Рыбоводно-биологические нормативы выращивания тиляпии в узв

Масса, г	Плотность, кг/м^3	Выживаемость, %	Период выращивания, сут	Водообмен, ч
2-15	2,5	75	30	1
15-60	20	95	30	1
60-100	60	96	30	1
100-140	90	97	30	1
140-180	120	97	30	1
180-220	150	97	30	1
220-250	150	93	30	1

В процессе выращивания при достижении рыбой массы 15 г отби­рают для дальнейшей работы 95%, поддерживая температуру воды в пределах 27-28°С. Нагрузка на биофильтр (УЗВ - 10 т/год) составляет 2 т. Кормовой коэффициент корма РГМ-5В при масссе 2-100 г. равен 1,2, при массе 100-200 г. - 1,5 и при массе 200-300 г - 1,5 (табл. 23).

Таблица 23

Технологические показатели работы узв при выращивании тиляпии

Масса, г	Плотность посадки в силосе объемом 4 м		Расход воды, м^3/ч
	Количество, шт	Общая масса, кг
2-10	2164	21,6	4,5
10-30	1969	98,4	10,0
50-100	1893	189,5	10,0
100-150	1837	192,0	11,2
150-200	1731	346,2	11,6
250-300	1680	420,0	11,8

Своеобразие биологии тиляпии, ее всеядность и неприхотливость к условиям внешней среды позволяют организовывать выращивание ее в поликультуре с карпом и осетровыми рыбами (Жигин, 2003).

Выращивание угря в индустриальных условиях

По вкусовым достоинствам угря во многих странах причисляют к самым любимым продуктам внутреннего и прибрежного рыболовства. Большой спрос на угря способствует постоянному росту цен на междуна­родном рынке. Так как уловы из естественных водоемов не могут удовле­творить спрос, то объем его производства повышают за счет разведения, особенно в странах Восточной Азии (Япония, Тайвань и др.).

Производство угря интенсивными методами получило бурное раз­витие с начала 60-х гг., в первую очередь в Японии. В настоящее время около 50% мирового улова товарного угря производят в рыбоводных хозяйствах. Только Япония производит 24 000 т угря, остров Тайвань - 9000 т, Южная Корея - 200-400 т. Филиппины начали строительство угревых промышленных хозяйств. То же самое происходит в Австра­лии и Новой Зеландии. Опыт по развитию промышленных методов разведения угря проводили в Германии, Франции, Испании, Дании, не­давно в СНГ и Венгрии. В Италии существуют вековые традиции раз­ведения угря в лагунах Венеции и Комаччио. Известно также о попыт­ках развития угреводства в Египте и на Кубе.

Разведение угря в прудах Японии началось в 1878 г. и является высокорентабельным при существующих условиях. Оно ведется мно­жеством частных предприятий, объединенных в кооперативы по по­ставке и сбыту. С начала 60-х гг. производство товарного угря в прудах возросло в 2-3 раза и составляет 70% общего улова, а в естественных водоемах улов составляет 30%. Эта тенденция, по-видимому, сохра­нится и в будущем. Ограничивающим фактором является лишь полу­чение стекловидного угря. По этой причине Япония с 1969 г. закупает подрощенного угря на острове Тайвань и в Южной Корее, а стекло­видного угря - в странах Европы.

Разведение угря в Японии сконцентрировано в нескольких цен­трах в окрестностях Токио, в префектуре Шизоуки, в которой сосре­доточено 65% общего производства японских угреводных ферм. В процессе развития выделились предприятия по выращиванию поса­дочного материала, ферм по производству товарного угря и смешан­ные предприятия.

Практикуется два способа выращивания угря: прудовый и тон­нельный (только на о. Хоккайдо).

Стекловидного угря (личинок) отлавливают в зимние месяцы и помещают в основном в небольшие пруды площадью 100-350 м и глубиной 0,6-0,7 м. Только в апреле, когда температура воды дости­гает 15°С, начинают кормление. По опыту известно, что к этому мо­менту погибает 50% поголовья. В последнее время отмечается тенден­ция к уменьшению размеров прудов и повышению плотности посадки при одновременном повышении технического оснащения для подачи кислорода.

