- •С.С. Григорьев, н.А. Седова индустриальное рыбоводство
- •Часть 1
- •Биологические основы и основные направления разведения рыбы индустриальными методами
- •Часть 1 1
- •Глава 1. Понятие индустриального рыбоводства, его место в системе рыбного хозяйства 3
- •Часть 2 230
- •Глава 1. Выращивание рыбы в системах с оборотным водоснабжением 235
- •Глава 2. Разведение и выращивание рыбы в установках с замкнутым циклом водообеспечения 253
- •Глава 3. Тепловодное индустриальное хозяйство 278
- •Глава 1. Понятие индустриального рыбоводства, его место в системе рыбного хозяйства и краткая история развития Понятие индустриального рыбоводства
- •Место индустриального рыбоводства в системе рыбного хозяйства, его формы и перспективы развития
- •Глава 2. Влияние абиотических и биотических факторов среды при индустриальных методах культивирования рыб Абиотические факторы среды
- •Влияние углекислоты на жизнедеятельность рыб
- •Характеристика воды в зависимости от жесткости
- •Рыбоводно-биологическая характеристика объектов тепловодного индустриального хозяйства
- •Глава 4. Садковые хозяйства
- •Глава 5. Интенсивное озерное хозяйство
- •Глава 6. Интенсивные форелевые хозяйства
- •Плотность посадки ремонтной форели при 100 %-ном насыщении кислородом
- •Зависимость плотности посадки производителей форели от водообмена
- •Плотность посадки форели в зависимости от водообмена
- •Нормативы выращивания разных форм товарной форели
- •Симптомы недостатка минеральных веществ в рационе форели
- •Состав премикса для молоди и взрослой форели
- •Содержание основных питательных веществ в кормах для форели, %
- •Размер крупки и гранул в зависимости от средней массы радужной форели, мм
- •Состав пастообразных кормов, %
- •2 2 2 Щадью 1-4 м и размерами 1 х 1 х 0,4 м , 2 х 2 х 0,5 м . Применяют
- •Технологические нормативы выращивания форели Дональдсона
- •Рыбоводно-технологические нормативы выращивания форели камлоопс
- •Часть 1
- •С.С. Григорьев, н.А. Седова индустриальное рыбоводство
- •Часть 2
- •Интенсивное разведение рыбы в индустриальных условиях
- •Часть 1 1
- •Глава 1. Понятие индустриального рыбоводства, его место в системе рыбного хозяйства 3
- •Глава 1. Понятие индустриального рыбоводства, его место в системе рыбного хозяйства и краткая история развития 6
- •Глава 2. Влияние абиотических и биотических факторов среды при индустриальных методах культивирования рыб 17
- •Глава 3. Рыбоводно-биологическая характеристика объектов индустриального рыбоводства 27
- •Часть 2 230
- •Глава 1. Выращивание рыбы в системах с оборотным водоснабжением 235
- •Глава 2. Разведение и выращивание рыбы в установках с замкнутым циклом водообеспечения 253
- •Глава 3. Тепловодное индустриальное хозяйство 278
- •Глава 1. Выращивание рыбы в системах с оборотным водоснабжением
- •Магистральный канал
- •Глава 2. Разведение и выращивание рыбы в установках с замкнутым циклом водообеспечения
- •Расход воды на 100 кг форели при температуре выращивания 16°с
- •Периодичность кормления молоди форели в установке «Биорек»
- •Глава 3. Тепловодное индустриальное хозяйство
- •Нормы выращивания растительноядных рыб в водоемах-охладителях
