Глава 1. Выращивание рыбы в системах с оборотным водоснабжением 235

Использование бассейнов для выращивания рыбы 235

Выращивание молоди радужной форели при оборотной системе водоснабжения 245

Глава 2. Разведение и выращивание рыбы в установках с замкнутым циклом водообеспечения 253

Преимущества, устройство и принцип работы установок с замкнутым циклом водообеспечения 253

Выращиваниерыбы в установке ВНИИПРХ 259

Выращивание рыбы в рыбоводной компактной установке Верх-Исетского металлургического завода 261

Выращивание рыбы в установке с замкнутым циклом водообеспечения «Штелерматик» 265

Выращиваниерыбы в установке «Биорек» 272

Выращивание рыбы в замкнутых установках по круглогодичной или полицикличной технологии 276

Глава 3. Тепловодное индустриальное хозяйство 278

Условия разведения и выращивания рыбы в тепловодных индустриальных хозяйствах 278

Разведение и выращивание карпа индустриальными методами на теплых водах ГРЭС, ТЭЦ и АЭС 286

Разведение и выращивание осетровых рыб индустриальными методами 296

Разведение и выращивание канального сома в индустриальных условиях 308

Разведение и выращивание тиляпий в индустриальных хозяйствах 313

Выращивание угря в индустриальных условиях 321

Технология выращивания посадочного материала форели в установке с замкнутым циклом водообеспечения 337

Корма и кормление рыбы в индустриальных условиях 353

Бонитировка рыб в индустриальных хозяйствах 365

Механизация и автоматизация производственных процессов в индустриальном рыбоводстве 378

Транспортировка спермы, икры, личинок, молоди, товарной рыбы и производителей 391

С. 42-43. 403

Глава 1. Выращивание рыбы в системах с оборотным водоснабжением

Использование бассейнов для выращивания рыбы

Преимущество бассейнов по сравнению с садками заключается в возможности регулирования условий содержания, интенсивности и ха­рактера водообмена, обеспечения благоприятного температурного и гидрохимического режимов для выращивания рыбы, возможности ор­ганизации непрерывного производства товарной продукции. В бассей­новых хозяйствах, отличающихся более высокой надежностью, воз­можна полная механизация и автоматизация большинства рыбоводных процессов. Создаются условия для очистки воды и организации обо­ротной системы водоснабжения.

Первоначально бассейны использовались для выращивания декора­тивных аквариумных рыб (в Японии, США, на Кубе). В середине ХХ в. японские рыбоводы стали использовать бассейны для выращивания карпа, угря и других видов рыб. В 60-е гг. ХХ в. продуктивность бас­сейновых хозяйств в Японии достигла 200 кг/м . Позднее бассейновые рыбоводные хозяйства получили широкое распространение и в других странах. В Германии на действующих рыбоводных предприятиях, ис­пользующих теплую воду, размер бассейнов колеблется от 10 до 100 м

₂

(оптимальной площадью там считают не более 50 м ).

Бассейны, как правило, имеют небольшую площадь (5-50 м ). Форма бассейнов также сильно варьирует. В настоящее время в основ­ном используются прямоугольные бассейны с соотношением сторон 1 : 4. Бассейны имеют обычно небольшую глубину (0,5-0,7 м).

В нашей стране бассейновые хозяйства обычно строятся на базе ТЭЦ и АЭС, а также промышленных предприятий. В настоящее время около 10% производственных площадей в тепловодных хозяйствах Российской Федерации и около 50% площадей на Украине приходится на бассейновые хозяйства. Опыт бассейнового выращивания рыб в Ки­евском тепловодном хозяйстве показывает, что в бассейнах с прямо­точной системой водоснабжения рыбы растут лучше, чем в садках.

Бассейновые хозяйства бывают холодноводные и тепловодные, нагульные или полносистемные. Размещаются они как на открытых площадках, так и в закрытых помещениях (питомный комплекс - толь­ко в закрытом помещении). В качестве объекта выращивания чаще все­го используют радужную форель (холодноводные хозяйства) и карпа (тепловодные хозяйства).