Современные фермы ведут выращивание угря в мелких прудах (бассейнах) под теплицами. Пруды питают проточной водой, нагретой до температуры 25°С, чтобы гарантировать стекловидному угрю луч­ший рост в начале выращивания. Первоначально молодь размещают в бетонные круглые бассейны площадью 20 м и глубиной 0,6 м. Плот­ность посадки составляет 0,4 кг/м . Воду подают с помощью форсунок по всей водной поверхности, при этом возникает циркуляционное вих­ревое течение. Спуск осуществляется через центральную трубу. В те­чение первого месяца отход составляет 20-50%.

Через 20-30 дней масса стекловидного угря удваивается. Его об­лавливают, сортируют на две размерные группы и пересаживают в более крупные бассейны площадью 30-100 м и глубиной 1 м при плотности посадки 100 г/м . Бассейны проточные, питаемые теплой водой, дополнительно аэрируемые форсунками. В течение следующих 20-30 дней длина угря достигает 12 см. Его снова сортируют и пере­саживают в бассейны для посадочного материала (конец апреля - на­чало мая). Это позволяет сократить время выращивания угря до трех месяцев по сравнению с обычными методами.

В качестве корма вначале используют олигохет или мясо моллю­сков, а затем постепенно заменяют его измельченной рыбой. При до­бавлении 1% водорослевой муки как связующего вещества удается из­бежать загрязнения воды кормовыми остатками. Через некоторое время дают только рыбный фарш. В современных угревых хозяйствах через 4 недели постепенно переходят на специальные пастообразные корма. Дневной рацион кормов составляет вначале 15-30% от массы молоди угря.

Для выращивания молоди угря используют пруды прямоугольной формы площадью 200-300 м и средней глубиной 1 м, находящиеся на открытых местах. Для угря длиной более 20 см края прудов оснащают козырьками для предупреждения переползания. С конца июля до нача­ла августа, когда угорь достигает длины около 20 см, его снова облав­ливают, сортируют и пересаживают в специальные угревые пруды, в которых он зимует. В следующем году угорь вырастает до товарной массы (150-200 г).

Незначительная часть угрей (20-25% от массы поголовья, а по ко­личеству особей - намного больше), не достигшая размеров товарной рыбы, зимует особо. В августе следующего года к этому стаду подсажи­вают трехлетков угря текущего года в количестве 50% остаточного по­головья, вместе с которым они вырастают через год до товарной массы.

Для производства товарного угря обычно используют непроточ­ные пруды (культура стоячей воды), размеры которых в современных хозяйствах составляют лишь 500-1000 м . Глубина прудов - 1-1,5 м, их откосы часто укрепляют каменной кладкой или бетонированием. Плотность посадки составляет 0,6-2,8 кг/м .

Кормят товарного угря свежей и мороженой рыбой, а в настоящее время преимущественно пастообразными или гранулированными ком­бикормами. Суточная норма пастообразного корма составляет до 10%, а гранулированного комбикорма (в расчете на сухую массу) - 2% от массы рыбы. На крупных предприятиях расход сухих кормов достигает 2 кг, а при кормлении рыбой - 6-8 кг на 1 кг прироста.

Оптимальной считают температуру 25-28°С, но летом она часто повышается до 30-32°С и хорошо переносится японским угрем. При температуре ниже 15°С (с декабря до середины апреля) питание приос­танавливается.