- •Нормативы выращивания молоди карпа в бассейнах
- •Содержание основных питательных веществ в гранулированных комбикормах для осетровых, %
- •Суточная норма корма для производителей ленского осетра, %% от массы тела
- •Соответствие между массой осетровых и размерами гранул (крупки)
- •Количество гранулированного корма для осетровых в сутки в зависимости от температуры воды и средней массы тела, %
- •Величина гранул в зависимости от средней массы тела сома
- •Количество гранулированного корма в сутки для канального сома в зависимости от индивидуальной массы, %
- •Репродуктивная характеристика тиляпии
- •Варианты скрещивания для получения самцов
- •Рыбоводно-биологические нормативы выращивания тиляпии в узв
- •Технологические показатели работы узв при выращивании тиляпии
- •Состав кормов для стекловидного угря, %
- •Состав кормов для угрей массой до 25 г, %
- •Соотношение между щелями сортировального устройства и массой угря
- •Характеристика корма для угря разной массы
- •Технологическая схема эксплуатации узв, месяцы
- •Допустимые концентрации веществ в воде рыбоводных емкостей узв
- •Характеристика установки для выращивания форели
- •Характеристика установки для ремонтно-маточного стада
- •Требования к качеству воды в узв
- •Размер крупки корма в зависимости от массы тела молоди форели
- •Количество корма в зависимости от массы молоди и температуры воды, %
- •Рецептура корма для молоди форели в узв
- •Рыбоводно-биологические нормативы выращивания форели в узв
- •Глава 4. Интенсификация и техническое обеспечение индустриального рыбоводства
- •Потребность рыб в незаменимых аминокислотах
- •Потребность в минеральных веществах молоди форели и карпа
- •Состав кормов для молоди карпа, %
- •Состав комбикормов карпа в садках и бассейнах, %
- •Размер частиц корма в зависимости от массы рыб (лосось, форель)
- •Показатели экстерьера у производителей карпа и амурского сазана
- •Использование различных типов аэраторов в рыбоводных емкостях
- •Норма загрузки рыбы в автотранспорт и живорыбный вагон
- •Норма загрузки рыбы в пакет при транспортировке в течение суток, кг
- •Пороговое содержание растворенного кислорода для рыб
- •Часть 2
Показатели экстерьера у производителей карпа и амурского сазана
Порода |
Пол рыб |
Средние значения признаков |
|||
Ку |
1/Н |
Вг/1, % |
0/1, % |
||
Украинский карп |
Самки |
3,1-3,6 |
2,2-2,7 |
- |
- |
Самцы |
3,0-3,5 |
2,3-2,8 |
- |
- |
|
Парские карпы |
Самки |
3,0-3,1 |
2,8-3,0 |
19-20 |
86-88 |
Самцы |
2,8-2,9 |
3,0-3,2 |
18-19 |
82-84 |
|
Ропшинские карпы |
Самки |
2,5-2,8 |
2,8-3,2 |
17-19 |
- |
Самцы |
2,4-2,6 |
3,0-3,4 |
16-18 |
- |
|
Амурский сазан |
Самки |
2,3-2,5 |
3,5-3,7 |
15-17 |
75-80 |
Самцы |
2,2-2,4 |
3,6-3,8 |
15-16 |
70-75 |
При мечении охлажденное тавро прижимают к поверхности тела рыб на 1-3 с (в зависимости от вида и возраста рыб). На месте клеймения на коже изменяется пигментация, которая может оставаться хорошо заметной в течение нескольких лет.
В некоторых рыбхозах применяют устаревший метод выжигания меток нагретым до высокой температуры (докрасна) тавро. Метки сохраняются в течение длительного времени, однако рыбы болезненно переносят эту операцию (рис. 24).
6
Рис.