При бассейновом выращивании рыбы применяют высокие плот-

33

ности посадки (до 400 шт/м для товарного карпа и до 150 шт/м для

товарной форели). Кормление рыбы ведется искусственными полно­ценными кормосмесями. Удаление продуктов жизнедеятельности рыб и остатков кормов осуществляется путем интенсивного водообмена.

Эффективность выращивания рыбы в бассейнах во многом опре­деляется интенсивностью водообмена и качеством воды. Водообмен в них обеспечивается механической подачей воды, что связано со значи­тельными затратами электроэнергии. При этом требуется строительст­во дорогостоящих водозаборных сооружений с насосной станцией, во- доподающих и сбросных сетей, а также строительство крупных очистных сооружений для очистки воды, использованной бассейновы­ми хозяйствами. Поэтому весьма актуальна задача снижения водопо- требления в бассейновых хозяйствах.

Снижение общего водопотребления может быть обеспечено путем повторного использования воды в циркуляционных рыбоводных сис­темах. В Германии созданы промышленные рыбоводные предприятия, в технологической схеме которых вода используется до 10 раз (поступ­ление свежей воды составляет всего 10% общего водообмена). Цирку­ляция воды осуществляется одновременно с обогащением ее кислоро­дом. Каждый бассейн имеет самостоятельную циркуляционную систему, что препятствует распространению эпизоотии. Средняя норма водопотребления в бассейновых хозяйствах Германии составляет 2,0 л/с на 1 ц выращиваемой рыбы. Результаты выращивания рыбы в бассейнах определяются не только количеством поступающей воды, но и гидравлическим режимом, складывающимся в бассейнах. Конструк­ция бассейнов и система водоподачи должны обеспечивать ламинар- ность потока по всему сечению бассейна (рис. 1, 2).

Рис. 1. Круглые стеклопластиковые бассейны диаметром 1,5 м для молоди,

товарной рыбы и ремонтно-маточного стада форели: а - вид сбоку; б - вид сверху; в - общий вид; г - схема циркуляции воды в круглом бассейне

2270

Рис. 2. Стеклопластиковые монолитные бассейны с закругленными углами, а - для молоди; б - для товарной рыбы

Время пребывания загрязненной воды в бассейне и траектория ее выноса должны быть сокращены до минимума. Институтом «Гидро­проект» разработана конструкция бассейна, в определенной степени удовлетворяющая перечисленным требованиям (рис. 3). Размер бас­сейна составляет 6 х 3 м с уклоном дна 1 : 100, глубина воды - 60-65 см. На дне бассейна закреплена жалюзийная решетка на расстоянии 3 см от дна. Расстояние между элементами жалюзийной решетки - 6-7 см. Ламинарность потока поступающей воды обеспечивается перфориро-

а

о о о о /—ч о

ванной стенкой в головной части бассейна. Слив отработанной воды из бассейна проводится через низовую стенку шириной 2,5 м по всему фронту. Донный грязесборник оборудован задвижками, работающими в автоматическом режиме.

1 2 3 5

Рис. 3. Бассейн для подращивания личинок рыб, выполненный по конструкции «Гидропроекта»: 1 - корпус; 2 - сетчатый сливной стакан; 3 - водослив; 4 - поворотная муфта; 5 - поворотная труба водослива

Совершенствование рыбоводных емкостей продолжается. С целью экономии производственной площади, максимального использования объемов рыбоводных помещений, выростных цехов предложены свое­

образные рыбоводные емкости - силосы, которые широко применяют­ся в рыбоводстве Германии (Методические указания ..., 1988).

Силосы - это рыбоводные бассейны, диаметр которых меньше их высоты, т. е это емкости, в которых объем воды увеличен за счет стол­ба (слоя) воды, что обеспечивает выращивание повышенного количе­ства рыбы на единице площади (рис. 4). Эксплуатируются силосы раз­личных типов, форм, размеров. Наиболее эффективными считаются силосы из мягкой, прочной ткани - поливинилхлоридной пленки, ар­мированной полиамидным или полиэфирным волокном. Силосы из мяг­кой ткани монтируют в специальных каркасах. Они эксплуатируются до 10 лет. Силосы большого размера изготовляют из твердого пластика или металла. Диаметр их обычно не должен превышать 3-4 м, а высота - 3 м, так как молодь форели обычно держится на глубине 2,5 м.