Основная проблема угреводства заключается в достаточном снаб­жении прудов кислородом. Японские рыбоводы получают кислород путем усиленного разведения в прудах фитопланктона. Ускоренного развития синезеленых водорослей достигают при добавлении в воду мочевины, фосфата калия и рыбного отвара. Фитопланктон в нужной степени снижает солнечную радиацию (желательная прозрачность рав­на 14-40 см). Планктон на 97-100% должен состоять из фитопланкто­на. Зоопланктон при разведении угря нежелателен. С присутствием в прудах коловраток ведут борьбу путем смены воды, ветвистоусых рач­ков - с помощью трихлорфона. Поскольку явление регенерации каж­дые 2-3 месяца ведет к массовой гибели водорослей, воду следует об­новлять или тщательно аэрировать. Кроме того, ночью возможен временный дефицит кислорода, поэтому современные пруды оборудо­ваны водяными колесами, которые перемешивают и тем самым аэри­руют воду. Для повышения содержания кислорода у дна используют вертикальные насосы, откачивающие придонную воду и разбрызги­вающие ее по поверхности.

В промежутке между первой и второй неделями выращивания пруды известкуют, чтобы удалить органические загрязнения. Для ней­трализации вредных сульфатов вносят окись железа.

Товарного угря выращивают до массы 100-150 г (максимум до 200 г). В обычных прудах в результате облова получают 6 т/га, в про­точных же выход может возрасти до 40 т/га. На хорошо организован­ных предприятиях более 30% выращиваемых стекловидных угрей дос­тигает товарной массы.

На о. Тайвань выращивание угря проводят в мелких прудах, час­тично в теплой воде, при этом получают продукцию до 100 т/га. При использовании сухих комбикормов расход их достигает 2,1-2,6 на 1 кг прироста, а при применении гранулированного корма, смешанного с 5-10% рыбьего печеночного жира, расход корма составляет 1,9 кг на 1 кг прироста.

В Италии еще сотни лет назад в солоноватых водах лагун Адриа­тического побережья занимались интенсивным выращиванием угря. С помощью воды, стимулирующей миграцию рыбы, стекловидный угорь весной поднимается из моря по системе каналов и попадает на отдельные участки лагун, где он растет в течение 5-10 лет до покатной стадии. Осенью с помощью опять же подачи морской воды его вылав­ливают системой ловушек, преграждающих отводной канал. Подоб­ным образом раньше получали от 4 до 29 кг/га продукции (средние данные за 100 лет - 16,2 кг). При дополнительном зарыблении продук­ция повышалась до 30-40 кг/га, а в благоприятные урожайные годы - до 90 кг/га (при кормлении отходами с боен - до 143 кг/га). В Италии и Франции ведутся опыты по созданию угреводных прудовых хозяйств.

В Германии была разработана трехступенчатая технология выращи­вания угря начиная со стекловидной стадии как исходного материала.

Первая ступень - производство подрощенного угря из стекловид­ного в специальных бассейнах-желобах или в комбинации с прудами для зарыбления естественных водоемов, а также для последующего выращивания в тепловодных установках.

Вторая ступень - производство посадочного угря в бетонных бас­сейнах-желобах или мелких тепловодных прудах.

Третья ступень - производство товарного угря в бассейнах- желобах, циркуляционных прудах и в садках, а в летнее время - в оп­ределенном объеме (в прудах).

Через 20 месяцев выращивания при температуре 23°С и кормле­нии естественными кормами (а также смесью из рыбного фарша и су­хого корма для молоди форели) и только сухим кормом масса угря увеличилась от 2 до 200 г. Некоторые особи при массе 200 г прекраща­ли прием пищи.

В других опытах кормление пастообразным кормом оказывалось значительно эффективнее в отношении потерь привеса и расхода корма по сравнению со стандартным угревым сухим кормом. Опыты позво­ляли сделать вывод, что 30% исходного материала угря пригодны для интенсивного выращивания, при этом можно получить рыбопродук­тивность до 75 кг/га.

Основные производственные сооружения при промышленном вы­ращивании угря. На первой ступени промышленного производства угря при подращивании личинок угря в условиях высокой концентрации большие требования предъявляются к надежности рыбоводных соору­жений, так как личинки могут ускользнуть через отверстия и щели или выползти из бассейна. Кроме того, при интенсивном выращивании должен вестись строгий контроль.