24. Приспособление для термального
мечения рыб: 1 - штоки; 2 - отверстия для
закрепления матриц; 3 - винты; 4 - рукоятка;
5 - державка; 6 - матрицы
Рыбоводно-биологические и продукционные признаки самцов золотой форели, полученные в результате бонитировки
Показатели
X
± 5- X
Пределы
а
СУ,
%
N
1
2
3
4
5
6
Пластические
признаки
Длина
тела по Смиту, см
46,0±0,3
43,0-49,5
1,9
4,5
50
Масса
тела, г
1219±27
890-1580
187
15
50
Длина
головы, см
11,4±0,1
10,2-12,7
0,6
5,2
50
Высота
тела, см
11,0±0,12
9,8-12,4
0,9
7,7
50
Толщина
тела, см
4,9±0,05
4,3-5,5
0,4
7,4
50
Наибольший
обхват тела, см
25,8±0,27
23,0-29,0
1,9
7,4
50
Индексы
тела
Коэффициент
упитанности
1,2±0,01
0,9-1,4
0,1
7,9
50
Индекс
прогонистости
4,20±0,03
3,9-4,7
0,2
5,2
50
Индекс
толщины, %
10,7±0,1
9,5-11,6
0,6
5,4
50
Индекс
головы, %
24,7±0,1
21,9-26,1
1,0
4,0
50
Индекс
обхвата, %
56,0±0,4
49,5-59,8
2,6
4,7
50
Репродуктивные
признаки
Рабочая
плодовитость, млн шт
807±62
250-1648
438
54,2
50
Относительная
плодовитость, млрд шт
0,7±0,1
0,2-1,3
0,4
54,4
50
Объем
эякулята, мл
13,5±1,0
3,5-28,0
7,3
54,0
50
Подвижность
спермиев, с
21,9±0,6
18,0-35,0
3,9
17,8
50
Концентрация
спермиев, млн/мм3
6,1±0,1
4,6-7,3
0,8
13,4
50
Продуктивность,
млрд/кг
0,7±0,1
0,2-1,3
0,4
54,4
50
Таблица
47
Рыбоводно-биологические и продукционные признаки самок золотой форели, полученные в результате бонитировки
Показатели |
X ± 5- X |
Пределы |
а |
СУ, % |
N |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Пластические признаки |
|||||
Длина тела по Смиту, см |
45,9±0,3 |
43,2-50,3 |
1,8 |
3,9 |
50 |
Масса тела, г |
1339±22 |
1100-1780 |
157 |
12 |
50 |
Длина головы, см |
9,7±0,1 |
8,6-10,7 |
0,5 |
5,0 |
50 |
Высота тела, см |
10,9±0,11 |
9,3-12,5 |
0,8 |
7,0 |
50 |
Толщина тела, см |
5,0±0,05 |
4,3-5,4 |
0,3 |
6,7 |
50 |
Наибольший обхват тела, см |
26,8±0,29 |
23,0-31,0 |
2,1 |
7,7 |
50 |
Индексы тела |
|||||
Коэффициент упитанности |
1,38±0,01 |
1,26-1,52 |
0,07 |
5,0 |
50 |
Индекс прогонистости |
4,21±0,05 |
3,56-4,95 |
0,34 |
8,0 |
50 |
Окончание табл. 47
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Индекс толщины, % |
10,9±0,1 |
9,2-12,0 |
0,9 |
8,3 |
50 |
Индекс головы, % |
21,1±0,1 |
19,0-23,3 |
1,0 |
4,? |
50 |
Индекс обхвата, % |
58,4±0,7 |
51,1-69,7 |
5,3 |
9,0 |
50 |
Репродуктивные признаки |
|||||
Масса икринки, мг |
82,7±1,6 |
63,0-103,0 |
11,4 |
13,7 |
50 |
Диаметр икринки, мм |
5,16±0,03 |
4,70-5,50 |
0,22 |
4,32 |
50 |
Рабочая плодовитость, шт |
2784±65 |
1827-3570 |
460 |
16,5 |
50 |
Относительная плодовитость, шт/кг |
2110±61 |
1305-2780 |
432 |
20,5 |
50 |
Продуктивность, г/кг |
179,1±4,3 |
99,2-216,8 |
30,2 |
17,5 |
50 |
Механизация и автоматизация производственных процессов в индустриальном рыбоводстве
Интенсификация прудового рыбоводства и развитие новых индустриальных методов неразрывно связаны с механизацией и частичной автоматизацией важнейших технологических процессов.
При промышленных методах рыбоводства большое значение приобретает общая механизация и частичная автоматизация важнейших производственных процессов, что позволяет:
повысить производительность труда;
снизить затраты физического труда и потребность в рабочей силе;
устранить вредные для рабочих процессы и снизить затраты труда на единицу продукции.
