами, 1,5-5% жира, 6-12% минеральных веществ. Они со­держат витамины группы В, витамин Р.

Жировые продукты. Набор жиров в кормах для рыб очень ог­раничен: рыбий жир, китовый, крилевый жир, растительное масло и фосфатиды. Используют и твердые жиры, заботясь о необходимости хотя бы минимального содержания в них незаменимых жирных кислот.

Состав комбикормов и методы кормления рыб в индустриальных условиях. Кормление карпа. До недавнего времени молодь карпа выращивали только на естественных кормах. Однако этот процесс очень трудоемкий и экономически невыгодный. Поэтому было взято направление на приготовление стартовых искусственных кормов. Были созданы рецепты: Эквизо-1 - для молоди до 50 мг, Эквизо-2 - для мо­лоди до 1 г, РК-С - для молоди до 1-3 г, Старт-1М - для молоди до 100 мг, Старт-2М - для молоди до 1 г (табл. 42).

Корма для мальков должны содержать 45-54% протеина, 2-8% жира, 25-30% углеводов, 1-2% клетчатки и 10-14% золы.

Суточная доза при температуре воды 20-30°С составляет от 50% (при массе 0,03 г) до 3,4% (300-350 г) и до 100% (при 0,003-0,012 г). Частота кормления личинок составляет 10-15 мин. Плотность посадки личинок массой до 150 мг - 50 тыс. шт/м . При хороших условиях плотность посадки личинок массой 10 мг составляет 250 тыс. шт/м , а при массе 10-15 мг - 100 тыс. шт/м .