В качестве емкости для разведения угря используют бассейны - желоба из стеклопластика размером 4 * 0,75 * 0,75 м. Уровень воды в бассейнах должен составлять 25-45 см. Чтобы угорь не мог уйти, в бассейнах имеется сквозной козырек шириной 6 см, наклоненный внутрь. При необходимости козырек можно оборудовать дополнитель­ным электрооградителем в форме медных полос, к которым подключе­но напряжение в 2 В.

Сток в бассейне на расстоянии 40 см от его края ограждают тща­тельно замазанными, вставленными в пазы решетками из нержавею­щей или латунной сетки с ячеей для стекловидного угря - 1,12, для подрощенного угря средней массой более 1 г - 2 и для угря массой 5 г - 3 мм. Регулирование высоты уровня воды производят дощатыми шандорами или подвижной трубой.

Важнейшим элементом бассейна является дно. Наиболее дешевый путь - устройство грунтового дна, которое способствует развитию ес­тественной кормовой базы. Кроме того, угри без труда находят в нем укрытия. Положительную роль играет мутность воды от взвешенных частиц грунта. К недостаткам естественного дна относится то, что при облове часть рыб прячется в ил. Оттуда их удается извлечь только с помощью электролова, да и то с большим трудом. Дезинфекция таких водоемов также затруднена. Опустившиеся на дно рыбы разлагаются. В результате возникает распространение инфекции, снижается и без того невысокое содержание кислорода в придонных слоях воды.

Бассейны-желоба оборудованы ящиками для содержания и корм­ления рыбы. Лучше всего зарекомендовали себя ящики размером 2,8 х 0,5 х 0,12 м. Ящики подвешивают таким образом, чтобы дно из капроновой дели с ячеей около 1 см покрывалось водой, а верхний край выступал выше уровня воды. Над ящиком устанавливают подво­дящий пластмассовый желоб размером 3,0 х 0,3 х 0,15 м с двойным рядом отверстий, из которых вода под действием силы тяжести капает в ящик и бассейн. Поток воды в подводящем желобе регулируется из центральной трубы или подводящего канала с подключенной смеси­тельной системой (холодная и теплая вода) и при заданных условиях питает аэрационную установку (градирню).

Бассейны-желоба подключают раздельно к общей подающей сис­теме и блоками (по 4 бассейна в каждом) объединяют с общим сбор­ным лотком. Бассейны имеют уклон к вытоку от 5 до 7 см.

Для содержания угря массой более 8 г пригодны каналовидные бе­тонные бассейны с соотношением длины к ширине от 4 : 1 до 8 : 1. Для производства товарного угря пригодны прямоугольные, квадратные или трапециевидные небольшие бассейны-пруды площадью до 100-150 м , имеющие циркуляцию воды. Высота уровня не должна превышать 0,6 м. Товарного угря выращивают также в садках, установленных в пруды в летние месяцы при дополнительной искусственной аэрации.

Угревые бассейны должны иметь донный спуск для централизо­ванного облова и очистки. Спуск ограждается решетками из нержа­веющей стали или перфорированного пластика. Для угря массой 6 г используют решетки с круглой перфорацией и размером отверстий 6 мм, для угря более 10 г - 8 мм, более 18 г - 10 мм.

В Германии для выращивания товарного угря применяют также круглые, наполовину врытые в землю пластмассовые бассейны. Диа­метр таких бассейнов - 6 м, глубина - 3 м. В центральной части раз­мещены ловушка и водоспускная труба. На боковых стенках бассейна закреплена сетка высотой 20-30 см, предотвращающая расползание уг­рей. В некоторых случаях на внутренней поверхности стенок с этой же целью устанавливают загнутую внутрь пластинку-козырек. Такое же устройство применено и в бассейнах бункерного типа. В конструктив­ном отношении эти бассейны аналогичны тем, что применяют для вы­ращивания форели (силосные башни).

Корма и кормление угря. При интенсивной технологии выращива­ния угря основные питательные вещества (без учета естественной пи­щи) - белки, незаменимые аминокислоты, углеводы, жиры, витамины и микроэлементы задают в виде комбинированных кормов. Для стекло­видного угря используют корм следующего состава (табл. 24).

Таблица 24