При механизации производственных процессов должны быть максимально использованы и применены стандартное оборудование и механизмы, выпускаемые серийно заводами рыбной и других отраслей промышленности.
Под механизацией понимается использование машин и механизмов в рыбоводных процессах. В современном индустриальном хозяйстве должны быть механизированы следующие производственные процессы:
вылов товарной рыбы, ее сортировка и учет;
вылов рыбопосадочного материала, его сортировка и учет;
загрузка и выгрузка рыбы в транспортные емкости и зимовальные комплексы;
кормление молоди и взрослой рыбы в бассейнах, садках и прудах;
профилактическая обработка и лечение рыбопосадочного материала;
внесение минеральных и органических удобрений в пруды;
известкование ложа прудов;
выкос жесткой растительности и ее удаление;
выгрузка рыбы из бассейнов и садков; погрузка ее в транспортные средства;
внутрихозяйственное транспортирование живой рыбы, грузов и погрузочно-разгрузочные работы;
насыщение воды кислородом (аэрация и оксигенация).
Механизированное рыбоводное оборудование должно быть представлено следующими основными устройствами и сооружениями:
кормораздатчики;
камышекосилки;
грузоподъемные механизмы (краны, погрузчики, тельферы и др.);
механизированные склады, бункеры;
автотранспорт для кормов, удобрений и др.;
аэраторы разных типов;
инкубационные аппараты;
приборы для гидрохимических и других анализов;
оборудование для санитарной обработки рыбы и рыбоводных емкостей;
прочее рыбоводное оборудование для рыбоводных предприятий.
Механизация должна обеспечивать повышение рыбопродуктивности водоемов путем своевременного проведения мелиоративных работ, удобрения, облова прудов, бассейнов, садков, сортировки рыбы, снижения отхода рыбы (своевременная аэрация, оксигенация при дефиците кислорода), сокращения потерь корма при многоразовом механическом кормлении.
При бассейновом и садковом методах выращивания рыбы уровень механизации гораздо выше, чем при прудовом выращивании.
Процесс механизации необходимо постоянно совершенствовать, при этом следует создавать качественно новые технические средства.
Предпринимались неоднократные попытки перехода от отдельных машин к созданию комплекса механизированных и автоматизированных линий и систем с применением манипуляторов, микропроцессорной техники для полной механизации и автоматизации основных технологических процессов.
Механизация подразделяется на отдельные виды, а именно:
малая механизация - применение инструментов, применение механизмов с приводами (например, лебедки);
частичная механизация - использование отдельных машин в рабочем процессе (например, подъем рыбы из уловителя);
полная механизация - система машин-подъемников, сортировки, средств транспортировки, автоматических весов;
комплексная механизация - механизация всего рабочего процесса с включением вспомогательных процессов (находится в процессе разработки).
Основой комплексной механизации в аквакультуре являются:
обеспечение полной механизации всех производственных процессов;
высокая производительность труда и минимальная стоимость работ;
снижение удельной материало- и энергоемкости рабочих процессов;
внедрение прогрессивной технологии с сокращением числа операций и уменьшением количества применяемых машин;
внедрение сменного навесного технологического оборудования;
внедрение технологического оборудования, заимствованного из смежных отраслей народного хозяйства.
Под автоматизацией понимается применение систем машин с автоматическим регулированием и управлением. Автоматизация может быть следующих видов:
частичная - кормушка с реле времени, которое по заданной программе периодически включает механизмы;
полная - применение автоматизированных систем механизмов;
комплексная (системная с помощью ЭВМ) - объединение производственных процессов с помощью автоматических систем, включая подготовку и управление производством.
Для реализации высоких ступеней автоматизации необходимы следующие условия:
высокий уровень науки и техники, особенно электроники, измерительно-регулирующей техники, а также соответствующая квалификация обслуживающего персонала;
поточное производство с широкой специализацией и концентрацией, планомерным обслуживанием и ремонтной базой;
регулярное материально-техническое снабжение материалами стабильного качества для обеспечения непрерывности процесса и исключения брака и простоев.