Платформа для кормления и наблюдения

Вид сверху

Ловушка Выходящая вода

(может повторно использоваться) Поступающая вода ^{Вид сбок}У (свежая вода или после очистки)

Рис. 4. Схема силосной емкости для культивирования рыб

Силос желательно изготовлять из полупрозрачного стеклопла­стика (полиэстера) - тогда в нем создаются условия равномерного рассеянного освещения всего объема воды. Уровень воды в силосе

поддерживают шлангом, проходящим по наружной стороне. Водо- подачу осуществляют лотком или трубопроводом. Обслуживание проводят с мостков. Применяются силосы объемом 1,1-1,8 м (для молоди) и 10-20 м (нагульные).

Применение силосов в рыбоводстве наряду с экономией площади и более рациональным использованием площади выростных цехов уменьшает эксплуатационные расходы, повышает производительность труда. Их легко монтировать. Почти полная возможность самоочистки от седиментов связана с тем, что их канализационное оборудование находится выше уровня пола.

Для предприятий индустриального типа в нашей стране создан ИУФ - рыбоводный бассейн в виде вертикальной цилиндрической ус­тановки (рис. 5). В таком бассейне на 1 м площади можно выращивать до 200 кг форели при расходе воды 0,014 л/с на 1 кг массы.

Рис. 5. Вертикальная цилиндрическая установка ИУФ для выращивания рыб: а - общий вид в рабочем состоянии; б - конструктивные особенности; 1 - труба для выпуска рыбы и отходов; 2, 4, 6 - трубы для подачи воды; 3 - вентиль для подачи воды в нижнюю часть установки; 5 - вентиль для подачи воды в верхнюю часть установки; 7 - сетчатое съемное дно для свободных

эмбрионов и личинок; 8 - съемное сетчатое ограждение; 9 - рамка для инкубации икры; 10 - экран для направления воды на инкубируемую икру; 11 - крышка; 12 - желоб для распределения воды; 13 - шандоры; 14 - стенка цилиндрической емкости; 15, 16 - трубы для отвода воды; 17 - подвижная сетка; 18 - фиксатор подвижной сетки; 19 - конусообразное дно; 20 - стойки; 21 - вентиль для спуска воды

В последние годы появились новые конструкции бассейнов для выращивания рыб индустриальными методами, предназначенные для культивирования различных видов рыб и беспозвоночных. Дальнейшее совершенствование рыбоводного оборудования, в том числе бассейнов, позволит повысить эффективность рыбоводства, особенно индустри­альными методами.

Одной из разновидностей бассейнового хозяйства являются рыбо­водные хозяйства с регулируемым температурным и гидрохимическим режимами. Технология таких рыбоводных предприятий основана на оптимизации условий выращивания всех возрастных групп культиви­руемых видов рыб, круглогодичной схеме воспроизводства и выращи­вания рыб, обеспечивающей равномерную загрузку и постоянную экс­плуатацию всего технологического оборудования.

Теоретической основой технологии промышленного производства рыбы является разработка методов оптимизации основных параметров водной среды - температурного режима, гидрохимического режима, водообмена, а также условий кормления рыбы.

При определении оптимальных температур как биотехнических нормативов производственного выращивания рыб необходимо учиты­вать не только влияние температуры на уровень биологических про­цессов в организме рыб и использование ими питательных веществ корма, но и возможное ухудшение гидрохимического режима, напри­мер снижение содержания кислорода. При оптимизации температурно­го режима необходимо иметь в виду связь температуры воды, количе­ства и качества кормов. Так, при выращивании молоди карпа максимальный прирост наблюдается при температуре воды 30-32°С, использовании полноценных кормовых смесей с высоким содержанием протеина (35-40%) и кормлении рыбы по поедаемости. При скармли­вании молоди менее полноценных кормов с низким содержанием про­теина, а также при недостатке кормов оптимальной является более низкая температура - 27-29°С. Установлено также, что преимущест­венное накопление протеина происходит при более низкой температу­ре, чем жира (Романенко, 1979). Таким образом, регулируя темпера­турный режим в бассейнах, можно создавать условия для наиболее интенсивного роста рыб с учетом конкретных условий хозяйства.