Средства механизации должны отвечать следующим требованиям:
иметь оптимальную производительность;
не травмировать живую рыбу;
иметь максимальную продолжительность эксплуатации (надежность, износоустойчивость, ремонтоспособность, коррозиеустойчи- вость машин и механизмов);
соответствовать правилам техники безопасности и требованиям гигиены труда (необходимо исключить возможность несчастных случаев и травм, т. е. должна быть обеспечена безопасность труда);
обладать простотой обслуживания (возможность управления одним человеком, возможность быстрого освоения навыками обслуживания, не требовать особого контроля);
соответствовать целям рыбоводства;
иметь невысокую энергоемкость и материалоемкость;
иметь небольшие габаритные размеры и массу, транспортабельность конструкции, особенно переносных установок.
В условиях механизированного хозяйства существенно повышаются требования к квалификации работников, которые должны обладать большей оперативностью и сноровкой. Для работы механизмов источник электроснабжения должен быть достаточен и непрерывен. При производстве земляных работ используется тяжелая землеройная техника: бульдозеры, драглайны, экскаваторы, скреперы, грейдеры и др. При выращивании рыбы наиболее трудоемкие процессы должны быть механизированы в первую очередь - это облов прудов, бассейнов, садков.
Облов прудов. Облов должен проводиться в течение максимально короткого времени. Он предполагает наличие концентрации рыбы, подачу к местам сортировки, сортировку по видам и массе, взвешивание, подсчет и транспортировку.
В рыбоуловителях используют сетной концентратор, который более эффективно используется при облове выростных и редконагульных прудов. Рыбу перегружают либо небольшими контейнерами, либо коп- лером. Они малопроизводительны, но действуют надежно.
Сортировка. Для подачи рыбы на сортировальные столы применяют цинковые перегружатели или небольшие ленточные транспортеры.
Применяют сортировальные агрегаты, ящики, машины «Карп-1» - для сортировки молоди и «Карп-2» - для товарного карпа.
Для механизации облова прудов можно использовать электроло- вильные установки (ЭЛУ-3М, ЭЛУ-4М, ЭЛУ-5Б, ЭЛУ-6Б), рыбонасос- ную установку ПРБУ-200АПБ, рыбоперегружатель Н-17-ИЛВ, «Карп-2».
Вылов товарной рыбы из неполностью спускных прудов значительно облегчается при электролове с помощью электрогона ЭРГ-1-8 и батарейного импульсного агрегата «Пеликан».
Аэрация воды. Выращивание рыбы проходит наиболее эффективно, если концентрация кислорода в рыбоводных емкостях составляет около 100% насыщения. Для создания рыбам благоприятного кислородного режима применяется аэрация воды с помощью разных технических средств.
В процессе аэрации происходит перемешивание воды с полной или частичной ликвидацией температурной, кислородной, химической и другой стратификаций. Усиливается массообмен с атмосферой с соответствующей инвазией в воду кислорода при его недостатке (аэрация) и эвазией из воды кислорода при его избытке (деаэрация). Происходит увеличение теплообмена воды с атмосферой и повышение температуры воды летом и понижение - зимой. Усиливаются процессы деструкции органического вещества в иловых отложениях. Изменяются световые, тепловые и гидродинамические условия существования фитопланктона с усилением развития зеленых и угасанием синезеленых водорослей. Ускоряются процессы нитрификации, ослабляется интенсивность загрязнения, стабилизируется рН, улучшается усвоение корма рыбой, понижаются кормовые затраты. Происходит снижение расходов воды на получение 1 кг рыбопродукции от 20-30 м - при традиционных технологиях до 4-6 м - в интенсивных (с аэрацией). При планируемой рыбопродуктивности 3 т/га желательно уже прибегать к принудительной аэрации, а при 5 т/га ее следует проводить обязательно.
Способы аэрации воды можно разделить на три большие группы: гидромеханические, химико-физические и биологические.
Гидромеханические способы можно разделить на четыре группы по способу осуществления аэрации: подача воды в воздух (кинетические способы), подача воздуха в воду, перемешивание и изменение их параметров.
Аэрация подачей воды в воздух осуществляется путем разбрызгивания воды в атмосфере. При этом происходит абсорбция кислорода водой во время пребывания ее в воздухе, падения в водоем, бурления и увлечения пузырей воздуха в глубину. В зависимости от степени дробления массы воды, поступающей в воздух, можно выделить три способа аэрации:
нераздробленной струей, проходящей в воздухе значительное расстояние (100 м) и образующей в месте падения в водоем очаги бурления, пенообразования и течения;
каплями, проходящими в воздухе не более 20 м и не образующими бурления, но создающими значительное увеличение поверхности контакта воды с воздухом;
в виде мелкодиспергированной взвеси воды - аэрозоля, обеспечивающего увеличение продолжительности и площади контакта частиц воды с воздухом, что позволяет длительное выдерживание рыбы.
Аэрация подачей воздуха в воду осуществляется внедрением массы воздуха в воду и дроблением его на мелкие пузырьки, что существенно увеличивает время контакта его с водой. В результате движения пузырьков воздуха при бурлении и перемешивании происходит насыщение воды кислородом. В воде растворяется только 7% поданного воздуха, и эффект аэрации зависит от продолжительности контакта воздуха и воды. При небольшой глубине (0,1-1 м) эффект насыщения возрастает.
Аэрация подачей воздуха в воду производится двумя способами:
инжекцией, т. е. подачей воздуха в воду под давлением в придонные, более обедненные растворенным кислородом слои, что усиливает перемешивание и эффект атмосферной аэрации;
эжекцией, или подсосом воздуха в воду, происходящим за счет разрежения, образующегося в потоке при достижении достаточных скоростей движения, способствующего дроблению пузырьков воздуха, перемешиванию воды и ее аэрации.
Известны три способа аэрации при гидромеханическом перемешивании:
образованием течений, сопровождающееся перемещением больших объемов воды (движение воды в этом случае идет по замкнутым, сильно вытянутым траекториям, соизмеримым с размерами водоема, при этом плоскость перемещения частиц обычно вертикальная);
образованием вихрей (частицы движутся по круговым траекториям, расположенным в горизонтальных плоскостях, с образованием воронок в центре вращения);
образованием волнения, возникающего в результате возмущения поверхности водоема и сочетающего в себе круговое движение частиц в вертикальной плоскости и течение (стоксово течение).
Аэрация воды изменением параметров состояния воды и воздуха основана на использовании свойства воды и воздуха изменять скорость и величину абсорбции кислорода при воздействии на их физические характеристики (давление и температуру).
Методы гидромеханической аэрации применяются как в аквакуль- туре, так и в других отраслях промышленности, использующих различные водоемы (например, при очистке сточных вод).
Химико-физические способы аэрации основаны на внесении в водоем веществ, которые взаимодействуют с водой и выделяют кислород. При этом происходит разложение перекиси водорода на воду и атомарный кислород, обладающий повышенной окислительной способностью. Для получения 1 кг кислорода необходимо внести в воду 2,1 кг перекиси водорода или 7 кг 30%-ного раствора перекиси, называемого пергидролью. Необходимо иметь в виду, что перекись водорода в чистом виде для аэрации воды не применяют, так как она очень токсична для рыб. Поэтому применяют только перекиси и соли надкислот (производные от перекиси водорода), распад которых протекает довольно медленно и без образования токсичных концентраций перекиси водорода. Химические способы аэрации применяются крайне редко.
Способы аэрации воды электролизом также не нашли применения из-за высокой энергоемкости и загрязнения воды продуктами разрушения электродов.
Биологические способы аэрации основаны на регулировании фотосинтеза водных растений, в основном фитопланктона. В процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды образуется органическое вещество и выделяется кислород.
В каждом конкретном случае применяют определенный тип аэраторов (табл. 48).
Аэраторы следует располагать в рыбоводных емкостях так, чтобы при их работе не образовывалось застойных зон. При невозможности насыщения воды во всей рыбоводной емкости создают лишь комфортную зону площадью 25%.