В последние годы в нашей стране создан ряд рыбоводных хо­зяйств с регулируемым температурным режимом при промышленных предприятиях. Широкую известность получил рыбоводный участок Верх-Исетского металлургического завода в г. Екатеринбурге. На За­падно-Сибирском металлургическом комбинате в г. Новокузнецке соз­дано хозяйство с круглогодичным выращиванием посадочного мате­риала и товарной рыбы в бассейнах по поточному методу. Применение этой технологии дает возможность увеличить производство рыбы с единицы площади бассейнов в 3-4 раза. Рыба выращивается от ик­ринки до товарной массы на замкнутом цикле водоснабжения.

Выращивание молоди радужной форели при оборотной системе водоснабжения

Увеличение потребления воды промышленными, сельскохозяйст­венными и коммунальными предприятиями и исчерпание мощных чис­тых водоисточников вынуждает прибегать к использованию оборотно­го водоснабжения в рыбоводстве. Дефицит пресной воды прежде всего ощущается в такой водоемкой отрасли рыбоводства, как форелеводст­во, где для получения 60-100 кг продукции затрачивается около 1 л/с воды. Вода, особенно высокого качества, необходима для инкубации икры, выдерживания личинок и подращивания молоди радужной фо­рели до 3-5 г, тогда как сеголетки и двухлетки форели хорошо растут даже в карповых прудах и эвтрофных водохранилищах и озерах. Для питомной части форелевого хозяйства требуется около 20% общего количества воды (Каспин, Луньков, Шлихунов, 1976), а при примене­нии оборотного водоснабжения - только 2,5-5%. Отсюда следует, что применение систем оборотного водоснабжения (СОВ) перспективно для форелевых питомников, где может быть получена максимальная отдача. В равной степени это относится и к разведению лососей, сигов, карпов и растительноядных рыб, где перевод инкубационно-мальковых цехов на оборотное водоснабжение в ряде случаев обещает не мень­шую выгоду, чем в форелеводстве (Лавровский, 1981).

Некоторые форелевые хозяйства испытывают серьезные затрудне­ния в работе в связи с малой мощностью водоисточников, наличием в во­де вредных для рыб соединений железа или сероводорода, загрязнением ее минеральными взвесями. Иногда молодь плохо растет из-за низкой тем­пературы воды. В ряде хозяйств такие паразитарные заболевания, как их- тиофтириоз или диплостомоз, приводят к значительным отходам молоди.

В большинстве случаев положение дел можно улучшить, создав систему оборотного водоснабжения инкубационного цеха или цеха под­ращивания молоди из родникового водоснабжения или артезианской скважины. Относительно небольшое количество воды, требующейся для системы оборотного водоснабжения, может быть получено и из обычного поверхностного водоисточника (реки, пруда, озера) после тщательной фильтрации и обработки ультрафиолетовыми лучами (Лавровский, 1976).

В подмосковном форелевом хозяйстве «Сходня» из-за загрязнения поверхностного водоисточника - головного пруда (площадь 40,5 га) промышленными и сельскохозяйственными стоками, высоких темпе­

ратур воды (до 28°С) в летнее время, массового распространения ихти- офтириоза и диплостомоза молодь форели слепла и в массе погибала. Хозяйство работало на трехлетнем обороте. Артезианские скважины, введенные в действие в 1973 и 1974 гг., дали воду, непригодную для выращивания форели - с высоким содержанием железа и сероводорода и низкой температурой (8^оС). В 1975 г. по проекту кафедры прудового рыбоводства ТСХА во главе с В.В. Лавровским была разработана и создана система оборотного водоснабжения инкубационно-малькового цеха из артезианских скважин с очисткой оборотной воды в биологи­ческих прудах-отстойниках. Вся молодь форели в хозяйстве подращи­валась в этой системе до средней массы 3-5 г (Лавровский, 1976; Буту­сова, 1985 а, б). Устройство системы оборотного водоснабжения приведено на рис. 6.

гзп/с

777

40 ЬЩг*⁶-,

I